Joulukalenteri luukku.1 – Piparimuffinit

Joulukuu on täällä ja seuraavat 24 päivää availemme blogissa joulukalenterin luukkuja! Tervetuloa mukaan seuraamaan ihania herkkuja, arvontoja ja kaikkea jouluista <3 Viime vuoden kalenterin löydät täältä.

Aloitetaan ensimmäisellä luukulla, jonka takaa paljastuu herkulliset piparimuffinit…nämä mehevät ja mausteiset muffinit maistuu sellaisenaankin, mutta me lisäsimme pinnalle ripauksen raikkautta, herkullisella tuorejuustokuorrutteella! Tuorejuustokuorrute sai pientä ekstraa ripauksesta kardemummaa, nam!

Piparimuffinit ohje (12kpl);

140g voita
2 ½ dl sokeria
2 kananmunaa
1 dl maitoa

3 dl erikoishienoa vehnäjauhoa
1½ tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria

2 tl kanelia

1 tl kardemummaa

½ tl inkivääriä

1/4 tl neilikkaa
(appelsiininkuoriraastetta, jos haluat)

1. Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen, valmistele muffinivuoat muffinipeltiin.
2. Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri. Lisää joukkoon kananmunat yksi kerrallaan.
3. Lisää edellisten joukkoon maito, tässä vaiheessa taikina on todella löysää.
4. Sekoita kaikki loput kuivat aineet toisiinsa ja siivilöi ne massan joukkoon. Sekoita kunnolla sekaisin, älä ylivatkaa.  Lisää vielä ripaus appelsiinikuoriraastetta mikäli haluat kuppikakuista freesimpiä.
5. Annostele 12 muffinivuokaan n.2/3 täyttäen (tai vähän yli).
6. Paista 175 asteessa 20-25 minuuttia. Säilyy ilmatiiviissä rasiassa tai pussissa kolmen päivän ajan. Jos kuorrutat muffinit, säilytä niitä rasiassa jääkaapissa.

Tuorejuustokuorrute ohje;