Teriyakilohi ja raikas salaatti
Teriyakikastikeella maustettu uunilohi ja raikas salaatti tekevät arjesta juhlaa. Tämä ruoka toimii yhtä hyvin niin lämpimänä kuin viileänä!
Suosikkini teriyakilohi sai seurakseen raikkaan salaatin, eikä se oikeastaan muuta kaipaa! Uunilohen päälle ripotellaan hieman suolaa ja sen pinta sivellään teriyakikastikkeella. Lohen seuraksi siivutetaan punakaalia, porkkanaa ja kurkkua, jotka marinoidaan omenaviinietikkakastikkeessa. Tämä yhdistelmä toimii niin hyvin, että se voi loppua helposti kesken.
Helpoin tapa saada lohifilee nahattomaksi on asettaa se uunipellille leivinpaperin päälle nahkapuoli ylöspäin. Sen jälkeen se nostetaan uuniin 5 minuutiksi. Nyt lohen nahka pitäisi irrota repäisemällä ja pinnasta tulee tasaisen kaunis. Sitten pintaan sipaistaan mausteet ja lohi takaisin uuniin kypsymään. Tällä välin ehdit valmistaa salaatin. Lohen voi hyvin antaa myös jäähtyä, sillä se maistuu yhtä herkulliselta vielä viileänäkin.
Teriyakilohi ja raikas salaatti
Ainekset (4 annosta)
- 700 g
- lohifilee
- 2 rkl
- teriyakikastiketta
- 1/2 tl
- suolaa
- 1 rkl
- seesaminsiemeniä
- Salaatti
- 2-3
- porkkanaa
- 200 g
- punakaalia
- 1/2
- kurkku
- 1
- chili
- 1/2 rku
- korianteria
- Kastike
- 1 rkl
- omenaviinietikkaa
- 1 rkl
- oliiviöljyä
- 1 tl
- sokeria
- 1/4 tl
- suolaa
- 1/2 tl
- mustapippuria
Tee näin:
Kuumenna uuni 200-asteiseksi. Nosta lohifilee nahkapuoli ylöspäin leivinpaperin päälle uunipellille. Kypsennä fileetä 5 minuuttia ja nosta lohi pois uunista. Repäise nahka irti. Ripottele lohen pinnalle hieman suolaa ja sivele pinta kauttaaltaan teriyakikastikkeella. Ripottele pinnalle hieman seesaminsiemeniä. Nosta lohi takaisin uuniin ja jatka kypsennystä vielä noin 10-15 minuuttia.
Valmista salaatti kuorimalla porkkanat ja veistämällä niistä ohuita siivuja kuorimaveitsellä. Leikkaa punakaali ohuiksi siivuiksi. Leikkaa kurkku keskeltä halki ja poista keskiosa lusikalla. Leikkaa kurkun puolikkaat siivuiksi. Poista chilistä siemenet ja hienonna se. Hienonna myös korianteri. Yhdistä kaikki ainekset samaan kulhoon.
Valmista salaatinkastike sekoittamalla kaikki ainekset keskenään. Kaada kastike salaatin joukkoon ja sekoita. Tarjoa salaatti teriyakilohen kanssa.