Jouluiset muffinssit kinuskikuorrutuksella

 

Apua miten tämä joulukuu menee niin nopsasti. Itsenäisyyspäivä on jo ylihuomenna ja huomenna lakitetaan tuoreita ylioppilaita. Tänään olimme luokan kanssa pitämässä joulumyyjäisiä ja oli kiva katsella, kun ihmisillä oli jo joulumieltä vaikka muille jakaa. Toisaalta monet alueelliset sekä yhteiskunnalliset asiat sekä epäkohdat mietityttivät monia, siinä kun oli koko päivä aikaa turista yhden jos toisenkin ihmisen kanssa. Tuli sitten juteltua taas siitä, miten tärkeää olisi edelleen ja vielä enemmän suosia suomalaista. Sitä ei aina tule ajatelleeksi kuinka suuri merkitys sillä kuitenkin on.

 

Joulukuun yhtenä herkkuna voi tarjoilla puolukkamuffinsseja kinuskikuorruttella. Nopean kuorrutteen voi tehdä sekoittamalla mascarponen joukkoon valmista kinuskikastiketta, mutta usein teen hiukan hankalamman kautta. Sulatan pienessä kermamäärässä eli noin puolessa desissä kasan toffeekarkkeja ja sekoitan jäähtyneen seoksen sitten mascarponeen, tulee muuten todella hyvää. Vastaavalla systeemillä voi myös tehdä lakritsisen kuorrutteen helposti.

 

 

Puolukkamuffinssit kinuskikuorrutteella

Ainekset

2 kpl
kananmunaa
2 dl
sokeria
5 dl
vehnäjauhoja
2 tl
leivinjauhetta
0,25 tl
suolaa
2 tl
vaniljasokeria
2 dl
kermaa
3 rkl
oliiviöljyä
100 g
valkosuklaata (rouhittuna)
2 dl
puolukoita
Kuorrutus
250 g
mascarponejuustoa
0,5-1 dl
kinuskikastiketta
Muut ainesosat

Tee näin:

Vaahdotetaan kananmunat ja sokeri. Lisätään vuorotellen kuivat aineet, öljy sekä kerma. Lopuksi lisätään puuharukalla sekoittaen suklaarouhe ja puolukat. Jaetaan taikina muffinssivuokiin muffinssipellille ja paistetaan 200 asteessa 15-20 minuuttia. Sekoitetaan mascarponen joukkoon valmista kinuskikastiketta tai sulatetaan pienessä kermamäärässä kinuskikaramelleja ja sekoitetaan jäähtynyt seos mascarponen joukkoon. 

Kommentit (5)
  1. Oo herkullista nam

  2. Näitäkin täytyy kokeilla, pakastimessa taitaa olla karpaloita jotka voisi käyttää muffinseihin. Tein tällä viikolla ohjeesi mukaan glögisuklaakakua ja tuli hyvää! Punaviiniä minulla ei ollut joten käytin tilalle ihan omatekoista marjamehua.

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät merkitty *