Kesän paras perunasalaatti

perunasalaatti2.1-800

Viikonloppu hujahti häähumussa ja muutoin viime päivät ovat kuluneet aika tiiviisti pihalla, niin pihahommissa kuin muutenkin oleskellessa. Olemme grillanneet miltei joka päivä ja eilen pystytettiin pihakalusteiden puutteeessa sunnuntaipiknik meidän nurmikolle, tässäpä aika ihana idea muuten vaikkapa juhannukseksikin. Vaikka juhannus kuluisikin kotosalla, saa tällä tavoin vähän retkifiilistä kotiympyröihinkin. Miksi sitä aina pitäisikään pönöttää pöydän ääressä – pieni paikanvaihdos tekee ruokailusta paljon hauskempaa.

Kesällä ruoanlaitto on ihanan helppoa, ainekset ovat tuoreita ja hyvää saa tosi helposti ja pienellä vaivalla. Vaivattomuus onkin yksi kesäkeittiöni perusta, kesällä on muutakin tekemistä kuin nyhrätä ruoan kanssa tuntikausia. Eräs kesän suosikkiruokiamme on uusista perunoista tehty perunasalaatti, se on todella hyvää – ja helppoa. Se sopii loistavasti kaikenlaisten grilliruokien kylkeen ja käy vaikka yksinäänkin lounaaksi. Tätä syötiin tänäänkin:

perunasalaatti1-800 perunasalaatti4-800 perunasalaatti8-800perunasalaatti5-800 perunasalaatti6-800

KESÄPERUNASALAATTI

uusia perunoita

ranskankermaa/smetanaa/kermaviiliä

tilliä

kesäsipulia varsineen

suolakurkkua

dijon-sinappia

suolaa ja pippuria

Perunasalaatin ohje on ihanan suurpiirteinen. Mukaan voi heittää kaikenlaisia yrttejä ja mausteita, itse suosin yleensä kutakuinkin yllä olevaa versiota. Kaikki ainekset silputaan pieneksi, sekoitetaan keitettyihin perunoihin ja annetaan maustua jääkaapissa vähintään muutaman tunnin. Parhaimmillaan perunasalaatti onkin saatuaan maustua vähän pidempään kylmässä ja on näin ollen erinomaista myös seuraavanakin päivänä – kannattaa siis tehdä kerralla iso satsi. Ainakaan meillä se ei kauaa jääkaapissa seiso.


I love fresh summer food. Cooking is so easy at this time of the year when all the ingredients are fresh and tasty. This one is one of our summer favourites, a potato salad made of small summer potatoes, creme fraiche, dill, green onions, pickles and dijon. So simple, tasty and easy!

Tallenna

Tallenna

OMENAINEN TOSCAKAKKU JA KAUNEIN TEEKANNU

teekannu2-800

Eilisessä Marimekko-postauksessani tarjoiltiin toscakakkua, joka on minusta yksi ihanimmista perinteisistä kesäherkuista. Pikkuisen uuden vivahteen toscakakku saa omenasta, ja on tällä tuunattuna ihan älyttömän hyvää! Meillä toscakakkua tulee tehtyä valitettavan harvoin, sillä tuo toinen on allerginen manteleille. Siispä minä sain kunnian pistellä poskeeni koko tämänkin tortun – ja voin kertoa, ettei tehnyt edes tiukkaa. Sen verran ihanalta tuo maistui. Tässä resepti tuohon klassikkoon, tätä tulee varmasti tehtyä kesän mittaan useammankin kerran. Omenaa sisältävä resepti on hyvä muistaa myös syyskesällä sadonkorjuuaikaan – sopii loistavasti myös tuohon sesonkiin.

teekannu3-800teekannu4-800

OMENAINEN TOSCAKAKKU

Pohja:

2 munaa

1,5 dl sokeria

2,5 dl vehnäjauhoja

1,5 tl leivinjauhetta

1 tl kanelia

1/2 dl maitoa

150 g voita

2-3 kuutioitua tai viipaloitua omenaa

Vaahdota munat ja sokeri. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää maidon ja voisulan kanssa vaahtoon varovasti sekoitellen. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan, ripottele omenat päälle. Paista 200 asteessa 20 min.

