Maailman paras nakkikeitto

Minulla on yhden ruokalajin kohdalla todella varma luotto itseeni. Sanoin sen joku aika sitten ääneenkin Tuukalle: Minun mielestäni minä teen maailman parasta nakkikeittoa. Yllättäen Tuukka vastasi empimättä että ”Niin kyllä teet!”.

Nakkikeitto on meidän 6-vuotiaan Torstin lempiruoka (pitsan ohella), joten keitto on ollut muutenkin aika usein meidän arkiruokalistallamme. Mutta nyt olen ollut tästä Tuukan kommentista  niin fiiliksissä että teen nykyään aika lailla joka viikko nakkikeittoa. Kohta tehdään teilläkin, uskallan sanoa näin, koska arkikokki-itsetuntoni on, kuten huomaatte, tällä hetkellä hyvinkin korkealla.

Ei tässä mitään ihmeellistä ole, olen vain vuosien saatossa keksinyt kokeilla nakkikeittoon kaikenlaisia lisämausteita ja vähitellen siitä on muotoutunut tällainen resepti. Teen tämän aina Hälsans Köketin pakastesoijanakeilla, mutta kyllä tähän tavallisiakin nakkeja sopii laittaa. Reseptistä riittää 6 – 8 henkilölle, riippuu kuinka kovia syömäreitä pöydässä on.

Maailman paras soijanakkikeitto

1,4 l vettä

1 pieni sipuli

1 valkosipulinkynsi

1 pieni palsternakka

4 porkkanaa

6 – 8 perunaa

1 luomu kasvisliemikuutio

5 laakerinlehteä

6 – 8 kokonaista maustepippuria

1 tl paprikajauhetta

1 tl intiaanisokeria (ruokosokeri tai fariinisokerikin käy)

suolaa maun mukaan

(¼ tl chilijauhetta)

300g (soija)nakkeja

1 rkl kurkkusalaattia tai puolikas suolakurkku pilkottuna

1 tl dijon-sinappia

1 pieni nippu tuoretta persiljaa

Pilko sipuli, porkkanat ja palsternakka pienksi ja lisää ne kylmään veteen mausteiden kanssa. Keitä. Kuori ja pilko perunat ja lisää keittoon. Kun kasvikset ovat kypsiä, lisää kurkkusalaatti, sinappi, pilkotut nakit sekä hienonnettu persilja. Kiehauta ja tarkista maku ennen tarjoilua.