Mignon juustokakku

Muistatteko vielä tämän pastellisen viime vuoden hillityksen? Päätimme jatkojalostaa ideaa ja tehdä teille astetta helpomman, mutta takuulla yhtä herkullisen reseptin; mignon juustokakun.

Kakku on myös helppo tehdä täysin laktoosittomana, sillä täyteläisissä mignon munissa ei laktoosia ole laisinkaan!

Mignon juustokakku ohje (22-24cm vuoka);


175 g suklaamuroja (tai keksejä)
75 g voita, sulatettuna

n. 300 g mignon-munia (6 mignon munaa)
*(2-3 liivatelehteä)


1. Vuoraa n.22-24 cm irtopohjavuoka reunakalvolla. Murskaa suklaamurot (tai keksit), ja sekoita niiden joukkoon sulatettu voi. Painele seos vuoan pohjalle.
2. Sulata mignon-munat kulhossa mikrossa välillä sekoitellen. Notkista tuorejuusto. Sekoita sula suklaaseos tuorejuuston joukkoon ja sekoittele ne hyvin yhteen.
3. Vaahdota kerma ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
4. Lisää 1/3 kermasta tuorejuustoseoksen joukkoon, ja kääntele hellästi sekaisin. Lisää loput kermasta ja kääntele tasaiseksi. Kaada vuokaan. 
5. Anna kelmulla suojatun kakun jähmettyä jääkaapissa vähintään 6 tuntia. (tai pakkasessa, jopa pari viikkoa etukäteen, muista suojata hyvin, ettei juustokakkuun tartu makuja!) 
6. Irrota vuoasta, koristele ja tarjoile!


VINKIT; – *Jos haluat kakusta jämäkämmän (kuvan kakussa ei ole liivatetta laisinkaan), voit lisätä juustokakkuseoksen joukkoon 2-3 liivatelehteä. Anna niiden pehmetä kylmässä vedessä ja sulata ne kattilassa ja kaada viimeisenä massan joukkoon.


– Jos haluat juustokakkuun kauniit sileät reunat, suosittelemme käyttämään reunakalvoa sekä käyttämään juustokakun pakkasen kautta ja irrottamaan kalvot ennen kakun sulamista!


– Mikäli tahdot kakusta korkeamman, 18-20cm vuoka sopii loistavasti kakun tekoon myös!

Suosittelemme lämpimästi kokeilemaan mignon juustokakkua! Tykkäsimme itse sen täyteläisestä ja kuohkeasta koostumuksesta! Tämä kakku sopii koristamaan montaa pääsiäisen herkkupöytää!

-Dr.Sugar-