Aasialainen Coleslaw ja kurkkusalaatti
Aasilaisten Ribsien lisukkeeksi valmistin tietysti aasialaiseen teemaan sopivaa coleslawta ja kurkkusalaattia. Varhaiskaalia löytyy tällä hetkellä miltei joka kerta ostoskärryistä kaupassa käydessä, se on vain niiiiiiiiiin hyvää. Aasialainen coleslaw oli ihanan raikasta sekä tulista. Rapeiksi paahtuneet seasamin siemenet viimeistelivät salaatin.
Meillä koko perhe rakastaa perinteisiä hölskykurkkuja. Ribsien lisukkeeksi valmistin niiden aasialaista versiota. Aasialainen kurkkusalaatti oli taivaallista. Rakastan paahdetua seesamöljyä ja tähän salaattiin se sopi erinomaisesti. Molemmat salaatit olivat ihanan raikkaita ja toimivat hyvänä vastapainona rasvaisille ribseille.
Aasialainen Coleslaw
Ainekset
- 400 g
- varhaiskaalia
- 3 kpl
- kevätsipulia
- 1 kpl
- punainen chili hienonnettuna
- ½ dl
- tuoretta korianteria hienonnettuna
- ½ dl
- paahdettuja seasamin siemeniä
- 1 kpl
- limen mehu
- 3 rkl
- rypsiöljyä
- 1 tl
- hunajaa
- 0
- ripaus suolaa
- Muut ainesosat
Tee näin:
Poista varhaiskaalista huonot uloimmat lehdet ja kanta. Suikaloi varhaiskaali veitsellä ohuiksi suikaleiksi. Silppua kevätsipulit. Hienonna korianteri sekä chili. Sekoita varhaiskaali, kevätsipulit, korianteri ja chili hyvin keskenään. Sekoita limen mehu, hunaja, öljy ja suola hyvin keskenään. Lisää coleslawn joukkoon ja sekoita hyvin. Nosta jääkaappiin maustumaan vähintään 15 minuutiksi.
Paahda seasaminsiemenet kuivalla pannulla kunnes ne saavat hiukan väriä. Sekoita juuri ennen tarjoilua coleslawn joukkoon. Tarjoile aasialaista coleslawta esimerkiksi grillattujen ribsien kera.
Aasialainen Kurkkusalaatti
Ainekset
- 1 kpl
- iso kurkku (noin 300g)
- 2 kpl
- kevätsipulia
- 2 rkl
- tuoretta korianteria hienonnettuna
- Salaatinkastike
- 2 rkl
- riisiviinietikkaa (tai valkoviinietikkaa)
- 1 rkl
- soijakastiketta
- 1 rkl
- paahdettua seasamöljyä
- 1 rkl
- rypsiöljyä
- ½ kpl
- tuore punainen chili hienonnettuna
- 1 kpl
- valkosipulin kynsi hienonnettuna
- 1 tl
- hunajaa (voi korvata sokerilla)
- 0
- ripaus suolaa
- 1 tl
- tuoretta inkivääriä raastettuna
- Muut ainesosat
Tee näin:
Poista kurkusta kannat. Halkaise kurkku ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi veitsellä. Hienonna kevätsipulit ja korianteri. Sekoita kukku, kevätsipulit ja hienonnettu korianteri hyvin keskenään.
Sekoita salaatinkastikkeen ainekset hyvin keskenään ja kaada kurkkusalaattin joukkoon. Sekoita hyvin ja anna maustua jääkääpissa noin 15 minuuttia. tarjoile grilliruoan lisukkeena.