Sunnuntai ja kaneliset kierrepullat

pulla9-800

Tämä sunnuntai on kulunut kotona puuhaillessa. Olen maalaillut portaikkoa ja innostunut siinä sivussa vielä leipomaankin. Tällä viikolla vietetty kansallinen korvapuustipäivä meni minulta kokonaan ohi, niinpä otin nyt vahingon takaisin ja leivoin tänään ison pellillisen kanelisia pullia. En oikein osaa olla pitkiä aikoja paikallaan tai maata passiivisena sohvalla, vaan rentoudun parhaiten puuhastelemalla jotain mieluista. Siksipä tykkään buukata viikonlopuiksikin itselleni kaikenlaista pientä mieluista tehtävää, näin saan ajatukset parhaiten pois työstä ja arkisista asioista. Tämä pieni leipomisrupeama sopi ihanasti sunnuntaipäivään, fiilistelin samalla sadetta ja sytytin pari kynttilääkin kaveriksi. Pian pullantuoksu täytti koko kodin ja oli aika nauttia lopputuloksesta.

pulla6-800pulla8-800pulla4-800

Tällä kertaa skippasin perinteiset korvapuustit ja tein solmumaisia pullia, joita kanelikierteiksikin kutsutaan. Nämä ovat loppujen lopuksi yhtä nopea tehdä kuin perinteiset korvapuustit, mutta hauskan erilaisia ulkonäöltään – tällaisia pullia vilahteleekin usein myös Instan kauniissa kahvittelukuvissa. Maussa ei tietysti ole eroa korvapuusteihin, mutta ovathan nämä vähän erinäköiset pullat mukavaa vaihtelua kahvipöytään. Ne syntyvät näin helposti:

Kaneliset kierrepullat

pullaohjepulla2-800

Parasta uunituore pulla on minusta kylmän maidon parina, ihanan yksinkertainen ja nostalginen makupari. Pullantuoksuisessa kodissa oli mukava jatkaa sunnuntain fiilistelyä. Mikä ihanan pehmeä lasku uuteen alkavaan viikkoon, joka kovin sateisissa merkeissä taitaa näillä kolkilla alkaa. Lokakuu taitaa pistää tosiaankin parastaan.

Suloista sunnuntaita!


Today was a rainy dark day, so I lit some candles and decided to make something fun in the kitchen. I ended up baking cinnamon buns, here´s a simple tutorial how to make twisted cinnamon rolls. They are so nostalgic and delicious, and taste best straight from the oven with a glass of cold milk.

Lempiruokani piirakka – parhaat reseptit

Vaikka blogini lokeroituu kirkkaasti kotikategoriaan, tykkään taltioida tänne sisustuksen ohella myös muita satunnaisia kotoiluun liittyviä juttuja. Blogini ruoka-kategoriaa selaillessa oikein pisti vähän naurattamaan, se nimittäin koostuu lähestulkoon yksinomaan erilaisista piirakka- ja pastamuunnelmista. Nämä taitavat olla ne kaksi kovaa, joita innostun kokkaamaan yhä uudelleen – ja ennen kaikkea nämä ruokalajit ovat sellaisia, joita nähtävästi tulee tekemisen ohella myös kuvattua. Koska syksy on piirakoiden kulta-aikaa, keräsin lempparireseptini yksiin. Tässä omat makeat ja suolaiset piirakkasuosikkini vuosien varrelta:

mehevä-omenakakku6-800

Omenakakun reseptin julkaisinkin hiljattain blogissani, tästä on tullut heittämällä meidän oma suosikki. Jos missasit tämän postauksen, löytyy resepti täältä. Tässä versiossa tykkään etenkin kuohkeasta, maukkaasta pohjasta ja mehevästä omenatäytteestä, kakkumaisuutensa ansiosta tämä omenapiiras sopii hyvin myös juhlapöytään. Tätä tehdään vielä useaan otteeseen tänä syksynä – ainakin niin kauan kuin omassa puussa on hedelmiä.

piirakka5

Mustikkapiirakasta puhuttaessa oma suosikkini taitaa olla muropohjainen versio. Eräs lukijani vinkkasi taannoin minulle Sikke Sumarin kardemummaisesta mustikkapiiraasta, ja rakastuin. Pohjataikinaan lisättävä kardemumma toimii mustikan kanssa tosi hyvin. Piirakkaan voi taikinan määrää muuntelemalla tehdä tällaisen taikinakannen tai jättää ilman, molempi parempi.

punajuuripiiras1

Tätä punajuuripiirakkaa tein miltei tismalleen vuosi sitten uudesta keittiöstä huumaantuneena. Tällaiset rustiikkiset galette-tyyppiset piiraat sopivat hyvin kaltaiselleni suurpiirteiselle leipurille, ne on helppo ja nopea kasata ja näyttävätkin pöydässä modernin huolettomilta. Tämä suolainen piiras yhdistää syksyisiä makuja, punajuurta, fetaa ja timjamia – ihana liitto. Suosittelen kokeilemaan juuri nyt juuresten ollessa parhaimmillaan.

