Avokadovoileipäkakku
Avokadovoileipäkakku kruunasi omasta mielestäni lasten synttärijuhlat. Lasten synttäreitä juhlimme aina myös sukulaisten ja kummien kanssa. Perheemme tyttärien syntymäpäivät osuvat keväälle kuukauden välein, joten olemme neitejä juhlineet sukulaisten kanssa yksillä juhlilla. Neideillä oli tänä vuonna tiukka tarjoilutilauslista äidille toteutettavaksi.
Vanhemman neidin ykköstoive oli helppo ja nopea Oreo-juustokakku. Perheen kuopus taas rakastaa avokadoa ja hän toivoi, että synttäreillä tarjottaisiin hänen juhlaherkut -lehdestä löytämiänsä avokadoleipiä. Avokadoleivät muuttuivat lennossa avokadovoileipäkakuksi ja lopputulos oli aivan mahtava vaikka itse niin sanonkin.
Uskomatonta, mutta totta majoneesipohjainen täyte maistui todella raikkaalta. Kaikki (aikuiset) vieraat santsasivat avokadoveileipäkakkua ja se uhkasi loppua kesken. Avokadovoileipäkakun reseptiä kyseltiin synttärijuhlissa useamman tahon osalta ja nyt olen sen vihdoin ja viimein ehtinyt blogiin kirjoittaa.
Minä ja vieraat voimme suositella avokadovoileipäkakkua lämpimästi kevään juhliin. Ihanan erilainen voileipäkakkua! Muut blogin herkulliset voileipäkakkureseptit löydät linkistä.
Avokadovoileipäkakku
Ainekset (10 annosta)
- 18 kpl
- paahtovoileipä viipaletta (fazer täysjyvä)
- 2 dl
- kasvislientä voileipäkakun kostutukseen
- Avokadotäyte
- 800 g
- avokadoja (yksi pussillinen)
- 1 kpl
- sitruunan mehu puristettuna
- 2 dl
- majoneesia
- 1 kpl
- ruukku ruohosipulia hienonnettuna
- 1 kpl
- punainen chili hienonnettuna
- 1 tl
- yrttisuolaa
- ½ tl
- valkosipulijauhetta
- Kananmunatäyte
- 4 kpl
- keitettyä kananmunaa
- 1 dl
- majoneesia
- 1 dl
- tuoretta tilliä hienonnettuna
- ½ kpl
- sitruunan kuori raastettuna
- 1 rkl
- sitruunamehua
- ½ tl
- yrttisuolaa
- Viimeistelyyn
- 1/3 kpl
- avokadotäytettä
- 200 g
- valkosipulituorejuustoa
- 2 kpl
- keitettyä kananmunaa
- 1 kpl
- avokado
- 2 rkl
- sitruunamehua
- 1 dl
- tuoretta tilliä
Tee näin:
Valmista avokadotäyte. Halkaise avokadot ja poista kivi.
Lusikoi avokado kuorista kulhoon. Lisää kulhoon sitruunan mehu ja survo avokadot perunasurvimella karkeaksi tahnaksi.
Lisää avokadotäytteeseen loput ainekset ja sekoita hyvin.
Valmista kananmunatäyte. Keitä kananmunat kypsiksi.
Kuori jäähtyneet kananmunat ja survo haarukalla karkeaksi tahnaksi kulhossa.
Lisää kananmunatäytteen muut ainekset kulhoon ja sekoita hyvin.
Leikkaa paahtoleivistä reunat pois ja asettele tarjoiluvadille neljä paahtoleipää peräkkäin.
Kostuta kasvisliemellä. Levitä paahtoleipien päälle 1/3 avokadotäytteestä.
Asettele neljä paahtoleipää avokadotäytteen päälle ja aloita puolikkaalla paahtoleivällä niin paahtoleipien saumat eivät osu kohdakkain.
Kostuta paahtoleivät kasvisliemellä. Levitä kananmunatäyte paahtoleipien päälle. Asettele neljä paahtoleipää kananmunatäytteen päälle.
Kostuta paahtoleivät kasvisliemellä. Levitä paahtoleipien päälle 1/3 avokadotäytteestä.
Asettele neljä paahtoleipää avokadotäytteen päälle ja aloita puolikkaalla paahtoleivällä niin paahtoleipien saumat eivät osu kohdakkain.
Kietaise avokadovoileipäkakku leivinpaperiin ja laita jääkaappiin. Aseta leikkuulauta painoksi ja anna avokadovoileipäkakun tekeytyä vähintään 3 tuntia tai yön yli.
Sekoita 1/3 avokadotäytteestä ja tuorejuusto. Levitä avokadokuorrute avokadovoileipäkakun pinnalle tasaisesti.
Koristele avokadovoileipäkakku kananmunalohkoilla, avokadoviipaleilla ja tuoreella tillillä.