Trooppiset kuppikakut

trooppisetkuppikakut

Trooppiset kuppikakut saavat inspiraation makupalettiinsa herkullisesta Bahama Mama-drinksusta ja valmistimme näitä naistenpäivän kunniaksi. Herkulliset trooppisia makuja yhdistelevät kuppikakut maustetaan kookoksella ja rommilla, ja kreemikuorrutteessa on runsaasti vaniljaa sekä ihana mangon makuinen kastike pinnalla. Jos haluat lisää hedelmäisiä makuja näihin kuppiksiin, voit lisätä taikinaan kuivattuja tai tuoreita hedelmiä pilkottuna, kuten mangoa tai ananasta. Meidän piti alunperin koristella kuppikakut granaattiomenan siemenillä (grenadiinista inspiroituen), mutta granaattiomenat olivat loppu meidän kaupastamme, joten limelohkoilla mentiin.

Tämä ei muuten ole ainoa drinksusta makumaailmansa saava leivonnainen mitä blogiin on tulossa, sillä ajattelimme ihanan Sweet Food O’Mine blogin Sarin kanssa luoda muutamat reseptit tällä tyylillä. Me teemme ihania leivonnaisia, ja drinkkimestari Sari valmistaa omaan blogiinsa herkulliset juomat samanaikaisesti. Eli jos haluat reseptin myös Bahama Mama-driksuun, klikkaa itsesi Sarin reseptiin!

trooppisetkuppikakut

trooppisetkuppikakut

trooppisetkuppikakut

Kurkkaa Sarin Sweet Food O’Mine-blogista hänen reseptinsä tähän upeaan bahama mama drinkkiin, jota Sari kuvailee näin: ”Kolmea rommia yhdistävä Bahama Mama on raikkaan trooppinen drinkki. Tästäkin drinkistä löytyy erilaisia versioita, mutta niitä yhdistää juuri tuo kolmen rommin yhdistelmä.” Kiitos Sari kuvalainasta ja ihanasta reseptistä!

Toivottavasti nämä kuppikakut ja Sarin drinkki toi teille iloa naistenpäivään. Monella meistä on varmasti huolenaiheena Ukrainan tilanne tai huoli koronasta, mutta leivonta vie meillä ainakin mielen hetkeksi iloisempiin maisemiin. Näiden kuppikakkujen kanssa tropiikkiin. Jos kaipaat lisää lisää keväisiä makuja, kokeile sitruunajuustokakkua tai tälläistä suloista ananaskakkua.

Hyvää naistenpäivää, ja lämpimiä ajatuksia täältä meiltä sinne teille.

Trooppiset kuppikakut

Ainekset (12 annosta)

150 g
voita (huoneenlämpöisenä)
2½ dl
hienoa sokeria
2
kananmunaa
1 dl
maitoa (lämpimänä)
2 tl
tummaa rommia (tai 1tl aromia)
3 dl
vehnäjauhoja
1½ tl
leivinjauhetta
1 tl
vaniljasokeria
1 dl
kookoshiutaleita
Mangokastike
½ dl
mangososetta/mehua
½
limen mehu
2 rkl
sokeria
50 min
{
AKTIIVINEN 30 min
PASSIIVINEN 20 min

Tee näin:

1. Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri. Lisää joukkoon kananmunat yksi kerrallaan.
2. Lisää edellisten joukkoon maito, tässä vaiheessa taikina on todella löysää. Lisää myös makua antava rommi tai rommiaromi.
3. Sekoita kaikki loput kuivat aineet toisiinsa ja siivilöi ne massan joukkoon. Sekoita kunnolla sekaisin, älä ylivatkaa.
4. Annostele 12 muffinivuokaan n.2/3 täyttäen (tai vähän yli).  Paista 175 asteessa 20-25 minuuttia uunin tehosta riippuen.

5. Sillä aikaa kun muffinit jäähtyy, valmista kuorrute tämän ohjeen mukaisesti. Valmista myös mangokastike, keittämällä mangososetta, sokeria ja limemehua, kunnes seos sakenee. Anna jäähtyä.

6. Kun kaikki ainesosat ovat valmiit ja jäähtyneet, kasaa kuppikakut pursottamalla kreemi tähtityllalla ja sitten lusikoimalla mangokastike pinnalle. Koristele limelohkoilla.

ruoka leivonnaiset leivonta hedelmat
Kommentit (3)
  1. Nam! Aivan ihanat kuppikakut. Täytyy leipoa näitä viikonloppuna ja testata Bahama Maman kaverina.

    1. Nää oli kyllä ihania! Mutta vain jos tykkää kookoksen ja rommin mausta! 😛 Ajattelin seuraavalla kerralla kokeilla tuorejuustokuorrutteella tuomaan pientä happoa!

  2. Itse jätän limen pois ja yleensäkin kaikki turhat happamat sitrukset. Että ovatkin kauniita keväisiä kuppikakkuja, värimaailma saa hymyn huulille.

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät merkitty *