Siskonmakkarakeitto aasialaisittan
Muutama viikko sitten valmistin aasialaista kanakeittoa lämmittämään pakkasessa kylmettynyttä kroppaa. Tänä viikonloppuna pakkanen on kiristynyt ja lämmittävää keittoa teki taas mieli. Tällä kertaa jääkaapista ei löytynyt broileria vaan siskonmakkaroita.
Lounaaksi valmistin siis siskonmakkarakeittoa aasialaisittain. Siskonmakkara-nuudelikeitto maistui erinomaisesti koko perheelle ja perheen muutaman nuhanenän tukkoinen olo helpottui.
Käytin siskonmakkara-nuudelikeittoon taas maltillisen määrän punaista currytahnaa, koska lapset eivät vielä ole tulisenruoan ystäviä. Voit halutessasi lisätä siskonmakkara-nuudelikeittoon reippaasti enemmän punaista currytahnaa (esim. 1-2 rkl). Siskonmakkara-nuudelikeittoon voi lisätä myös jälkikäteen potkua srirachakastikeella.
Siskonmakkara-nuudelikeitto
Ainekset (5 annosta)
- 500 g
- siskonmakkaroita
- 1 rkl
- öljyä
- 2 tl
- punaista currytahnaa
- 1 rkl
- tuoretta inkivääriä raastettuna
- 12 dl
- kanalientä
- 400 ml
- kookosmaitoa
- 3 kpl
- porkkanoita
- 300 g
- sokeriherneen palkoja (pakaste)
- 100 g
- vermicelli nuudeleita
- 3 kpl
- kaffirlimenlehteä
- 1 kpl
- limen mehu
- Tarjoiluun
- 2 dl
- hienonnettua kevätsipulia
- 1 kpl
- punainenchili viipaloituna
- 1 dl
- tuoretta korianteria hienonnettuna
Tee näin:
Kuori ja leikkaa porkkanat ohuiksi julienne suikaleiksi. Julienne kuorijalla tämä käy kätevästi.
Kuumenna kattilassa öljy. Lisää kattilaan punainen currytahna ja raastettu inkivääri. Kuullota muutaman minuutin ajan.
Lisää kattilaan kanaliemi, kookosmaito ja kaffirlimenlehdet. Kuumenna kiehuvaksi.
Purista siskonmakkarat mukaan. Lisää sokeriherneen palot ja porkkanasuikaleet.
Kuumenna keitto kiehuvaksi ja anna keiton kiehua 4 minuutti.
Lisää vermicellinuudelit ja anna keiton kiehua vielä 4 minuuttia.
Viimeistele keitto limen mehulla.
Annostele siskonmakkara-nuudelikeitto keittokulhoihin ja ripottele pinnalle kevätsipulia, chiliä ja tuoretta korianteria.
Lisäisin vielä kalakastiketta, muutoin hyvät maut.