{"id":3465,"date":"2017-01-08T11:42:26","date_gmt":"2017-01-08T09:42:26","guid":{"rendered":"http:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/hauki-katkarapumuhennos-ruodottomasti\/"},"modified":"2018-02-02T00:48:11","modified_gmt":"2018-02-01T22:48:11","slug":"hauki-katkarapumuhennos-ruodottomasti","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/hauki-katkarapumuhennos-ruodottomasti\/","title":{"rendered":"Hauki-katkarapumuhennos ruodottomasti"},"content":{"rendered":"<h3><span style=\"color: #121212;font-family: 'Archer A', 'Archer B';font-size: 1em\">T\u00e4ysin ruodoton haukimuhennos valmistuu t\u00e4ll\u00e4 reseptill\u00e4. Haukifilee haudutetaan kokonaisena kyps\u00e4ksi, jolloin siit\u00e4 on helppo nyppi\u00e4 ruodot pois.<\/span><\/h3>\n<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"attachment-full size-full\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/a-lehdet-blogs.s3.amazonaws.com\/uploads\/sites\/23\/2017\/01\/haukimuhennos-3289.jpg?fit=935%2C1400&amp;ssl=1\" alt=\"\" width=\"935\" height=\"1400\" \/><\/p>\n<p>Monien mielest\u00e4 <a rel=\"nofollow\" href=\"http:\/\/www.maku.fi\/artikkelit\/kalakoulu-hauki\">hauki<\/a> on ruotoinen ja mauton kala. Niinh\u00e4n se v\u00e4h\u00e4n onkin, jos haukea alkaa sy\u00f6m\u00e4\u00e4n sellaisenaan. Syy hauen mietoon makuun on sen l\u00e4hes t\u00e4ysi rasvattomuus, sill\u00e4 hauen rasvaprosentti on vain noin 1% kieppeill\u00e4. Kerman, sitruunan ja tillill\u00e4 avulla hauesta saa valmistettua herkullisen muhennoksen.<\/p>\n<p>Yksi suosikkiresepteist\u00e4ni on <a rel=\"nofollow\" href=\"http:\/\/www.maku.fi\/blogit\/perinneruokaa-prkl\/herkullista-hampurin-haukea\">Hampurin hauki<\/a>, jonka p\u00e4\u00e4lle tehd\u00e4\u00e4n herkullinen kuorrute, joka kypsyy uunissa rapeaksi. Vanhan blogin puolelta l\u00f6ytyy my\u00f6s resepti <a rel=\"nofollow\" href=\"http:\/\/perinneruokaaprkl.blogspot.fi\/2014\/06\/haukipullat-napsahti-haaviin.html\">haukipulliin<\/a>, niiss\u00e4 hauki jauhetaan t\u00e4ysin hienoksi massaksi, jolloin ruoto-ongelmaa ei ole.<\/p>\n<h4>Vaihtoehtoinen tapa ruodottomuuteen<\/h4>\n<p>Monesti kalasta poistetaan ruodot ennen kypsennyst\u00e4, mutta t\u00e4ll\u00e4 kertaa kokeilin onnistuisiko se helpommin pehme\u00e4ksi haudutetusta haukifileest\u00e4. Oikeastaan se toimii todella hyvin, eik\u00e4 h\u00e4vikki\u00e4 synny juuri yht\u00e4\u00e4n. Haukifilee on ruotojen poiston j\u00e4lkeen kuitenkin t\u00e4ysin hakkelusta, mutta seh\u00e4n onkin haluttu lopputulos. Mik\u00e4li kalan fileointi ja ruotojen poisto eiv\u00e4t ole vahvimpia taitojasi, niin kannattaa kokeilla t\u00e4t\u00e4 tapaa.<\/p>\n<p>Valmistus aloitaan kiehauttamalla paistinpannulla vesi, sitruunamehu ja voi. Mukaan lis\u00e4t\u00e4\u00e4n haukifilee ja se peitet\u00e4\u00e4n kannella. Annetaan hautua hiljalleen kunnes hauki on t\u00e4ysin kyps\u00e4\u00e4 ja hieman pehmentynytt\u00e4, silloin ruotojen nyppiminen onnistuu helpoiten.<\/p>\n<p>Seuraavaksi valmistetaan kastikepohja muhennokselle kiehauttamalla voi ja jauhot nopeasti kattilassa. P\u00e4\u00e4lle kaadetaan kerma ja kiehautetaan hieman. Sitten vaan sekaan sitruunamehu, hauki, katkaravut. Hirve\u00e4sti ei kannata en\u00e4\u00e4 keitt\u00e4\u00e4 t\u00e4ss\u00e4 vaiheessa, kunhan vain kaikki ainekset ovat sekoittuneet. Lopuksi muhennos maustetaan suolalla ja pipurilla. T\u00e4m\u00e4 ruoka sopii loistavasti keitettyjen perunoiden kanssa.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>T\u00e4ysin ruodoton haukimuhennos valmistuu t\u00e4ll\u00e4 reseptill\u00e4. Haukifilee haudutetaan kokonaisena kyps\u00e4ksi, jolloin siit\u00e4&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":29,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[496,655,29,657,656,658],"acf":[],"platta":{"numLikes":0,"numComments":0,"category":"ruoka","themes":["paaruoat","kalaruoat"],"commercial_partner":null,"thumbnail":"https:\/\/i0.wp.com\/a-lehdet-blogs.s3.amazonaws.com\/uploads\/sites\/23\/2017\/01\/haukimuhennos-3289.jpg","blog_id":23},"jetpack_featured_media_url":"","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/api\/wp\/v2\/posts\/3465"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/api\/wp\/v2\/users\/29"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/api\/wp\/v2\/comments?post=3465"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/api\/wp\/v2\/posts\/3465\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6128,"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/api\/wp\/v2\/posts\/3465\/revisions\/6128"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/api\/wp\/v2\/media?parent=3465"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/api\/wp\/v2\/categories?post=3465"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/api\/wp\/v2\/tags?post=3465"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}