Punajuurisalaatti x2

Juhlimme eilen kotona perheen kesken 100v. itsenäisyyspäivää. Valmistimme yhdessä perheen kanssa runsaan alkupala lajitelman suomalaiset suupalat teeman mukaisesti. Allergioiden takia meidän perheen pöydästä ei kalaa löytynyt, mutta todella paljon kaikkea muuta hyvää.

Totesimmekin, että suomalaiset suupalat olisivat riittäneet illalliseksi sellaisenaan. Pääruoaksi valmistetusta hirvipadasta jäi nimittäin syötävää muutamaksi tulavaksi päiväksi. Valmistin kahta erilaista punajuurisalaattia alkupalapöytään. Tällä kertaa paahdoin punajuuret kypsiksi uunissa keittämisen sijaan. Vitsit miten hyvää punajuurisalaattia uunissa paahdetuista punajuurista tulikaan. Jatkossa kyllä paahdan aina punajuuret kun valmistan punajuurisalaattia.

Toiseen punajuurisalaattiin tuli perinteisesti omenaa, punasipulia, piparjuurta ja smetanaa. Toiseen punajuurisalaattiin taas balsamicoa, kapriksia, punasipuli, valkosipulia ja tilliä. Molemmat punajuurisalaatit olivat erinomaisia ja maistuivat hyvin sellaisenaan tai ruisnapin ja kylmäsavuporon kera tarjottuna.