Olgan kotona
Olgan kotona

Ihana ja helppo banaanikakku

Onko mitään parempaa kun ihanan kuohkea ja ei liian kuiva banaanikakku? Kun sen resepti on vielä satavarma ja eruttäin nopea ja helppo toteuttaa niin kyllä kelpaa. Inhoan ruoan pois heittämistä, joten tummentuneiden banaanien jatkokäyttö leivonnassa (tai smoothieissa) on mielestäni kansalaisvelvollisuus.

Viime viikolla Torsti kikkaili jotain keittiössä ja pudotti vastaostetun ison banaanitertun maahan. Tiesin heti, että osumaa saaneita banaaneja ei kukaan halua syödä, joten viimeistään viikonloppuna taas leivotaan. Torsti on tämän banaanikakun fanaattinen fani, joten herra banaaninheittelijä lupautui heti leivonta-avuksi.

Olen kehitellyt tähän kakkuun suhteellisuusreseptin, eli ensin soseutetaan haarukalla banaanit ja sitten mitataan banaanisoseen määrä. Kun määrä on selvillä, lasketaan paljonko muita aineita tarvitaan. Eikä kannata mitata liian tarkkaan, esimerkiksi kananmunien kohdalla pyöristän vain lähimpään desiin ja aina on onnistunut.

Pehmeä banaanikakku

banaanisosetta

rypsioljyä, puolet banaanin määrästä

kananmunia, suhteessa 1 muna/ desi banaanisosetta

sokeria, puolet banaanin määrästä

vehnäjauhoja 1,5 x banaanin määrä

leivinjauhetta suhteessa 1/2 tl / desi banaanisosetta

vaniljasokeria suhteessa t tl / desi banaanisosetta

suolaa suhteessa 1/4 tl / desi banaanisosetta

Sekoita kaikki aineet puukauhalla yhteen ja kumoa kakkuvuokaan. Paista 160°c uunissa  30 – 50 min, kakun koosta ja vuoan mallista riippuen.  Testaa kakun kypsyys puutikulla ja ota kakku pois uunista, kun tikkuun ei tartu enää taikinaa.

Esimerkki:

Tämä kakku on tehty kolmen pienen banaanin määrällä, joista tuli n. 3 dl banaanisosetta.

3 dl Banaania soseutettuna

1,5 dl rypsiöljyä

3 kananmunaa

1,5 dl sokeria

4,5 dl vehnäjauhoja

1,5 tl leivinjauhetta

3 tl vaniljasokeria

3/4 tl suolaa.

Kakku on tietenkin parasta vielä vähän lämpimänä, mutta melkeinpä yhtä hyvää vielä seuraavana päivänä. Ja kaiken kukkuraksi melkeinpä terveellistäkin!

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät merkitty *

Maailman paras nakkikeitto

Minulla on yhden ruokalajin kohdalla todella varma luotto itseeni. Sanoin sen joku aika sitten ääneenkin Tuukalle: Minun mielestäni minä teen maailman parasta nakkikeittoa. Yllättäen Tuukka vastasi empimättä että ”Niin kyllä teet!”. Nakkikeitto on meidän 6-vuotiaan…

Kunnon reippailusta on romantiikka kaukana!

Olemme selvästikin Tuukan kanssa saavuttaneet myös henkisen keski-iän, sillä olemme alkaneet harrastaa yhteisiä kävelyretkiä. Huomaamatta, muutamana iltana viikossa jompi kumpi keksii lähteä kävelylle ja melkein aina toinen ilmoittautuu mukaan. Toisinaan mukana on hevonen, vielä useammin…

Hiihtolomavalvojan kuulumiset

Olen viettänyt melkein koko viikon lasten kanssa kotona. Ja itseasiassa melkein koko edellisenkin viikon, koska silloin taas sairastettiin. Ja on muuten tämä kotiäiteily rankkaa hommaa! Paljon helpompaa on mennä aamulla Helsinkiin töihin ja tulla illansuussa…

Lumilinnaprojekti

Olen monta talvea haaveillut, että pääsisin tekemään lasten kanssa lumilinnaa. Muistan oman lapsuusaikani talvet valtavista lumilinnoista, joita kaivettiin pihalle aurauslumista kertyneeseen jättimäiseen lunikasaan. Muistot ovat varmasti vuosien saatossa saaneet lisää hohdokkuutta ja todelliset linnat tuskin…

Raha ei tuo onnea – paitsi hevosenomistajalle

Aina ei vaan mene putkeen. Olemme viimeisen vuoden aikana joutuneet luopumaan jo niin monesta rakkaasta eläimestä, että itku alkaa olla talossa arkipäivää. Tottakai tämän asian tietää etukäteen kun eläimiä ottaa, mutta se ei tee menetyksistä…

Oluella Garmisch-Partenkirchenissä

Olimme Tuukan kanssa viikonloppuna Etelä-Saksassa leffafestareilla. Meillä oli vuokra-auto, ja edellisenä päivänä lähiseudulla ajellessa näimme Garmish-Partenkirchenin tienviitan. Jompikumpi heitti vitsillä että tuonne vielä mennään. joku kerta kun täällä ollaan, olemmehan suuria makihypyn ystäviä molemmat. Kolmantena…

Uutta pupuporukkaa!

Ranskanluppakorvakani on mahtava kanirotu. Ne ovat Isokokoisia, rauhallisia ja sosiaalisia völlyköitä joiden ainoa huono puoli on melko lyhyt elinikä, ne elävät vain n. 5-vuotiaaksi.  Kotieläinpihan suositut pupujättiläiset irina ja Fanta ovat nyt siirtyneet molemmat taivaalliselle…

On niin kaunista että koko ajan tekee mieli ottaa kuvia!

Joudun koko ajan pidättelemään itseäni tuolla pihalla etten ottaisi koko ajan kuvia. On niin kaunista että meille on Tuukan kanssa jo syntynyt vitsi siitä että jatkuvasti jompi kumpi kiekaisee liian kimeällä äänellä että  ”on niin…

Pakastepitsaa, raakaruokaa ja Echinacea tabletteja – syntyykö terveellisempi arki tästä?

Kaupallinen yhteistyö: A. Vogel

Tuukka oli perjantaina Kultainen Venla-gaalassa ja me katsoimme lasten kanssa samaa spektaakkelia telkkarista. Helga oli muuten kauhean harmissaan siitä, että vain Tuukka oli kutsuttu (koska oli mukana Kultaisen Venlan esiraadissa), eikä minua, joka oli mielestäni…

Paras ja surullisin joulu ikinä

Sanoin Tuukalle loppiaisena, joululomamme viimeisenä päivänä, että minusta meillä oli paras joulu ikinä. Hurjaa sanoa niin päivä sen jälkeen, kun olimme haudanneet rakkaan Loco- koiramme, mutta totta se on. Tuntuu etuoikeutetulta saada asua tässä talossa…