Kuorrutus:

75 g voita

75 g mantelilastuja

1 dl sokeria

1/2 dl kuohukermaa

1,5 rkl vehnäjauhoja

Kiehauta kaikki aiheet kattilassa. Kaada kuorrutus puolikypsän pohjan päälle. Jatka paistamista 225 asteessa n. 10 min, kunnes pinta on kauniisti ruskistunut.

 teekannu1-800

Näissäkin kuvissa vilahtelevat Marimekot olivat minulla kuvauslainassa, mutta yhteistyön puitteissa sain valita yhden kuvauslainoista itselleni. Pyörittelin mielessäni kaikkia ihania maljakoita ja astioita, mutta päädyin lopulta Marimekon klassiseen teekannuun*. Tällainen nimittäin puuttui meidän astiavalikoimasta kokonaan. Minusta kannu on esineenä ihan älyttömän kaunis, yksinkertainen muoto ja puuyksityiskohdat hivelevät silmiä. Tällainen on ilo nostaa esille kattaukseen, teenjuojia kun yleensä aina löytyy joukosta vähintään yksi. Ja palveleehan tämä omassa käytössäkin kivasti, kun teetä voi tehdä kerralla useamman kupillisen verran. Klassikko, josta on takuulla iloa pitkälle tulevaisuuteen!


On my previous blog post I wrote about summer classics. Marimekko products belong obviously to that genre, and so do all those lovely traditional summer treats such as spoon cookies, swiss rolls and tosca pies. This one has some apple in it and tastes even better. Should definitely bake it more often!

*tuote saatu osana yhteistyötä/gifted

MAAILMAN HELPOIN VIERASVARA

kakku3_800

Viikonloppuna saimme vieraita Tampereelta, ja pyöräytinpä pitkästä aikaa pöytään jotain makeaakin. En ole mikään leipuri sanan varsinaisessa merkityksessä: tykkään kyllä leipoakin toisinaan, mutta useimmiten aika tai viitseliäisyys ei anna periksi ryhtyä tähän hommaan. Minusta on kuitenkin ihan ok myös oikaista tarvittaessa, kaikkea ei tarvitse aina tehdä itse. Viikonlopun herkullisin kakku – ja mitä helpoin vierasvara – syntyikin käden käänteessä valmiista mutakakkupakasteesta, jonka päälle levitin mascarponevaahtoa ja ison kasan raikkaita marjoja. Kyllä oli hyvää!

kakku5_800

Tokihan vielä paremmalta kakku olisi maistunut kokonaan itse tehtynä. Valmiit mutakakut eivät kuitenkaan ole minusta ollenkaan hassumpia nekään, maku ja koostumus ovat valmistuotteeksi yllättävänkin hyviä, itse kun tuppaan paistamaan kakun aina vähän liian kiinteäksi. Ja pienellä tuunauksella valmispohjakin muuntautuu moneen. Maustoin mascarpone-kermavaahdon vaniljasokerilla sopivan vaniljaiseksi, mutta kuitenkin raikkaaksi: tuhti kakku kaipaa minusta rinnalleen jotain keventävää. Marjat ovat kokoonpanossa ehdottomia, ne freesasivat makua vielä paljon raikkaammaksi ja tekivät kakusta vähän kauniimman katsella. Voi, kun tulisi vielä kesä ja tuoreita, maistuvia marjoja saisi täältä kotimaastakin. Tuontimansikat eivät ole koskaan millään muotoa näiden veroisia, vaikka kohtalaisesti kaiken makean vastaparina toimivat nytkin.

kakku4_800

Kakun ohella viikonloppuna tehtiin myös superherkullista kolmen juuston pitsaa, eli kylläpä tuli taas herkuteltua koko viikonlopun edestä. Tämän jälkeen onkin taas hyvä jatkaa kohti raikkaampaa uutta viikkoa – pieni kevennys ennen viikon päästä starttaavaa aurinkolomaa lienee ihan paikallaan.

Herkullista maanantaita!


Last weekend I made the easiest cake ever: I bought a frozen mud cake base and spread some mascarpone cream and fresh berries on top of it. So easy, so tasty.