Pastaa ja auringonkukansiemeniä?

 

Sitä tulee kiireessä lounaaksi tehtyä kaikenlaisia yllätysruokia. Eli ottaa kaapista sitä mitä on, ja tekee siitä jotain minkä olettaa että saattaisi olla hyvää. Tein äsken minulle, Hilmalle ja Torstille pastaa auringonkukansiemenistä. Minä rakastan auringonkukansiemeniä ja haluaisin käyttää niitä ruoanlaitossa vieläkin enemmän. Niissä on hyvän maun lisäksi myös niin paljon ainakin rautaa, seleeniä ja proteiinia, että se olisi myös järkevää. 

Kokeiluni lisätä auringonkukansiemeniä myös pastaan oli omasta mielestäni sen verran onnistunut, että jaan sen nyt teillekin. Nopeita arkiruokareseptejä ei ole koskaan liikaa. Annos on reilu, koska ajattelin että jatkamme tämän syömistä illalla.

Me Tuukan kanssa pidämme molemmat paljon tulisesta ruoasta. Välillä oikein harmittaa kun joku hyvä ruoka oikein huutaa  chiliä tai cayennepippuria seurakseen ja se pitää jättää “mauttomaksi” lasten takia. Ratkaisemme tämän tuomalla Sambal oelek -chilitahnapurkin pöytään ja lisäämällä sitä suoraan ruokaan. Näin tein myös tämän ruoan kanssa.

Nimeksi tämä ruoka saa, keväisen ilman ja raaka-aineidensa vuoksi:

 

Auringonkukansiemenpasta

 

500g pastaa (käytin tässä gluteenitonta pennepastaa, mutta mikä tahansa pasta käy)

2 dl kuorittuja auringonkukan siemeniä

reilu loraus oliiviöljyä

mustapippuria myllystä

1 tl suolaa tai maun mukaan

1 pieni sipuli

1 valkosipulin kynsi

100g aurinkokuivattuja tomaatteja

1 rkl hunajaa

1 dl kapriksia

pieni nippu timjamia (tai 1,5 tl kuivattuna)

pieni nippu basilikaa (tai 1,5 tl kuivattuna)

(Sambal oelek- chilitahnaa maun mukaan.)

 

Keitä pastat kypsiksi suolavedessä. Valuta ja siirrä sivuun.

Kuumenna öljy isolla paistinpannulla, lisää auringonkukansiemenet, suola ja pippuri ja paista kunnes siemenet ruskistuvat hieman. Lisää joukkoon hienonnetut sipulit ja jatka paistamista. Pilko aurinkokuivatut tomaatit pieniksi ja lisää paistokseen. Lisää lopuksi hunaja, kaprikset sekä hienonnetut yrtit.

Lisää pasta paistoksen joukkoon ja paista vielä hetki että pasta on varmasti kuumaa. Tarjoile heti.