Äidin takuuvarma kääretorttu
Ai että, kääretorttu on jotain niin taivaallisen hyvää. Ainakin useimmiten. Ei kyllä tule mieleen, että olisin pahaa kääretorttua koskaan syönyt. Nyt maalla käydessä Mikan äiti oli leiponut todella herkullista kääretorttua ja onneksi sitä riitti Helsinkiinkin vielä useampi palanen, niin pääsi maistamaan.
Kyseinen kääretorttu on helppo tehdä ja täyte vie kyllä kielen mennessään. Eli siis kananmunat ja sokeri vaahdotetaan. Siihen lisätään kaikki jauhoiset ainekset yhteen sekoitettuna; leivinjauhe, perunajauhot ja vehnäjauhot siis lyöttäytyvät yhteen. Ne vaahdon sekaan ja sekoitellaan taikina valmiiksi. Kaada taikina leivinpaperin päälle uunipellille. Kääretorttutaikina viihtyy 200-asteisessa uunissa sellaiset 7-9 minuuttia. Nopeaa ja näppärää.
Täytekreemiin tarvitaan voita, sokeria, kananmuna ja vaniljasokeria. Nämä vaahdotetaan keskenään ja sitten oikeastaan vaan odotellaan taikinalevyn jäähtymistä. Kun taikinalevy on jäähtynyt, levitetään kreemiä sekä marjasosetta sen päälle ennen kuin taikina laitetaan rullalle leivinpaperin sisään. Rullan tulee olla tiivis. Ja noin, rullauksen jälkeen edessäsi on mitä herkullisin kääretorttu. Sen annetaan olla jonkin aikaa jääkaapissa, niin rakenne paranee. Ennen leikkausta kannattaa kääretorttu myös käyttää jääkaapissa, niin leikkaaminen onnistuu siistimmin. Ja voin vannoa, että tämä kääretorttu katoaa varmasti aika pian parempiin suihin.
Katso myös nämä suussasulavat kääretorttureseptit:
Äidin kääretorttu
Ainekset
- Taikina
- 4 kpl
- kananmunaa
- 1,5 dl
- sokeria
- 2 tl
- leivinjauhetta
- 3 rkl
- perunajauhoja
- 3 rkl
- vehnäjauhoja
- Täytekreemi
- 100 g
- voita
- 2 rkl
- sokeria
- 1 kpl
- kananmuna
- 2 tl
- vaniljasokeria
- Marjatäyte
- 0,5 dl
- mansikkahilloa
- Muut ainesosat
Tee näin:
Vaahdota kananmunat ja sokeri. Sekoita leivinjauhe, perunajauhot ja vehnäjauhot keskenään. Siivilöi jauhot vaahtoon ja sekoita nostelemalla, jotta vaahto pysyy kuohkeana.
Kaada taikina voidellun leivinpaperin päälle uunipellille. Paista 200-asteisessa uunissa 7-9 minuuttia. Anna jäähtyä.
Sekoita täytekreemi voista, sokerista, kananmunasta ja vaniljasokerista.
Levitä kreemi taikinalevyn päälle kerrokseksi. Levitä myös mansikkahilloa koko alueelle.
Kääri torttu leivinpaperin avulla tiiviiksi rullaksi. Anna kääretortun olla hetki jääkaapissa, jotta kreemi kovettuu ja on helpompi leikata annospaloiksi.
Kreemi ei mielestäni kuuluu aitoon perinteiseen kääretorttuun. Vaniljainen kreemi kuuluu unelmatorttuun. Nämä maut jo 1950-luvulta. Perinteet muuttuvat!
Aika kitkerän/väkevän makuinen tuli tuosta torttupohjasta. Olisi varmaan puolella leivinjauhetta onnistunut myös?