Chipotle -kastike
height=”751″ width=”500″>
La Costenan säilötyt chipotle chilit ovat aivan mahtavia. Muutamalla chipotlella saa mahtavan savuista makua ruokiin. Tölkki chipotleja löytyykin miltei aina keittiön kaapeista ja samoin myös kokonaisia säilöttyjä jalopenoja. Tällä kertaa käytin chipotle chilejä maustamaan jogurttikastiketta ja lopputulos oli mahtavan makuista. Turkkilaisen jogurtin sijaan voi kastikkeeseen kokeillä käyttää myös ranskankermaa tai kermaviiliä. Chipotle -kastikkeen tulisuutta voi vähentää poistamalla chileistä siemenet.
Chipotle kastiketta oli meillä tarjolla tacojen kera. Chipotle -kastikkeesta tuli itse tehtyä todella tulista, joten kastike oli vain aikuisille. Loput herkullisen tulisesta chipotle -kastikkeesta tarjosin salaatin kera, johon tuli couscousia, grillattua broileria, kirsikkatomaatteja, tuoretta korianteria, avocadoa, punasipuli renkaita, murustettua fetaa, kokonaisia säilöttyjä jalapenoja, limen mehua ja oliiviöljyä. Texmex tyylinen couscous oli todella hyvää, kannattaa siis kokeilla. Chipotle -kastiketta voi hyvin käyttää myös dippikastikkeena.
Chipotle -kastike
Ainekset
- 1-2 kpl
- säilöttyä chipotle chiliä
- 2 dl
- turkkilaista jogurttia
- 1 rkl
- limen mehua
- ½ tl
- suolaa
- Muut ainesosat
Tee näin:
Mittaa kaikki chipotle -kastikkeen ainekset tehosekoittimeen ja aja tasaiseksi kastikkeeksi. Jos haluat mietoa kastiketta poista chipotle chileistä siemenet. Nosta chipotle -kastike jääkaappiin maustumaan vähintään 15 minuutiksi. Tarjoile kastiketta esim. tacojen ja salaattien kera.