Täydellinen mutakakku

Pehmeän täyteläinen mutakakku on yksi meidän luottoresepteistä, tätä voi tehdä milloin vain ja mihin vain ja se toimii aina! Tämä sopii hyvin myös sunnuntain isänpäivään, pienellä vaivalla jotain mahdottoman herkullista! Parasta (maun lisäksi) tässä reseptissä on, että se on täysin gluteeniton!
 

Mutakakku ohje;
 
300g tummaa suklaata
7 kananmunaa, valkuaiset ja keltuaiset eroteltuina
115 g voita, kuutioina
2 ½ dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
ripaus suolaa

1. Aloita lämmittämällä uuni 175 asteeseen ja sen lämmetessä valmistele n. 24-26cm halkaisijaltaan oleva irtopohjavuoka vuoraamalla pohja leivinpaperilla ja voitelemalla reunat voilla.
2. Erottele valkuaiset ja keltuaiset eri kuppoihin ja sulattamalla suklaan ja kuutioidun voin yhdessä mikrossa tai vesihauteessa.
3. Vaahdota keltuaiset sokerin kanssa kuohkeaksi vaaleaksi vaahdoksi. Siirrä sivuun.
4. Vaahdota toisessa kulhossa valkuaiset ja ripaus suolaa. Vaahdota kunnes vaahdosta muodostaa pehmeitä huippuja.
5. Lisää sulan suklaa-voiseoksen sekaan vielä pieni ripaus suolaa ja vaniljasokeri.
6. Sekoita suklaa-voiseos vähitellen keltuais-sokeriseoksen joukkoon.(voit käyttää tässäkin sähkövatkainta)
7. Kääntele lopuksi valkuaisvaahto neljässä osassa muun massan joukkoon ja kääntele kunnes seos on tasainen.
8. Kaada vuorattuun vuokaan ja aseta uunin keskitasolle. Laske samalla uunin lämpö 150 asteeseen. Kakku on uunissa n. 45-60 minuuttia. Älä anna kakun paistua läpikypsäksi, sillä muuten se ei ole mutakakku! 😉
9. Anna jäähtyä vuoassa hetki ja sitten avaa vuoka. Kakku on parasta kun annat sen vetäytyä hetken.
10. Koristele kaakaojauheella tai tomusokerilla. Nauti vaikkapa jäätelön kera!

Nam, voimme luvata että tätä täydellistä mutakakkua ei jää jäljelle ainuttakaan palasta 😉 Ihanaa viikonloppua kaikille! Jos kaipaat lisää gluteenitonta suklaaleivontaa, kokeile tätä (maailman parasta) suklaatäytekakkua!

-Dr.Sugar-