Tulinen linssikeitto

Talvella tulee valmistettua paljon keittoja. Erityisesti nopeita kasvissosekeittoja, jotka valmistuvat arkena 30 minuutissa. Nykyään tulee miltei aina lisättyä keittoihin linssejä tai kikherneitä. Lasten yksi lempiruoista on porkkana-linssikeitto, mutta välillä sitä kaipaa vaihtelua. Tällä kertaa jääkaapista löytyneen punaisen currytahnapurkin loput innoittivat kehittelemään uuden linssikeitto reseptin.

Tämä tulinen linssikeitto on taivaallista ja keitosta saa ruokaisamman tarjoamalla lisukkeena paistettuja tofukuutioita. Käytin keittoon ruokalusikallisen currytahnaa ettei keitosta tulisi liian tulista lapsille, mutta tuplaamalla currytahnan määrän saa kunnolla potkua linssikeittoon. Meillä lapset nauttivat keiton raejuuston kera tarjottuna, joka myös hieman pehmentää keiton tulisuutta. Miehen kanssa lisäämme keittoon vielä sriracha -kastiketta antamaan lisää potkua.

Linssikeitto

Ainekset (4 annosta)

2½ dl
punaisia linssejä
1 rkl
rypsiöljyä
1-2 rkl
punaista currytahnaa
1 kpl
sipuli
2 kpl
valkosipulin kynsiä
400 g
tomaattimurskaa
1 l
kasvislientä
400 ml
kookosmaitoa
3 kpl
porkkanoita
½ tl
suolaa
Tarjoiluun
1 dl
tuoretta korianteria hienonnettuna
250 g
valmiita tofukuutioita paistettuna (esim. thai maustettuja)
1 tl
sriracha -kastiketta (per annos)
30 min
{
AKTIIVINEN 30 min
PASSIIVINEN 0 min

Tee näin:

Huuhtele linssit hyvin lävikössä.

Kuori ja kuutioi sipuli sekä porkkanat. Kuori ja hienonna valkosipulit.

Kuumenna öljy kattilassa. Lisää punainen currytahna ja kuullota muutaman minuutin ajan.

Lisää sipulit ja valkosipulit kattilaan. Kuullota vielä muutaman minuutin ajan.

Lisää tomaattimurska, kasvisliemi ja kookosmaito kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi.

Lisää linssit ja porkkanat. Keitä kunnes linssit ovat kypsiä noin 15-20 minuuttia.

Soseuta keitto tasaiseksi sauvasekoittimella. Maista ja lisää tarvittaessa suolaa.

Tarjoile tulinen linssikeitto esimerkiksi tuoreen korianterin ja paistettujen tofukuutioiden kera.

Kommentit (2)
  1. Kanelitytön kakkuparatiisi
    4.3.2018, 08:20

    Ihanan väristä keittoa 🙂 Tämmöstä sosekeittoa en ookkaan koskaan tehnyt, kiitos reseptistä!

    1. Tämä keitto oli kivaa vaihtelua perinteiseen porkkanasosekeittoon, jota meillä usein syödään 🙂

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät merkitty *