Green Goddess perunasalaatti
Green Goddess eli Vihreä jumalatar -salaatinkastike on villinnyt somessa. Tällä kastikkeella valmistat mitä parhaimman perunasalaatin! Sekaan mahtuu myös avomaankurkkua ja löysäksi keitetyt kananmunat viimeistelevät salaatin täydelliseksi kesäruoaksi!
Green Goddess -salaatinkastike muuntaa perinteisen perunasalaatin ihan uudeksi herkuksi, joka on täydellistä kesäruokaa. Kastike valmistuu basilikasta, pinaatista, valkosipulista, sitruunasta, öljystä ja cashewpähkinöistä. Kaikki ainekset soseutetaan tehosekoittimessa tasaiseksi kastikkeeksi. Kastike pyöritellään keitettyjen varhaisperunoiden joukkoon ja sekaan mahtuu myös muutama avomaankurkku. Perunat saa maustua kastikkeessa tunnin verran, joka riittää ihan hyvin, mutta parasta salaatista tulee kun annat sen levätä jääkaapissa yön yli. Lisää tässä tapauksessa avomaankurkku, kevätsipuli ja kananmunat vasta juuri ennen tarjoilua!
Valmista salaatti viimeistellään löysäksi keitetyillä kananmunilla – täydellinen kesäsalaatti, jossa varhaisperunat ovat keskiössä! Tämä salaatti toimii loistavasti lisukkeena erilaisille grilliherkuille.
Green Goddess perunasalaatti
Ainekset (4 annosta)
- 1 kg
- varhaisperunoita
- 1
- nippu kevätsipulia
- 4
- kananmunaa
- 2
- avomaankurkkua
- Kastike
- 1 rku
- basilikaa
- 70 g
- babypinaattia
- 2
- valkosipulinkynttä
- 1
- luomu sitruuna (kuori + 3 rkl mehua)
- 2 rkl
- oliiviöljyä
- 1/2 dl
- pähkinöitä (esim. cashew)
- 1 tl
- suolaa
Tee näin:
Keitä pestyt varhaisperunat miedosti suolatussa vedessä kypsiksi. Paloittele perunat reiluiksi paloiksi kulhoon. Anna jäähtyä hieman.
Valmista kastike mittaamalla kaikki ainekset tehosekoittimen kulhoon. Voit käyttää myös sauvasekoitinta. Soseuta tasaiseksi ja kaada kastike perunoiden päälle. Anna maustua noin 60 minuuttia.
Keitä munia noin 5 minuuttia. Jäähdytä kylmällä vedellä ja kuori ne. Leikkaa puoliksi.
Kuori avomaankurkut ja viipaloi ne. Hienonna myös kevätsipuli. Lisää avomaankurkut ja kevätsipuli salaatin sekaan. Kaada salaatti tarjoiluastiaan ja koristele kananmunilla.