Parhaat uuniperunat ja täyteet
Uuniperunat on mitä helpoin lisäke monille ruuille. Kippaa pestyt perunat uunivuokaan ja mausta öljyllä, tuoreilla yrteillä, valkosipulilla ja suolalla.
Olen uuniperunoiden suurkuluttaja, sillä ne valmistuvat helposti ja ovat täydellinen lisäke monille ruuille. Kaupasta tarttuu usein matkaan kilon pussi valmiiksi pestyä rosamundaa, joita saa ainakin kaikista K-kaupoista. Kaadan pussin uuniinvuokaan ja päälle reilusti oliiviöljyä. Murskaan joukkoon muutamat valkosipulinkynnet ihan vain kuorineen makua antamaan. Lisäksiksi tuoreita yrttejä, joita on melkeimpä aina jääkaapissa. Pintaan vielä suolaa ja sitten 200-asteiseen uuniin tunniksi. Puolivälissä paistoa perunoita kannattaa vähän käännellä, jotta herkullinen öljy maustaa perunat kauttaaltaan. Monet käärivät uuniperunat folioon, mikä on kyllä minusta aivan turhaa. Kaiken lisäksi siitä syntyy hirveästi ylimääräistä jätettä.
Uuniperunoiden lisäkkeiksi valmistan usein helpon ranskankermatäytteen, johon sekoitan mitä milloinkin. Ranskankerma vaahdotetaan ensin, jotta sen rakenne ei vetisty sinne muita aineksia lisätessä.
Näistä uuniperunoista tulikin mieleen yksi ihan älyttömän hyvä perunaresepti on täytetyt perunankuoret, näitä kannattaa myös ehdottomasti ehdottomasti kokeilla.
6 helppoa täytettä:
Vaahdota 200 g ranskankermaa ja hienonna sekaan jotain alla olevista täytevaihtoehdoista. Hienonna kaikki ainekset mahdollisimman pieneksi ja sekoita.
- 150 g kylmäsavulohi, tuoretta tilliä, 1 rkl sitruunamehua, valkopippuri
- 180 g katkarapuja, tuoretta tilliä, 1 rkl sitruunamehua, mustapippuri
- 100 g kylmäsavuporoa/härkää, 1-2 tl sinappia, persiljaa
- 1 paprika, 5 siivua aurinkokuivattuatomaattia, 50g feta, tuore basilika
- 150 g metsäsieniä (säilyke), suolaa, mustapippuria
- 150g lämminsavulohta, tuoretta tilliä, 1 rkl sitruunamehua, valkopippuria
Uuniperunat
Ainekset (4 annosta)
- 1 kg
- perunoita (rosamunda)
- 5 kpl
- valkosipulinkynttä
- 3 kpl
- rosmariinin oksaa
- 3 kpl
- timjamin oksaa
- 3 rkl
- oliiviöljyä
- 1 tl
- suolaa
Tee näin:
Pese perunat tai käytä valmiiksi pestyjä.
Nosta perunat vuokaan. Murskaa valkosipulinkynnet kuorineen joukkoon. Lisää rosmariini ja timjami. Kaada päälle oliiviöljy ja mausta suolalla.
Paista perunoita 200-asteisessa uunissa noin 60 minuuttia. Sekoita välillä, jotta perunat maustuvat kauttaaltaan.
Löysin aika mukavan reseptivalikoiman uuniperunoista ja täytteistä: https://www.rosaviinijaruoka.fi/resepti/uuniperunat/
Paras uuniperuna tulee suolapedillä. Uuni 200 asteeseen. Pestyt ja kuivatut perunat(rosamunda) öljytään ympäriinsä ja asetetaan karkeamerisuolakerroksen päälle pelille tai vuokaan. Paistoaika 1tunti keskikokoisille perunoille,isoille n.tunti 10min. Reikiä ei tarvitse pistellä.