Blogit
Lunni leipoo

Joululahjaherkkuja: Kookoskuutiot (Coconut ice)

Tällä viikolla olen kiireistä huolimatta ottanut aikaa joululeivontaan, ja keittiössä onkin valmistunut jos jonkinlaista joululahjaksi sopivaa syötävää. Voisin nyt jakaa teille aivan mahtavan helpon ja toimivan ohjeen niin makeaan herkkuun, että pahempaakin sokerihiirtä alkaa hirvittää. Kookoskuutioita (englanniksi coconut ice) tehdään ainakin englanninkielisissä maissa yleensä joulun aikana, ja kuutioiden ultimaattinen makeus johtuu makeutetun maitotiivisteen (erittäin makeaa) sekä tomusokerin (vieläkin makeampaa) yhdistelmästä. 

Vaikka kookos minulle tuntemattomasta syystä jakaa ihmisten mielipiteitä, väittäisin näiden kuutioiden maistuvan kookokseen epäilevästi suhtautuvallekin. Näiden rakenne on tiivis, eikä kookos makeuden takia pomppaa liiaksi esiin. Vaaleanpunaisella värillä ei ole näissä mitään funktiota, mutta kyllä söpöyden takia voi välillä käyttää vähän elintarvikevärejäkin. Jos olisin halunnut heittäytyä aivan villiksi, olisin voinut värjätä valkoisen massan vihreäksi, mutta ehkäpä nämä ovat enemmän minun näköisiäni juuri näin.

Ohje löytyi Passion for Baking -blogista, käykää kurkkaamassa kuvat ja leivontavälineet ja oikeastaan ihan kaikki… <3___<3

Kookoskuutiot (Coconut ice)

Ainekset

350 g
kookoshiutaleita (n. 10 dl)
350 g
tomusokeria (n. 6 1/2 dl)
397 g
kondensoitua maitoa (makeutettua)
1 tl
vaniljauutetta (tai vaniljasokeria)
0
punaista elintarvikeväriä
Muut ainesosat

Tee näin:

Mittaa kulhoon kookoshiutaleet, tomusokeri, kondensoitu maito ja vaniljauute (tai vaniljasokeri). Sekoita tasaiseksi, voit vaivata tasaiseksi käsin. 

Vuoraa 20×20-senttinen vuoka leivinpaperilla, painele puolet massasta (reilu 500 g) tasaisesti pohjalle. Laita pakastimeen hetkeksi odottamaan.

Sekoita jäljelle jääneeseen massaan muutama tippa punaista geelimäistä elintarvikeväriä ja vaivaa tasaiseksi. Painele vaaleanpunainen massa valkoisen päälle. 

Peitä tuorekelmulla ja anna jähmettyä yön yli. Leikkaa sen jälkeen kuutioiksi, viimeistele halutessasi tomusokerilla. 

Kookoskuutiot säilyvät jääkaapissa ilmatiiviisti parikin viikkoa hyvinä.

Kommentit (2)

  1. Pipsa A

    Nämä todella ovat juuri sopivan söpöjä ja varmasti tarpeeksi makeita pieniin joululahjapussukoihin! Lisäksi niin kauniita, että… 🙂

  2. annamaria

    Pipsa: Kiva kuulla! Toivottavasti lahjan saajatkin pitävät. : )

Kommentoi »

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *