Blogit
Keittiössä, kotona ja puutarhassa

Bataatti-porkkanakeitto

Talven pakkasten saavuttua myös  tänne etelään olen päivittäin palellut. Villasukat ja paksut villatakit on kaivettu esiin kaapin perukoilta. Tänä viikonloppuna ulkoilimme perheen ja koiran kanssa nauttien lumisesta talvesta. Oli mukavaa, mutta viluhan siitä tuli. Lounaaksi teki siis mieli lämmittävää keittoa, jossa olisi tarpeeksi potkua häätämään kylmyys.

Lasten yksi lempiruoista on porkkanakeitto. Jääkaapista löytyi porkkanoita ja bataatti. Päätin vaihtelun vuoksi tehdä bataatti-porkkanakeittoa. Aiemmin tällä viikolla olin karkoittanut kylmyyttä tulisella aasialaisella kanakeitolla. Jääkaapista löytyi siis avattu purkki punaista currytahnaa, jolla päätin maustaa keiton.

Bataatti-porkkanakeitosta tuli ihanan värikästä ja juuri sopivan tulista, täydellinen talvipäivän lounas.

Bataatti-porkkanakeitto

Ainekset
( 6 Annosta )

1 kpl
bataatti (n. 400g)
1 kg
porkkanoita
1 kpl
sipuli
2 kpl
valkosipulin kynsiä
1 rkl
tuoretta inkivääriä raastettuna
2 tl
punaista chilitahnaa
1 rkl
öljyä kuullottamiseen
1½ dl
punaisia linssejä
1,2 l
kasvislientä
400 ml
kookosmaitoa
3 kpl
kaffirlimenlehtiä
Tarjoiluun
1 kpl
limen mehu
1 dl
tuoretta korianteria hienonnetuna
1 dl
kevätsipulia hienonnettuna
1 kpl
punainen chili viipaloituna
35 min
{
AKTIIVINEN 20 min
PASSIIVINEN 15 min

Tee näin:

Kuori ja kuutioi sipuli, porkkanat ja bataatti. Kuori ja hienonna valkosipulin kynnet.

Kuumenna kattilassa öljy. Kuullota punaista currytahnaa muutaman minuutin ajan.

Lisää kattilaan kuutioitu sipuli, hienonnetut valkosipulin kynnet ja raastettu inkivääri. Kuullota muutaman minuutin ajan.

Lisää kattilaan kasvisliemi ja kookosmaito. Kuumenna kiehuvaksi.

Lisää kattilaan porkkanat ja bataatti. Kuumenna kiehuvaksi.

Huuhtele linssin ja lisää keittoon. Lisää kaffirlimenlehdet bataatti-porkkanakeittoon.

Anna bataatti-porkkanakeiton kiehua hiljalleen 15-20 minuuttia. Kunnes linssit, porkkanat ja bataatti ovat kypsiä.

Poista kaffirlimenlehdet bataatti-porkkanakeitosta. Soseuta bataatti-porkkanakeitto sauvasekoittimella tasaiseksi.

Lisää tarvittaessa kuumaa kasvislientä, jos keitosta tulee liian paksua.

Tarjoile bataatti-porkkanankeitto limen mehun, tuoreen korianterin, kevätsipulin ja chilin kera.

Kommentoi »

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Lasten lempiruoat: Äidin parhaat lihapullat

Yllättäen lasten yhdeksi lempiruoaksi on valikoitunut perinteisten lihapullien pikaversio. Nämä lihapullat lapset ovat nimenneet äidin parhaiksi lihapulliksi. Äidin parhaat lihapullat valmistuvat todella nopeasti koska valmistukseen käytetään tuoreen sipulin sijaan sipulikeittopussi. Ei siis tarvitse pilkkoa ja…

Kanalaksa

Kylmänä maanantaina väsynyt kroppa kaipasi piristystä ja lämpöä pitkän työpäivän jälkeen. Parempaa lääkettä siihen en voi keksiä kuin tulinen keitto. Tällä kertaa makumaailmaa haettiin aasiasta ja valmistin koko perheelle kanalaksaa eli aasialaista kanakeittoa. Arkiruoat saa…

Lasten lempiruoat: BBQ-lihamureke

Lasten lempiruoat juttusarja saa taas jatkoa BBQ-lihamureke reseptillä. Lihamureke kuuluu myös lasten lempiruokiin. Erityisesti suosioon on päässyt lihamureke, joka on maustettu BBQ-kastikkeella. BBQ-kastikkeella maustettu lihamureke on kivaa vaihtelua perinteiseen reseptiin. BBQ-lihamurekkeen pinnalle ripottelin vielä paahdettua…

Lasten lempiruoat: Tomaattinen uunimakkara

Lasten lempiruoat juttusarja aloitetaan tällä meidän vauhtikolmikon kestosuosikilla. Tomaattinen uunimakkara on helppo ja nopea valmistaa. Lapset auttavat myös mielellään tämän ruoan valmistamisessa. Lenkkimakkaran ja kesäkurpitsan viipaloiminen sujuu heiltä jo hyvin. Paras vaihe tomaattisen uunimakkaran valmistuksessa…

Uusi juttusarja lasten lempiruoat

Havahduin siihen näin uuden vuoden alkumetreillä, että suurimman osan blogin resepteistä valmistan ja kuvaan viikonloppuisin. Todella harvoin on tullut viikolla työpäivän päätteeksi arjen kiireiden keskellä kehiteltyä uusia reseptejä blogissa julkaistavaksi. Päätin, että tähän on tultava…

Veriappelsiinisalaatti

Veriappelsiinit ovat taas täällä ja nyt niistä kannattaa nauttia niin kauan kuin satokautta riittää. Ensimmäinen pussi hävisi meillä hetkessä parempiin suihin. Toisesta pussista riitti sentään muutama veriappelsiini salaattiin asti. Nämä veriappelsiinit olivat harmittavan keltaisia. Mielstäni…

Porkkananugetit

Porkkanapihvit ovat lasten lempiruokaa ja myös kananugetit. Päätin kokeilla valmistaa porkkananugetteja koko perheelle lounaaksi. Tykkäsin porkkananugeteista kovasti. Pankokorppujauhojen ansiosta porkkananugettien pinnasta tuli ihanan rapea. Rehellisyyden nimissä täytyy kuitenkin sanoa etteivät porkkananugetit päässeet lasten lempiruoaksi. Porkkananugettien…

Punajuuri-jauhelihavuoka

Joulua varten tuli varattua liikaa punajuuria ja puuroriisiä jäi myös hiukan pussinpohjalle. Päätin käyttää joulusta jääneet jämät arikiruoan valmistukseen. Siitä lähti idea tähän herkulliseen punajuuri-jauhelihavuokaan. Raastoin punajuuret karkeaksi raasteeksi. Sekoitin punajuuriraasteen joukkoon mm. keitettyä puuroriisiä,…

Vuoden 2017 parhaat palat

Kävin läpi vuoden 2017 kirjoitetut blogipostaukset ja reseptit. Kokosin tähän postaukseen kaikilta kuukausilta suosikkipostaukseni. Tammikuussa valmistin ensimmäistä kertaa porkkalaa, joka tarjoiltiin herkullisten Krapin tapaan valmistettujen blinien kera uuden vuoden aattona. Helmikuussa herkuteltiin hiihtoloman kunniaksi tartifletella….

Viime hetken vinkit uuden vuoden juhlintaan

Uusi vuosi lähestyy vääjäämättä ja päätin koota blogiin omat suosikkini uuden vuoden juhlintaan. Viime vuonna herkuttelimme blineillä, jotka oli valmistettu ravintola Krapihovin reseptillä. Blinien kanssa oli tarjolla mm. porkkalaa. Olemme usein tehneet uutena vuotena myös…