Pientä ja maukasta juhlapöytään

Tämän kevään juhliin leivotaan pientä ja kivaa syötävää. Mehevät miniburgerit, leipäpohjaiset salaattipalat ja raikkaan makeat raparperijuustokupit ovat taattu hitti juhlapöytään. Näillä resepteillä leivot helposti tarjottavat isommallekin porukalle.
Kevään juhlat ovat jo ovella, enää muutama viikko ja juhlakausi on täällä. Nyt onkin juuri oikea alkaa miettiä viimeisiä tarjoiluita juhliin. Pohdin omat tarjoiluni siitä näkökulmasta, että pienet suolaiset ja makeat tarjottavat on helppo nauttia vaikka seisaaltaan, jos juhlissa tilaa on rajoitetusti. Lisäksi ne toimivat loistavasti kuohuvan juoman kaverina. Yhteistyössä Sunnuntai-jauhojen kanssa pääsin toteuttamaan myös oman juhlakattaukseni. Jauhot ovat saaneet kivat uudet pakkaukset, joiden väreistä kattaukseni teemaväriksi valikoitui vihreä. Vihreä on siitä kiva väri, että sitä on helppo tuoda pöytään kukilla ja oksilla sekä se on todellinen kevään väri, joten tartuin innoissani haasteeseen.

Ajattelin, että pienet miniburgerit olisivat kiva tarjottava juhlissa. Leivoin Sunnuntain rouheisesta sämpyläjauhosta pieniä ja kuohkeita hampurilaissämpylöitä, joiden väliin grillasin halloumia ja nektariinia. Seivästin burgerit lopuksi rosmariinitikuilla, jotka pitävät ne paremmin koossa ja tuovat kivan lisän tarjoiluun. Kasvisburgerit ovat idea juhliin myös sen vuoksi, että nykyään yhä useampi noudattaa kasvisruokavaliota ja juhlissa on helpompi valmistaa ruoat siten, että yksi laatu käy useammalle. Lisäksi Sunnuntai Rouheinen Sämpyläjauho on kuitupitoisempaa kuin täysin vaalea jauho, joten se täyttää vieraat helpommin.

Burgereiden suolaisiksi kavereiksi kehittelin salaattipalat. Nimi saattaa kuulostaa hieman hassulta, mutta lopputulos maukas ja helppo juhlatarjottava. Käytin tähänkin pohjaan Sunnuntain rouheista sämpyläjauhoa, josta tein yhdessä kaurahiutaleiden kanssa piirakkamaisen pohjan. Pohja on todella nopea valmistaa, raaka-aineet vain sekaisin ja taikina painellaan pellille. Pellillä valmistetut tarjottavat ovat oiva valinta juhliin, sillä ne ovat helppo tapa valmistaa suuriakin määriä esimerkiksi piirakkaa juhlapöytään. Piirakkapohjan päälle tein maukkaan yrttituorejuustotahnan, johon sekoitin yhdessä tuorejuuston kanssa lehtipersiljaa, ruohosipulia, valkosipulia sekä öljyä ja hieman mustapippuria ja suolaa. Pinnalle voi oman maun mukaan pilkkoa tai suikaloida erilaisia kasviksia, kuten esimerkiksi retiisiä, parsaa, porkkanaa ja kurkkua. Minisalaatti, yrtit ja feta kruunaavat juhlavat salaattipalat.

Makeaksi tarjottavaksi ideoin raparperikuppeja, joissa rapea pohja yhdistyy raikkaaseen raparperihillokkeeseen ja kermavaahtoon sekä tuoreisiin mansikoihin. Käytin kuppien pohjaan Sunnuntain erikoisvehnäjauhoja, joiden sekaan sujautin hieman kardemummaa tuomaan mukavaa lisämakua. Raparperikauden ollessa kohta parhaimmillaan kannattaa ehdottomasti hyödyntää raparperia kevään juhlien ruoissa. Raparperihilloketta on helppo keittää suurempikin määrä ja kattilassa jo vaikkapa valmiiksi jääkaappiin odottamaan juhlia. Kruunaa kupit kermavaahdolla, mansikoilla ja vaikkapa syötävillä kukilla, niin saat näyttäviä leivoksia juhliisi.

Juhlakattaukseni kilpailee kahden muun kattauksen kanssa Sunnuntain kilpailussa. Käy tutustumassa Mungolifen– ja Dr.Sugarin-juhlakattauksiin ja äänestä osoitteessa https://www.meillakotona.fi/artikkelit/villitse-vareilla-aanesta-kaunein-juhlapoyta-ja-voita-huikea-palkinto, kuka meistä onnistui parhaiten. Äänestäjien kesken arvotaan Electroluxin Assistent -yleiskone, arvo noin 249 €. Nyt äkkiä äänestämään!

Kilpailu on päättynyt. Voittajalle ilmoitetaan henkilökohtaisesti.