{"id":8354,"date":"2021-02-03T14:40:23","date_gmt":"2021-02-03T12:40:23","guid":{"rendered":"http:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/?p=8354"},"modified":"2021-02-03T14:40:23","modified_gmt":"2021-02-03T12:40:23","slug":"sitruuna-kaurarisotto-ja-rapeat-kauramuikut","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/sitruuna-kaurarisotto-ja-rapeat-kauramuikut\/","title":{"rendered":"Sitruuna-kaurarisotto ja rapeat kauramuikut"},"content":{"rendered":"

Raikas sitruuna-kaurarisotto on mahtava lis\u00e4ke kalalle ja erityisesti rapeille kauramuikuille, jotka ovat gluteenittomia kaurajauhon ansiosta.<\/h3>\n

\"sitruunarisotto\"<\/h3>\n

Sitruunarisotto on jotain aivan t\u00e4ydellist\u00e4 ja se sopii hyvin vaalean kalan seuraksi. T\u00e4ll\u00e4 kertaa halusin tehd\u00e4 t\u00e4st\u00e4 hyvinkin suomalaisen version ja valmistin sitruunarisoton Myll\u00e4rin Ateriajyvist\u00e4. Ne tekev\u00e4t risotosta hieman ruokaisamman ja mukava suutuntuma s\u00e4ilyy hyv\u00e4n\u00e4, sill\u00e4 kauran rakenne ei l\u00e4hde hajoamaan riisin tapaan. T\u00e4m\u00e4 risotto ei voi menn\u00e4 siis pieleen liiallisesta kypsennyksest\u00e4! Lis\u00e4ksi paistoin kaurajauhossa py\u00f6riteltyj\u00e4 muikkuja, jotka kruunaavat raikkaan kaurarisoton.<\/p>\n

Myll\u00e4rin Ateriajyvi\u00e4 voi k\u00e4ytt\u00e4\u00e4 lis\u00e4kkeen\u00e4 riisin tapaan tai pohjana monenlaisissa padoissa, uuniruoissa ja paistoksissa. Vaihtoehdot ovat rajoittamattomat, joten kannattaa kokeilla rohkeasti. Esimerkiksi suomalaisille rakkaassa kaalilaatikossa riisin korvaaminen Myll\u00e4rin Ateriajyvill\u00e4 tekee ruoasta kokonaan kotimaisen. Ateriajyv\u00e4t l\u00f6ytyv\u00e4t riisihyllyst\u00e4.<\/p>\n

Katso my\u00f6s aikaisempi postaus, jossa valmistin Myll\u00e4rin Kaura Ateria-aineksista broilerin fileepihvit tomaattisella kauralis\u00e4kkeell\u00e4<\/a>.<\/p>\n

\"kaura<\/p>\n

Kaura on kotimainen vaihtoehto riisille. Sen suosio on voimakkaassa kasvussa, enk\u00e4 ihmettele sit\u00e4 yht\u00e4\u00e4n. Se toimii monipuolisesti kaikessa ruoanlaitossa riisin sijaan. Eik\u00e4 liiallinen kypsennys pilaa sen rakennetta ja makua.<\/p>\n

Kaura-ateriajyv\u00e4t on valmistettu gluteenittomasta kaurasta, joten ne soveltuvat gluteenittomaan ruokavalioon. Tuotteelle on annettu my\u00f6s Syd\u00e4nmerkki.<\/p>\n

Myll\u00e4rin vastuullisuudesta voi lukea tarkemmin https:\/\/myllarin.fi\/vastuullisuus\/<\/a>.<\/p>\n

\"kaura<\/p>\n

Kaurarisoton valmistus on paljon helpompaa, kuin perinteisen risottoriisist\u00e4 valmistetun, sill\u00e4 et voi pilata sit\u00e4 liiallisella kypsennyksell\u00e4. Unohdin oman risottoni levylle porisemaan hieman pidemm\u00e4ksi aikaa kuin olin ajatellut, nesteet oli kyll\u00e4kin haihtuneet miltei t\u00e4ysin, mutta risotto oli viel\u00e4 t\u00e4ysin pelastettavissa tilkalla kasvislient\u00e4. Eritt\u00e4in kiitollinen raaka-aine siis kyseess\u00e4.<\/p>\n

Myll\u00e4rin Ateriajyv\u00e4t kypsennet\u00e4\u00e4n paistinpannulla kuullotetun sipulin kanssa kasvisliemess\u00e4 noin 15\u201320 minuutin ajan. Kypsennyksen loppuvaiheessa joukkoon lis\u00e4t\u00e4\u00e4n ruokakerma, sitruunamehu ja sen kuori raastettuna. Risottoa voi maustaa viel\u00e4 halutessaan suolalla ja mustapippurilla.<\/p>\n

\"kauramuikut\"<\/p>\n

Risotto olisi hyv\u00e4\u00e4 jo ihan t\u00e4llaisenaan, mutta halusin valmistaa lis\u00e4kkeeksi rapeita muikkuja, sill\u00e4 ne ovat nyt sesongissa. Testasin samalla, miten muikkujen leivitys onnistuu kaurajauhoissa, sill\u00e4 ruoka oli muuten jo kokonaan gluteeniton. T\u00e4ytyy sanoa, ett\u00e4 lopputulos on paljon parempi, kuin perinteiset ruisjauhoissa py\u00f6ritellyt muikut ja samalla huomasin, ettei kaurajauhot my\u00f6sk\u00e4\u00e4n pala yht\u00e4 helpolla. Mik\u00e4 parasta kaurajauhoilla muikun oma hentoinen maku p\u00e4\u00e4see paremmin esille.<\/p>\n

\"myll\u00e4rin<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Raikas sitruuna-kaurarisotto on mahtava lis\u00e4ke kalalle ja erityisesti rapeille kauramuikuille, jotka ovat…<\/p>\n","protected":false},"author":29,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"acf":[],"platta":{"numLikes":4,"numComments":0,"category":"ruoka","themes":["risotto","kalaruoat"],"commercial_partner":"Myll\u00e4rin","thumbnail":"https:\/\/blogit-cdn.a-lehdet.fi\/uploads\/sites\/23\/2021\/01\/myllarin-muikut1061-1.jpg","blog_id":23},"jetpack_featured_media_url":"","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/api\/wp\/v2\/posts\/8354"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/api\/wp\/v2\/users\/29"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/api\/wp\/v2\/comments?post=8354"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/api\/wp\/v2\/posts\/8354\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8365,"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/api\/wp\/v2\/posts\/8354\/revisions\/8365"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/api\/wp\/v2\/media?parent=8354"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/api\/wp\/v2\/categories?post=8354"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/api\/wp\/v2\/tags?post=8354"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}