Piparminttubrowniet (GL) – Joulukalenteri luukku 21
Taas pitää tunnustaa jotain… emme ole suurimpia brownien ystäviä. Jossain jäätelön seassa ne menee, mutta koskaan ei tule tehtyä syötäväksi. Mutta puolestaan mutakakun ystäviä olemme, joten päätimme tehdä browniet mutakakkureseptillämme ja voilá! Heti maistuu ja vielä kun laittaa tujauksen piparminttuaromia tekemään kokonaisuudesta raikkaan, on joulun suosikkileivonnainen valmis!
Näissähän ei myöskään ole jauhoja lainkaan, joten ne ovat luontaisesti gluteenittomia! Ole kuitenkin tarkkana käyttämäsi suklaan kanssa, ettei siinä ole jäämiä gluteenista.
Piparminttubrowniet
Ainekset (12 annosta)
- 300 g
- tummaa suklaata
- 7
- kananmunaa (valkuaiset & keltuaiset eroteltuina)
- 115 g
- voita (kuutioina)
- 2½ dl
- sokeria
- 2 tl
- vaniljasokeria
- ripaus suolaa
- + piparminttuaromia
Tee näin:
1. Aloita lämmittämällä uuni 175 asteeseen ja sen lämmetessä valmistele n. 24-26cm halkaisijaltaan oleva irtopohjavuoka tai neliönmallinen brownievuoka (esim 20x20cm) vuoraamalla pohja leivinpaperilla ja voitelemalla reunat voilla.
2. Erottele valkuaiset ja keltuaiset eri kuppoihin ja sulattamalla suklaan ja kuutioidun voin yhdessä mikrossa tai vesihauteessa.
3. Vaahdota keltuaiset sokerin kanssa kuohkeaksi vaaleaksi vaahdoksi. Siirrä sivuun.
4. Vaahdota toisessa kulhossa valkuaiset ja ripaus suolaa. Vaahdota kunnes vaahdosta muodostaa pehmeitä huippuja.
5. Lisää sulan suklaa-voiseoksen sekaan vielä pieni ripaus suolaa ja vaniljasokeri.
6. Sekoita suklaa-voiseos vähitellen keltuais-sokeriseoksen joukkoon.(voit käyttää tässäkin sähkövatkainta)
7. Kääntele lopuksi valkuaisvaahto neljässä osassa muun massan joukkoon ja kääntele kunnes seos on tasainen. Lisää vielä piparminttuaromi. (vaihtoehtoisesti voit käyttää minttusuklaata reseptissä, jolloin aromia ei tarvita)
8. Kaada vuorattuun vuokaan ja aseta uunin keskitasolle. Laske samalla uunin lämpö 150 asteeseen. Browniepohja on uunissa n. 50-60 minuuttia. Älä anna brownieiden paistua läpikypsäksi, jotta mehevyys säilyy.
9. Anna jäähtyä vuoassa hetki ja sitten avaa vuoka. Browniet on parhaita kun annat niiden vetäytyä hetken.
10. Koristele kaakaojauheella tai tomusokerilla sekä piparminttumurskalla. Nauti vaikkapa jäätelön kera!
VINKKI! Jos haluat brownieista mutakakun, anna kakun paistua vain 45-50minuutin ajan.