Talvikakku
Tänään teimme ihanan talvisen, lumihiutalein koristellun kakun. Huurteisesta teemasta huolimatta kakun sisältö on pirteä – mansikkaa ja sitruunaa. Kakkupohjana toimi tämä tuttu ohje! Ja kuorrutteena toimi tämä marenkivoikreemi (värjäsimme harmaan värin mustalla pastavärillä!).
Täytteiden ohjeet laitamme alle erikseen, ne ovat mitoitettu 15cm vuokaan, korkeaksi täytteiksi! Koristeet ovat sokerimassaa 🙂
Mansikkatäyte;
1 dl vispikermaa
125 g mascarponea
2-3 rkl sokeria
1 dl mansikkasosetta
3-4 liivatetta
1. Vaahdota kerma ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.
2. Sekoita sose ja tuorejuusto keskenään.
3. Lisää sose-tuorejuustoseos kermaan koko ajan vatkaten.
4. Nosta liivatteet vedestä ja sulata ne kattilassa liedellä tai kulhossa mikrossa.
5. Lisää liivaseos ohuena nauhana massan joukkoon koko aika sekoittaen.
6. Täytä alla olevien ohjeiden mukaisesti.
Sitruunatäyte;
1 dl vispikermaa
125 g mascarponea
3-4 rkl sokeria
3 rkl sitruunamehua + kuorta mausteeksi
2 liivatetta
1. Vaahdota kerma ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.
2. Sekoita mehu+kuori ja tuorejuusto keskenään.
3. Lisää mehu-tuorejuustoseos kermaan koko ajan vatkaten.
4. Nosta liivatteet vedestä ja sulata ne kattilassa liedellä tai kulhossa mikrossa.
5. Lisää liivaseos ohuena nauhana massan joukkoon koko aika sekoittaen.
6. Täytä alla olevien ohjeiden mukaisesti.
Kakun kasaus;
1. Leikkaa kakkupohja kolmeen osaan. Vuoraa kakkuvuoka missä pohjan valmistit kelmulla.
2. Laita pojaksi se kakkupohjan kerros minkä haluat päällimmäiseksi. Kostuta ja lisää toinen täytteistä. Toista kostutus ja lisää toinen täyte.
3. Kostuta viimeistä pohjaa eniten, varsinkin reunoilta. Kelmuta vuoan pinta ja laita jähmettymään jääkaappiin vähintään neljäksi tunniksi, mutta mieluiten seuraavaan päivään.
4. Irrota vuoasta ja kuorruta. Koristele!
1. Leikkaa kakkupohja kolmeen osaan. Vuoraa kakkuvuoka missä pohjan valmistit kelmulla.
2. Laita pojaksi se kakkupohjan kerros minkä haluat päällimmäiseksi. Kostuta ja lisää toinen täytteistä. Toista kostutus ja lisää toinen täyte.
3. Kostuta viimeistä pohjaa eniten, varsinkin reunoilta. Kelmuta vuoan pinta ja laita jähmettymään jääkaappiin vähintään neljäksi tunniksi, mutta mieluiten seuraavaan päivään.
4. Irrota vuoasta ja kuorruta. Koristele!
Sellainen oli meidän viikonloppumme toinen kakku! 🙂
-Dr.Sugar-