BBQ Pulled Pork
Loman viimeisenä viikonloppuna tein ison satsin pulled porkia tai tuttavallisemmin nyhtöpossua. Pulled porkista tulee taivaallisen mehevää kun sen joukkoon sekoittaa bbq -kastiketta.
Tällä kertaa keitin bbq -kastikkeen itse ja siitä tuli taivaallista. Nestemäinen savuaromi sopii täydellisesti maustamaan bbq -kastiketta.
Bbq pulled porkin tarjoilin tortillojen ja coleslawn kera, herkullista!
Isosta satsista pulled porkia riitti hyvin seuraavan viikon arkiruoka pyöritykseen. Viikko ja arki alkoi siis hieman helpommissa merkeissä.
BBQ Pulled Pork
Ainekset
- 2 kg
- porsaan niskaa
- Pintamauste
- 1 rkl
- savustettua paprikajauhetta
- 1 rkl
- jauhettua juustokuminaa eli jeeraa
- 2 tl
- jauhettua korianteria
- 1 tl
- chipotle chilihiutaleite (tai tavallisia chilihiutaleita)
- 2 tl
- valkosipulijauhetta
- 2 rkl
- oreganoa
- 3 tl
- suolaa
- 2 rkl
- tummaa muscovado sokeria
- BBQ kastike
- 1 kpl
- sipuli kuutioituna
- 6 kpl
- valkosipulin kynttä hienonnettuna
- 500 g
- tomaattimurskaa
- ½ dl
- balsamiviinietikkaa
- 1 dl
- tummaa muscovado sokeria
- 2 tl
- jauhettua juustokuminaa eli jeeraa
- 1 tl
- chipotle chilihieutaleita (tai tavallisia chilihiutaleita)
- 1 tl
- nestemäistä savuaromia
- 1 dl
- soijaa
- Muut ainesosat
Tee näin:
Ota porsaan niska hyvissä ajoin huoneenlämpöön. Sekoita mausteseoksen kaikki ainekset hyvin keskenään ja hiero porsaan niskan pintaan.
Laita porsaanniska uunivuokaan ja laita vuoan pohjalle vetta noin 2cm korkeudelle. Peitä tiivisti foliolla. Nosta porsaan niska uuniin ja paista 150 asteessa 3-5 tuntia.
Valmista tällä välin BBQ -kastike. Kuumenna tilkka öljyä kattilassa ja kuullota sipulikuutioita muutaman minuutin ajan. Lisää hienonnettu valkosipuli ja kuullota vielä hetki. Lisää kattilaan tomaattimurska, balsamietikka, soijakastike, sokeri ja mausteet. Kuummenna BBQ -kastike kiehuvaksi ja keitä miedolla lämmöllä kunnes kastike paksuuntuu noin 30min ajan.
Soseuta BBQ -kastike sauvasekoittimella tasaiseksi kastikkeeksi. Anna BBQ -kastikkeen jäähtyä.
Riivi porsaan niska haarukoilla säikeiksi. Sekoita joukkoon paistolientä ja BBQ -kastike.
Nosta uunivuoassa BBQ pulled pork uuniin ja anna muhia 175 asteessa 30 min.
Tarjoile BBQ Pulled Pork esimerkiksi coleslawn ja tortillojen kera.