Jaettava juhlaherkku – Nyhtökuusi lakkachutneylla

Pikkujoulujen takuuvarma hitti on leipäjuustolla täytetty nyhtökuusi, josta jokainen voi napata palan ja dipata sen raikkaaseen lakkachutneyyn.

Joulutunnelma sen kuin kasvaa. Tykkään todella paljon joulun odotuksesta ja pikkujouluajasta, jolloin tulee nähtyä ystäviä ja vietettyä heidän kanssaan hauskoja iltoja. Perinteiset pikkujoulumme lähestyvät ja ajattelin vielä keksiä makean suklaakakkuni kaveriksi jotain suolaista ja hauskaa tarjottavaa. Olen jo pitkään ajatellut, että olisi kiva tehdä jokin uudenlainen nyhtöleivonnainen eli leivonnainen, josta jokainen voi repäistä itselleen sopivan kokoisen palan aina halutessaan illanvieton lomassa. Ideana on leipoa pieniä taikinapalloja, joiden sisään piilotetaan leipäjuustopaloja ja pinnalle Jozon sormisuolaa ja hieman rosepippuria. Hauskin osuuus on, kun taikinapallot asetellaan kuusen muotoon uunipellille vieri viereen.  Toki vain mielikuvitus on rajana, miten taikinapallot haluaa asetella. Voisin kuvitella, että myös kranssimainen tai lumihiutalemainen muoto voisi olla oikein näyttävä tarjottava vieraille. Itse pidin tuosta kuusen muodosta, koska se on jotain vähän uudenlaista.

Nyhtökuusen kaveriksi valmistan raikasta lakkachutneyta, joka saa sopivaa potkua inkivääristä ja hienonnetusta chilistä. Valmis leivonnainen on todella herkullinen ja sopivan täyttävä pitkän illanvieton lomaan. Leipäjuustopalat sulavat juuri sopivasti taikinan sisässä ja lakkachutney tekee kokonaisuudesta sopivan mausteisen. Leipäjuusto ja lakka vain yksinkertaisesti kuuluvat yhteen. Uskoisin tämän menevän kuin kuumille kiville kuumien juomien seuralaisena.

Käytin sekä nyhtökuusen taikinaan että täytteeseen Jozon suolaa. Jozolta löytyy seitsemän erilaista suolaa, joista monista löytyy vielä useita eri raekokoja. Valikoimasta löytyy siis suola jokaiseen tarpeeseen. Jozon suolaa on valmistettu jo vuodesta 1929, joten tuotteella on pitkä historia. Jozon suolat on maailman puhtaimpia suolalajikkeita. Ne ovat lähtöisin Alankomaissa ja Tanskassa sijaitsevista maanalaisista kerrostumista, jotka syntyivät miljoonia vuosia sitten Zechsteinin meren haihtuessa. Mielestäni on todella kiinnostavaa ajatella, miten historiallinen asia suola oikeastaan on. Jokainen meistä tarvitsee suolaa päivittäin ja laadukas suola on oiva valinta ruoanlaittoon. Lisätietoa Jozon erilaista suoloista saat täältä: https://www.jozosalt.com/fi_fi

Hauskaa pikkujouluaikaa kaikille. Ei muuta kuin kuusia leipomaan!