Popkornikeksit

Näille herkuille oli vaikea miettiä sopiva nimi, popkornicookies, popcorn cookies, popparikeksit, paukkumaissikeksit? Päädyttiin lopulta popkornikekseihin ja ihan ekaksi…NAM. Suolainen ja makea on aina loistava yhdistelmä ja se todistetaan myös tässä reseptissä. Ihanaa sisältä sitkeää ja päältä rapeaa keksiä, suklaahippuja ja popkornia, toimii!

Popkornikeksit;

115g voita, pehmeää

1 dl fariinisokeria

1 dl sokeria

1 kananmuna

1 tl vaniljasokeria

2 ½ dl vehnäjauhoja

½ tl ruokasoodaa

n. 150g suklaahippuja

n. 2 dl valmista popkornia

1. Aseta uuni lämpenemään 190 asteeseen.

2. Mittaa kulhoon voi ja sokerit. Vaahdota ne kuohkeaksi vaahdoksi.

3. Lisää kananmuna sokeri-voiseoksen joukkoon ja vatkaa edelleen. Lisää vielä vanilja.

4. Lisää joukkoon jauhot ja ruokasooda, vatkaa nopeasti sekaisin.

5. Ripottele taikinaan suklaat ja popkornit, kääntele joukkoon.

6. Pyörittele taikinasta noin pingispallon kokoisia palleroita ja aseta pellille jättäen hyvät välit (suosittelemme 3×3). Paista noin 10 minuutin ajan tai kunnes keksit ovat kullanruskeita.

7. Ota uunista ja nosta keksit jäähtymään lautaselle tai ritilälle.