Juhannukseksi herkullinen perunasalaatti uusista perunoista
width=”730″>
Suomalaiset uudet perunat saapuivat sopivasti kauppoihin ennen keskikesän suurta juhlaa Juhannusta. Meidän perheen Juhannus perinteisiin kuuluu ehdottomasti perunasalaatti. Perunasalaatti taisi olla jopa ensimmäinen ruoka, jota mieheni aikoinaan minulle valmisti. Viime viikonloppuna en malttanut odottaa Juhannukseen asti vaan valmistin kesän ensimmäisen perunasalaatin suomalaisista uusista perunoista. Niiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiin hyvää, että tuli syötyä enemmäin kuin kylliksi. Suosittelen kokeilemaan! Perunasalaatin voi maustaa myös savustetulla valkosipulilla.
Katso vinkit muihin Juhannuksen herkullisiin salaatteihin: http://www.maku.fi/blogit/keittiossa-kotona-ja-puutarhassa/salaatti-x8-juhannukseksi
Juhannusta varten vinkiksi: viime Juhannuksena herkuttelimme muuten Karitsanliha kebabeilla, ohje löytyy blogiarkistosta.
width=”730″>
Perunasalaatti uusista perunoista
Ainekset
- 1½ kg
- perunaa (uutta)
- 1 dl
- ruohosipulia (hienonnettuna)
- 2 kpl
- kesäsipulia
- 4 rkl
- kapriksia
- Kastike
- 1 kpl
- keltuainen
- 2 tl
- dijonsinappia
- 2 rkl
- sitruunamehua
- 1 kpl
- valkosipulin kynsi hienonnettuna
- 1½ dl
- rypsiöljyä
- 0
- suolaa
- 150 g
- ranskankermaa (rasvaa 28 %)
- 0
- mustapippuria myllystä
- Tarjoiluun
- 0
- villi rucolaa
- Muut ainesosat
Tee näin:
Pese uudet perunat ja keitä suolatussa vedessä kypsiksi. Anna perunoiden jäähtyä. Valmista seuraavaksi perunasalaatin kastike. Aloita valmistamalla majoneesi. Erottele kananmunan keltuainen kulhoon. Lisää kulhoon dijonsinappi, sitruunamehu, suola ja hienonnettu valkosipuli. Lisää öljy joukkoon ohuena nauhana samalla vatkaten. Vatkaa kunnes majoneesin koostumus on oikea. Lisää joukkoon ranskankerma, mausta kastike mustapippurilla. Valuta kaprikset hyvin. Viipaloi uudet sipulit. Halkaise keitetyt uudet perunat neljään osaan. Sekoita perunat, kaprikset, hienonnettu ruohosipuli, sipulit ja kastike varovaisesti kulhossa. Anna perunasalaatin maustua vähintään puolituntia ennen tarjoilua. Tarjoa perunasalaatti rucolan kera.
Ohjeesta puuttui ranskankerman määrä
Kiitos kun huomasit, ranskankerman määrä on nyt lisätty ohjeeseen. Mukavaa juhannusta 🙂