14. Luukku – Minttusuklaa cupcakes
14.Luukun vuoro. Mintun ja suklaan yhdistelmä on ihanan raikas, ja tämä resepti on siitä hyvä, että voit käyttää mitä tahansa minttuelementtiä tuomaan makua. Me käytimme mariannerouhetta, mutta testasimme myös pätkiksellä. Myös minttusuklaarouhe toimisi yhtä hyvin tähän minttuiseen unelmaan! Eli samalla reseptillä saa tehtyä marianne sekä pätkis cupcakes-herkut, nam!
Minttusuklaa cupcakes ohje (12kpl);
185 g vehnäjauhoja
½ dl tummaa kaakaojauhetta
1 tl ruokasoodaa
½ tl suolaa
120g voita
200 g sokeria
2 kananmunaa
1 tl vaniljasokeria
1 dl kuumaa maitoa
150 g marianne, pätkis -tai minttusuklaarouhetta
1. Laita uuni lämpeämään 175 asteeseen. Vuoraa muffinipelti vuoilla.
2. Vatkaa yhteen huoneenlämpöinen voi ja sokeri, kunnes seos on vaalea vaahto,
3. Lisää joukkoon kananmunat yksitellen, vatkaa tasaiseksi.
4. Lisää joukkoon kuivat aineet.
5. Lisää kuuma maito ja vatkaa vain kunnes maito on sekoittunut joukkoon. Kääntele minttusuklaarouhe nuolijalla joukkoon. Annostele vuokiin.
6. Paista n. 15-20 minuuttia, kokeile tikulla kypsyyttä.
7. Anna jäähtyä ja kuorruta.
Kuorrute;
2½ dl pehmeää voita
5-5½ dl tomusokeria (sihdattuna)
ripaus suolaa
½-1tl piparminttuöljy
3-4 rkl maitoa
+ vihreää väriainetta
1. Vatkaile voita suurehkossa kulhossa muutama minuutti sähkövatkaimella tai yleiskoneessa.
2. Lisää n. 5 dl tomusokeria (muista sihdata!) ja vatkaa hyvin hitaasti, jotta tomusokeri ei ala pöllyämään. Tarvittaessa voit peittää kulhon liinalla. Vatkaile kunnes sokeri on sekoittunut voin joukkoon.
3. Sen jälkeen lisää sähkövatkaimen/yleiskoneen nopeutta. Tässä vaiheessa voit myös lisätä mintun ja 3 rkl maitoa. Huomioi että minttua kannattaa lisätä vähitellen ettei kuorrute ole liian minttuinen. Maista välissä.
4. Vatkaa n. 2-3 minuuttia kunnes voikreemi saavuttaa sopivan kuohkeuden. Mikäli seos tuntuu liian kostealta, lisää loput tomusokerista. Tai jos seos on liian kuiva, laita 1 rkl (tai enemmän) lisää maitoa.
5. Lopuksi lisää väriaine ja vatkaa kunnes se on täysin sekoittunut voikreemin joukkoon.
Huomenna palataan! Vuorossa jotain ihanaa… 😉
-Dr.Sugar-