Vanilja-Vaahtokarkki Cupcakes – Vanilla Marshmallow Cupcakes

Hei!

Tänään menimme ystävien kanssa rannalle viettämään iltaa ja teimme viemisiksi ihania kuppikakkuja. Tarkoituksena oli tehdä pelkkiä perus vanilja kuppikakkuja, mutta halusimme käyttää viimeisetkin vaahtokarkit kaapista ja heitimme ne taikinan joukkoon.

Ohje;

3½ dl erikoisvehnäjauhoja

2½ dl sokeria

½ tl leivinjauhetta

½ tl suolaa

1 tl vaniljasokeria

120 g voita

2 kananmunaa

1,2 dl maitoa

100-150 g pieniä/pilkottuja vaahtokarkkeja

1. Lämmitä uuni 175 asteeseen. Sekoita keskenään kuivat aineet. 

2. Lisää kuivien ainesten sekaan voi ja vatkaa sähkövatkaimella, kunnes seos on murumaista.

3. Vispaa toisessa kulhossa hetki maitoa ja kananmunia.

4. Lisää muna-maitoseosta jauhoihin kolmessa erässä. Laita seuraava erä vasta kun toinen on sekoittunut kunnolla.

5. Lisää viimeiseksi vaahtokarkit ja lusikoi seos muffinivuokiin, täytä vuoista 2/3.

6. Paista n. 20-25 minuuttia.

7. Jäähdytä ja kuorruta halutessasi!