Blogit
Keittiössä, kotona ja puutarhassa

Mango-Passionjogurttikakku

Viikko sitten juhlimme uudessa kodissa esikoisen syntymäpäiviä. Juhlien valmistelut sujuivat huomattavasti helpommin uudessa tilavassa keittiössä, jossa on ruhtinaallisesti laskutilaa.

Aikuisia varten päätin tehdä raikkaan kakun. Päädyin käyttämään turkkilaistajogurttia ja sen sekaan laitoin kookoskermaa, joka antoi todella kivaa makua jogurttitäytteeseen. Jogurttitäytteen päälle tuli kerros mangoa ja kakku viimeisteltiin vielä passionhedelmän mehukerroksella. Lopputulos oli ihanan raikas ja maultaan monivivahteinen kakku.

Kookoskerma oli itselleni leivonnassa uusi tuttavuus ja tykästyin siihen todella. Täytyy ehdottomasti jatkaa kokeiluja kookoskermalla.

Mango-Passionjogurttikakku

Ainekset

Pohja
200 g
täysjyvä digestive keksejä
75 g
voita
Jogurttitäyte
4 dl
turkkilaistajogurttia
0
kookoskermaa (1 purkki eli 165 ml)
4 rkl
tomusokeria
2 tl
vaniljasokeria
1 kpl
limen mehu
4 kpl
liivatelehteä
Mangotäyte
2 kpl
säilyke mangoa (425g/225g)
1 kpl
limen mehu
4 kpl
liivatelehteä
Passionkiille
4 kpl
passionhedelmää
1 kpl
limen mehu
2 kpl
liivatelehteä
Muut ainesosat

Tee näin:

Murustele keksit ja sulava voi. Sekoita hyvin keskenään. Laita irtopohjavuoan pohjalle ja reunoille leivinpaperia. Reunaan voit käyttää myös tähän tarkoitettua muovia. Painele pohja irtopohjavuokaan. Nosta jääkaappiin jähmettymään täytteen valmistamisen ajaksi.

Mittaa turkkilainenjogurtti kulhoon ja sekoita joukkoon kookoskerma, tomusokeri ja vaniljasokeri. Liota liivatelehtiä pakkauksen ohjeen mukaan. Kuumanna limen mehu kattilassa ja lisää liivatelehdet joukkoon. Sekoita kunnes liivatteet ovat liuenneet Kaada ohuena nauhana jogurttitäytteen joukkoon kokoajan sekoittaen. Kaada täyte pohjan päälle ja tasoita. Anna jähmettyä jääkaapissa neljä tuntia.

Valuta mangot ja soseuta sauvasekoittimella. Liota liivatelehtiä pakkauksen ohjeen mukaan. Kuumanna limen mehu kattilassa ja lisää liivatelehdet joukkoon. Sekoita kunnes liivatteet ovat liuenneet. Kaada soseutetun mangon joukkoon. Kaada täyte jogurttitäytteen päälle ja tasoita hyvin. Anna jähmettyä jääkaapissa kaksi tuntia.

Puolita passionhedelmät ja lusikoi hedelmälihat siivilään, joka on kulhon päällä. Liota liivatelehdet pakkauksen ohjeen mukaan. Kuumanna limen mehu kattilassa ja lisää liivatelehdet joukkoon. Sekoita kunnes liivatteet ovat liuenneet. Kaada passionhedelmä mehun joukkoon ja sekoita hyvin. Kaada täyte mangotäyteen päälle ja tasoita hyvin. Anna jähmettyä jääkaapissa kaksi tuntia.

Kommentit (6)

  1. Minna_A

    Pipsa, tällä viikolla tulossa toinenkin kokeilu kookoskermalla. Taitaa kookoskermaa löytyä aina meidän kaapeista, tykästyin siihen niin paljon.

Kommentoi »

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *