![\"\"](\"https:\/\/blogit-cdn.a-lehdet.fi\/uploads\/sites\/23\/2018\/11\/paahtopaisti-21044.jpg\")
<\/h4>\n<\/h4>\nPitk\u00e4\u00e4n ja huolella valmistettu ruoka on loppuvuoden aatelia. Nyt on taas aikaa olla kotona ja mik\u00e4 sen parempaa kuin valmistaa pitk\u00e4\u00e4n haudutettuja patoja tai rauhassa kypsyneit\u00e4 uuniruokia. Kes\u00e4ll\u00e4 ruoanlaitto menee helposti hieman siin\u00e4 sivussa jotain grilliss\u00e4 valmistaen tai kaikkien menojen v\u00e4liss\u00e4. Se onkin parasta syksyss\u00e4, ett\u00e4 nyt saa olla kotona ja viel\u00e4 hyv\u00e4ll\u00e4 omalla tunnolla. Ulos sateeseen ei tee mieli l\u00e4hte\u00e4 ja pimeyskin ajaa sis\u00e4\u00e4n, joten hyv\u00e4lle ruoalle ja sen laittamiselle j\u00e4\u00e4 enemm\u00e4n aikaa. Pime\u00e4\u00e4n aikaan tekee my\u00f6s mieli tuhdimpia ruokia ja niin sanottua lohturuokaa. My\u00f6s maanl\u00e4heiset maut kuuluu mielest\u00e4ni t\u00e4h\u00e4n aikaan, ihan menneen satokaudenkin vuoksi. Juurekset, s\u00e4il\u00f6tyt marjat ja sienet, voimakkaammat yrtit ja liharuoat t\u00e4ytt\u00e4v\u00e4t loppuvuoden ruokap\u00f6yd\u00e4t.![\"\"](\"https:\/\/blogit-cdn.a-lehdet.fi\/uploads\/sites\/23\/2018\/11\/paahtopaisti-21049.jpg\")
<\/p>\n
T\u00e4st\u00e4 inspiroituneena valmistin pitk\u00e4\u00e4n marinoitua naudan paahtopaistia karamellisoiduilla juureksilla ja karpalokastikkeella. T\u00e4m\u00e4n paahtopaistin pohjana on pitk\u00e4\u00e4n ja huolella tehty marinointi Touch of Taste Vasikanfondissa. Vasikanfondi sopii loistavasti lihan marinointiin ja se saa makunsa ruskistetusta vasikasta ja paahdetuista tomaateista. Lis\u00e4ksi se on loistava apu vaikkapa lihapullien maustamiseen. Pitk\u00e4n marinoinnin j\u00e4lkeen paisti nostetaan huoneenl\u00e4mp\u00f6\u00f6n noin tunniksi, sen pinnat paistetaan nopeasti pannulla kiinni ja sen j\u00e4lkeen paisti onkin valmis uuniin. Lihan annetaan rauhassa kypsy\u00e4 55 asteiseksi, jonka j\u00e4lkeen se saa viel\u00e4 hetken vet\u00e4yty\u00e4 folion sis\u00e4ss\u00e4. Samassa vuoassa syntyy my\u00f6s herkulliset karamellisoidut kasvikset. Maa-artisokka on loistava raaka-aine, jonka liian harva on l\u00f6yt\u00e4nyt omaan keitti\u00f6\u00f6ns\u00e4. Vaikka maa-artisokan kuoriminen onkin hieman ty\u00f6l\u00e4st\u00e4 ja toki moni pit\u00e4\u00e4 niist\u00e4 my\u00f6s kuorimattomina, niin t\u00e4ll\u00e4 kertaa kuoriminen on ehdottomasti vaivan arvoista. Kaverikseen maa-artisokat saavat ruusukaalia ja salottisipulia. Kasvikset paistetaan rosmariinin oksien kera ja joukkoon lorautetaan viel\u00e4 hunajaa tuomaan makeutta. Paahtopaistin valmistukseen k\u00e4ytetty vuoka antaa uunissa kasviksille hyv\u00e4\u00e4 lis\u00e4makua. Koko homman viimeistelee appelsiininen karpalokastike. Touch of Taste Vasikanliemest\u00e4, paistinliemest\u00e4, karpaloista ja kahden appelsiinin mehusta syntyy kastike, joka antaa raikkaan s\u00e4v\u00e4yksen koko ruoalle.![\"\"](\"https:\/\/blogit-cdn.a-lehdet.fi\/uploads\/sites\/23\/2018\/11\/paahtopaisti-21045.jpg\")
<\/p>\n
Viikonloppuna kannattaa ehdottomasti valmistaa hyv\u00e4\u00e4 ruokaa ja k\u00e4ytt\u00e4\u00e4 siihen my\u00f6s aikaa. Paahtopaisti on herkullinen klassikko, joka ei j\u00e4t\u00e4 ket\u00e4\u00e4n kylm\u00e4ksi. Parhaimmillaan paahtopaisti on t\u00e4ydellisen punertava ja kypsyydelt\u00e4\u00e4n medium. Hyv\u00e4 marinointi tekee lihasta erityisen maukkaan ja mehukkaan, joten siihen kannattaa panostaa. Paahtopaistin leikkaamisessa kannattaa olla tarkkana, ett\u00e4 liha leikataan lihassyiden kulkusuunnan vastaisesti, jotta viipaleet ovat mahdollisimman mureita. Kyps\u00e4n paahtopaistin maut vain syvenev\u00e4t seuraavaan p\u00e4iv\u00e4\u00e4n p\u00e4\u00e4st\u00e4ess\u00e4, joten j\u00e4ljelle j\u00e4\u00e4neest\u00e4 paistista saa vaikkapa loistavan leiv\u00e4np\u00e4\u00e4llisen tai paistin voi helposti kypsent\u00e4\u00e4 my\u00f6s edellisen\u00e4 p\u00e4iv\u00e4n\u00e4.<\/p>\n
Inspiraatiota syksyn ruoanlaittoon kannattaa hakea my\u00f6s vaikkapa osoitteista \u00a0http:\/\/www.touchoftaste.fi<\/a> <\/strong>ja https:\/\/www.facebook.com\/touchoftastesuomi<\/a><\/strong>. Fondit ovat helppo tapa lis\u00e4t\u00e4 makua ruokiin loraus kerrallaan ja Touch of Taste \u2013fondit s\u00e4ilyv\u00e4t pitk\u00e4\u00e4n, joten apu l\u00f6ytyy helposti j\u00e4\u00e4kaapin uumenista, kun kaipaat lis\u00e4makua ruokaan. Jos liharuoat eiv\u00e4t ole oma juttusi, niin tutustu suppilovahveroilla ja mustakaalilla t\u00e4ytettyihin bataatteihin.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Syksyisen\u00e4 viikonloppuna valmistetaan t\u00e4ydellist\u00e4 hitaasti valmistettua ruokaa. Vasikanfondissa pitk\u00e4\u00e4n marinoitu paahtopaisti tarjoillaan…<\/p>\n","protected":false},"author":29,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[1019,707,38,1018,1017,31],"acf":[],"platta":{"numLikes":0,"numComments":0,"category":"ruoka","themes":["juurekset","uuniruoat","liharuoat"],"commercial_partner":"Touch of Taste","thumbnail":"https:\/\/blogit-cdn.a-lehdet.fi\/uploads\/sites\/23\/2018\/11\/paahtopaisti-21044.jpg","blog_id":23},"jetpack_featured_media_url":"","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/api\/wp\/v2\/posts\/6754"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/api\/wp\/v2\/users\/29"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/api\/wp\/v2\/comments?post=6754"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/api\/wp\/v2\/posts\/6754\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6760,"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/api\/wp\/v2\/posts\/6754\/revisions\/6760"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/api\/wp\/v2\/media?parent=6754"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/api\/wp\/v2\/categories?post=6754"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/api\/wp\/v2\/tags?post=6754"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}