suolainenpiirakka

Sitten ovat nämä perussuolaiset piiraat, joihin voi iskeä kaikenlaista jääkaapista löytyvää, ja jotka ovat tästä huolimatta aina takuuvarman hyviä. Oma suosikkini taitaa olla kantarelli-sipuli-täytteinen piiras, jota voi terästää pienellä määrällä pekonia. Juusto on tärkeässä osassa, sitä ei saa olla liikaa, mutta sen on oltava hyvää. Itse suosin piirakoissa usein punaleimaemmentalia, se on sopivan maukas, muttei kuitenkaan jyrää muita makuja täysin alleen.

tomaattipiirakka2

Tämä piiras tuli mieleen, kun juttelimme Annen kanssa yksi päivä uunissa paahdetuista tomaateista. Tämän juju on kypsissä ja maukkaissa kirsikkatomaateissa, joka paahdetaan uunissa ihanan maukkaiksi ja yhdistellään ohuen rapeaan filotaikinaan. Tätä piirakkaa ei olekaan tullut tehtyä pitkään aikaan, joten olisi jo aika ottaa tämä uudestaan kokeiluun. Ohjeessa taisi olla pientä säätövaraa, ja täytettä taisi tulla omaan makuuni vähän naftisti. Tämän määrää lisäisin siis hieman. Näin piiras ei pääse kuivahtamaan uunissa ja ihanan karamellisoitunutta tomaattia (eli sitä parasta osaa) jää meheväksi kerrokseksi. Vanhan talomme puutarhassa kuvattu resepti löytyy täältä.


I am a kind of person who love pies, no matter salty or sweet. Actually, the food category of this blog (”ruoka” in Finnish) consists mainly of two dishes: pies and pastas. So that leaves no questions about my favourite food, hah… Here´s my favourite pies I´ve made during the recent years, I think I´m going to make that beetroot galette next.

Mehevä omenakakku

mehevä-omenakakku1-800

mehevä-omenakakku5.1-800mehevä-omenakakku4.1-800

Tänään vietetään venetsialaisia melko syksyisessä säässä. Tämä viikonloppu merkitsee monella veneily- ja mökkikauden päättymistä ja luulen, että meidänkin osalta tänään tuli juotua kesän viimeiset ulkokahvit. Sen verran koleaksi on meno mennyt. Tai eihän sitä tiedä vaikka syyskuussa iskisi vielä intiaanikesäkin – sen verran hullulla päällä ilmat ovat koko kesän olleet.

Viileämmät ilmat ajavat sisätiloihin, joissa tulee touhuttua taas ihan eri juttuja kuin kesällä. Vaihteeksi tällainen kotoilu on aika ihanaakin. Eilen innostuin maalailemaan tauluja ja tänään teki puolestaan mieli leipoa jotakin. Kaapista löytyi sopivasti tarpeet omenapiirakkaan, ja kun oman omenapuun ensimmäiset omenatkin ovat alkaneet kypsyä, oli valinta sillä selvä. Tein tällä kertaa vähän erilaisen version piiraasta Vappu Pimiän ohjeella, jota mukailin hieman sopivaksi kaapista löytyneisiin tarpeisiin. Ja tulipa tällä kertaa niin hyvä piirakka, että jaanpa reseptin täälläkin.

mehevä-omenakakku6-800

Mehevä omenakakku

 

175 g voita

2,5 dl sokeria (itse korvasin osan fariinisokerilla)

2 tl vaniljasokeria

3 kananmunaa

4 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1,5 tl kanelia

1 prk creme fraichea

(omasta kaapista löytynyt kaneli-kardemumma -tuorejuusto toimi myös vallan hyvin)

päälle omenakuutioita, kanelia ja (fariini)sokeria

Vaahdota voi ja sokerit. Vatkaa kananmunat yksitellen seokseen. Sekoita jauhot, leivinjauhe ja kaneli keskenään ja lisää taikinaan vuorotellen jauhoseosta ja creme fraichea (tai tuorejuustoa). Kaada taikina jauhotettuun vuokaan ja lisää päälle omenakuutiot, kaneli ja sokeri. Paista 175 asteeessa n. 1 tunti.

Huomasinpa tämän päivän kahvihetken pimenevien iltojen myötä myös yhden kriittisen tarpeen. Portaille ja etupihalle olisi kiva saada muutama iso kynttilälyhty, nythän niitä olisi jo mukava polttaa. Tähän asti tunnelmaa on tuotu pöytäkynttilöillä ja postauksen alun kuvassa vilahtavilla aurinkokennolampuilla, jotka hiljalleen alkavat sanoa jo sopimuksensa irti. Eli note to self: täytyypä pitää silmät auki kivojen mallien varalta.


Today I baked an apple cake from apples which are growing in my garden. The cake was really tasty so I decided to share the recipe of it also here in my blog (sorry, this time only in Finnish). We had coffee outside but I think this was the last time for this summer; the weather is getting colder and it already feels like autumn here.

Tallenna

Tallenna