Tapanin brunssi ja kuinka tuhota joulukinkun rippeet
Tapanina nukuimme todella pitkään koko perhe. Huomenna mies palaa töihin, mutta minä saan nauttia lomailusta lasten kanssa ensi vuoden alkuun asti. Aamupäivän lenkillä koiran kanssa kävimme hakemassa lähikaupasta tarvikkeet brunssia varten.
Päätin käyttää joulukinkun ja savukalkkunan rippeet croque madame tyylisiin lämpimiin voileipiin. Lähikaupassa hyllyt ammottivat tyhjyyttä. Valitettavasti maalaisleipää ei löytynyt ja jouduimme tyytymään paahtoleipään.
Lapsuudesta asti meillä on joulukinkun rippeet jemmattu lämppäreihin. Täytyy kyllä sanoa, että nämä lämppärit ovat parhaita mitä olen koskaan syönyt. Bechamel-kastikeen kanssa joutuu näkemään jonkin verran vaivaa, mutta maku palkitsee vaivannäön ruhtinaallisesti. Nämä joulukinkku lämppärit hävisivät parempiin suihin hetkessä, hävikkiruokien parhaimmistoa.
Mihin teillä käytetään joulukinkun rippeet?
Lämpimät joulukinkkuleivät
Ainekset (10 annosta)
- 10 kpl
- paahtoleipä tai maalaisleipä viipaletta
- 10 kpl
- viipaletta joulukinkkua, palvikinkkua tai kalkkunaa
- 150 g
- emmentalraastetta
- 5 kpl
- kananmunia
- 1 kpl
- salaatti
- Bechamel-kastike
- 50 g
- voita
- ½ dl
- vehnäjauhoja
- 3½ dl
- maitoa
- 1 rkl
- Dijonsinappia
- ½ tl
- suolaa
- 1/4 tl
- jauhettua muskottipähkinää
Tee näin:
Valmista ensin bechamel-kastike. Sulata voi pinnoitetussa kattilassa. Lisää jauhot kattilaan koko ajan sekoittaen. Kypsennä jauhoja muutama minuutti ja sekoita koko ajan. Lisää maito kattilaan vähitellen ja koko ajan vatkaten.
Hauduta bechamel-kastiketta keskilämmöllä ja koko ajan sekoittaen 5 minuuttia tai kunnes bechamel-kastike sakenee. Mausta bechamel-kastike dijonsinapilla, suolalla ja muskottipähkinällä. Ota kattila pois levyltä.
Paahda halutessasi paahtoleivät hetken verran paahtimessa. Asettele leipäviipaleet leivinpaperilla peitetylle pellille.
Asettele joulukinkku tai kalkkuna viipaleet leiville. Jaa bechamel-kastike tasaisesti leiville. Ripottele emmental-juustoraaste leipien pinnalle.
Paista joulukinkkuleipiä uunissa 225 asteessa noin 15 minuuttia tai kunnes leivät ovat kullanruskeita ja rapeita.
Paista kananmunat pannulla yhdeltä puolelta leipien paistumisen aikana.
Tarjoile lämpimät joulukinkkuleivät paistetun kananmunan ja vihersalaatin kanssa.