Munakoisopizzat
Kaupan hyllyllä oli niin ihanan näköisiä munakoisoja, että muutama oli pakko ottaa mukaan. Isoin munakoisoista päätyi tähän kokeiluun. Uunissa paahdetut munakoisoviipaleet korvasivat pizzapohjan. Aivan taivaallisen hyvää! Munakoiso ja tomaatti sopivat niin hyvin yhteen.
Lisukkeena tarjosin yksinkertaisesti tomaatti-sipulisalaattia. Tomaatti-sipulisalaattiin tuli tomaatteja, uutta punasipulia, tuoretta basilikaa, ripaus suolaa, ripaus sokeria, mustapippuria myllystä, laadukasta oliiviöljyä ja valkoviinietikkaa.
Suosittelen ehdottomasti kokeilemaan. Tästä ei kesälounas paljoa parane!
Munakoiso pizza
Ainekset
- 600 g
- munakoiso
- 0
- suolaa
- ½ dl
- öljyä paahtamiseen
- 2 kpl
- mozzarella di bufala
- ½ dl
- parmesaania raastettuna
- 1 dl
- aurinkokuivattuja kirsikkatomaatteja
- ½ dl
- tuoretta basilikaa hienonnettuna
- 70 g
- tomaatti pyreetä (mutti)
- 0
- mustapippuria myllystä
- Muut ainesosat
Tee näin:
Leikkaa munakoiso pituussuunnassa noin 2 cm paksuisiksi viipaleiksi. Suolaa munakoisoviipaleet ja anna itkettyä noin 30min. Pyyhi suola pois. Sudi munakoisoviipaleiden pintaan öljyä.
Paahda munakoisoviipaleita uunissa 250 asteessa grillivastusten alla noin 10 minuuttia, tai kunnes pinta on saanut hiukan väriä. Nosta pelti pois uunista ja käännä munakoiso viipaleet. Paahda viipaleita uunissa vielä noin 5 minuuttia tai kunnes pinta on saanut hiukan väriä. Anna munakoisoviipaleiden jäähtyä hetki.
Viipaloi mozzarellat ja hienonna tuore basilika. Levitä tomaatti pyree munakoisoviipaleiden päälle. Asettele mozzarella viipaleet munakoisojen pinnalle. Lisää aurinkokuivatut kirsikkatomaatit ja hienonnettu basilika. Mausta mustapippurilla. Ripottele pinnalle raastettu parmesaani.
Paista munakoiso pizzoja uunissa 200 asteessa noin 10 minuuttia. Anna jäähtyä hetki ennen tarjoilua.