ArkiMaku: Bataatti-porkkanasosekeitto
height=”750″ width=”500″>
Viimeisin flunssa meidän perheessä taltutettiin tällä mausteisella bataatti-porkkanasosekeitolla. Kasvisosekeitot ovat mielestäni parhaita flunssalääkkeitä. Valkosipuli, inkivääri ja chili ovat muutenkin täsmä aseitani taistelussa flunssaa vastaan. Bataatti-porkkanasosekeittoa meillä söi koko perhe, joten lasten takia en tehnyt keitosta tulista. Mieheni kanssa lisäsimme chilihiutaleita keiton pinnalle. Halutessasi voit maustaa koko keiton chilillä.
Keiton kanssa tarjosin tietysti myös paahdettuja kikherneitä, niitä tuleekin melkein aina tehtyä sosekeittojen kanssa tarjottavaksi. Puolet tuli tosin naposteltua heti pelliltä sellaisenaan…
height=”751″ width=”500″>
Bataatti-porkkanasosekeitto
Ainekset
- 1 kpl
- iso sipuli
- 800 g
- bataattia
- 1 kg
- porkkanoita
- 2 kpl
- valkosipulin kynttä hienonnettuna
- 2 rkl
- tuoretta inkivääriä raastettuna
- 1 rkl
- öljyä
- 2 tl
- jauhettua juustokuminaa eli jeeraa
- 1 tl
- Garam masala-mausteseosta
- 2 tl
- jauhettua kurkumaa
- 1½ l
- kana- tai kasvislientä
- 4 dl
- kookosmaitoa
- Tarjoiluun
- 0
- tuoretta korianteria hienonnettuna
- 0
- chilihiutaleita
- 0
- paahdettuja kikherneitä
- Muut ainesosat
Tee näin:
Kuori ja kuutioi sipuli. Kuori ja kuutioi bataatti sekä porkkanat. Kuori valkosipulin kynnet ja hienonna ne veitsellä. Kuori tuore inkivääri ja raasta.
Kuumenna kattilassa 1 ruokalusikallinen öljyä. Lisää kattilaan kuutioitu sipuli, jeera, garam masala ja kurkuma. Kuullota muutaman minuutin ajan. Lisää kana- tai kasvisliemi kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi. Lisää hienonnettu valkosipuli, raastettu inkivääri, kuutioitu bataatti ja kuutioidut porkkanat. Anna kiehua kunnes kasvikset ovat kypsiä. Lisää kookosmaito ja kuumenna kiehuvaksi. Nosta kattila pois liedeltä ja soseuta keitto tasaiseksi sauvasekoittimella tai blenderissä. Tarkista maku.
Tarjoile bataatti-porkkanasosekeitto paahdettujen kikherneiden, chilihiutaleiden ja tuoreen korianterin kera.