Blogit
Perinneruokaa prkl

Joulun makuinen hirvenpotka

Mikä ihme siinä on, kun hirveä on tarjolla, niin kaikenmaailman huonot puujalkavitsit tulevat heti mieleen? Oikea ikä on 30v., mutta henkinen ikä tuntuu olevan paljon alhaisempi. Oli miten oli, nyt tehdään taas ruoka, joka on hirveä(n hyvää). Aiemmalla reissulla kotopuoleen jätin pyynnön metsästysseuraan kuuluvalle isälleni, josko olis mahdollista saada hirven potkapala. Nyt kotona käydessä tällainen oli pakastimeen ilmestynyt ja tietysti se lähti mukaan kaupunkiin.

Potkasta oli ajatus tehdä jollain tavalla kauteen sopiva, eli jouluinen. Kokki jo pohdiskeli piparkakkujen laittamista pataan potkan kera ja niin edelleen. Tämä ajatus vaihtui piparkakkumausteen käyttämiseen, mutta kyseinen tuote kun loisti poissaolollaan kaupan hyllyssä, piti palata piirrustuspöydän ääreen. No, kyseinen piirrustuspöydä löytyi itseasiassa olut- ja siiderihyllyjen tienoilta, missä katse osui jouluolueen. Hetkellisesti myös joulusiideri kävi vaihtoehtona, mutta hirven ollassa kyseessä päätyi kokki kolmonen olueen. Yksi hirvelle ja yksi itselle. Ihan hyvä tasajako. Olisi pitänyt itselle ehkä ottaa testiin se joulusiideri.

Kotio kun päästiin niin alkoi potkan jouluistaminen. Potkan paino oli noin 700 grammaa luineen kaikkineen. Kalvoja sai jonkin verran poistaa lihasta, mutta tämän jälkeen sen voi asettaa padan pohjalle odottamaan seuraa. Ja seura ei kauaa anna odotuttaa. Kuori yksi pienehkö sipuli ja pilko se lohkoiksi. Sipulilohkojen lisäksi pataan tiputellaan kaksi tähtianista, kaksi neilikkaa, yksi kanelitanko, kaksi ruokalusikallista sokeria, teelusikallinen suolaa ja vähän inkivääriä. Kaiken kruunaa se pullollinen (eli 0,33 litraa) jouluolutta, joka kaadetaan kaiken päälle. 

Pata laitetaan hautumaan 175-asteiseen uuniin seuraavaksi kahdeksi tunniksi. Siellä se saa kaikki upean jouluisen maut napattua itseensä ja lopputulos on todella herkullinen. Aika paljonhan tuo liha tietysti kutistuu myös, että ihan suurperheelle ei kyllä tämänkokoinen potka riitä. Lisukkeena menee hyvin taas vaikka minkälainen peruna.

Jouluinen hirvenpotka

Ainekset

700 g
hirvenpotkaa
1 kpl
sipuli
0,33 l
jouluolutta
2 kpl
neilikkaa
2 kpl
tähtianista
1 kpl
kanelitanko
2 rkl
sokeria
1 tl
suolaa
0
inkivääriä
Muut ainesosat

Tee näin:

Ota sula hirvenpotka ja poista siitä kalvot ja muut ylimääräiset osat. Jätä luu.

Laita potka uuninkestävään pataan.

Kuori ja pilko sipuli. Lisää sipulinpalat pataan.

Lisää olut ja mausteet pataan ja hauduta potkaa kannen alla 2 tuntia 175-asteisessa uunissa.

Kommentit (2)

  1. onkonalka

    toimii, prkl!

  2. Perinneruokaa Prkl

    Haha, hyvä kuulla. 🙂 Oli kyllä maukasta lihaa, että tätä tekee mielellään useamminkin. Kaikki hirviluvat oli tosin jo täytetty, että uusia potkia ei sitä kautta enää tule… -Antti

Kommentoi »

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *