{"id":3435,"date":"2016-10-18T11:51:49","date_gmt":"2016-10-18T08:51:49","guid":{"rendered":"http:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/hyvaa-perunasta-osa-3-sienitaytteiset-perunakakut\/"},"modified":"2017-11-01T12:34:35","modified_gmt":"2017-11-01T10:34:35","slug":"hyvaa-perunasta-osa-3-sienitaytteiset-perunakakut","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/hyvaa-perunasta-osa-3-sienitaytteiset-perunakakut\/","title":{"rendered":"Hyv\u00e4\u00e4 perunasta osa 3: Sienit\u00e4ytteiset perunakakut"},"content":{"rendered":"

Sienit\u00e4ytteiset perunakakut ovat mainiota sormiruokaa. Juustoinen sienit\u00e4yte rapean perunakuoren sis\u00e4ll\u00e4 luo t\u00e4ydellisen yhdistelm\u00e4n. Kermaviilist\u00e4 saa hyv\u00e4n kastikkeen n\u00e4iden kanssa.<\/span><\/h3>\n

\"\"<\/p>\n

Kolmas ja my\u00f6n viimeinen osa t\u00e4t\u00e4 perunasarjaa p\u00e4\u00e4ttyy n\u00e4ihin sienit\u00e4ytteisiin perunakakkuihin. Varsin mielenkiintoisia reseptej\u00e4 on tullut testattua, joista varsinkin t\u00e4ytetyt perunankuoret<\/a> olivat aivan mahtavia. <\/p>\n

Vaikeinta n\u00e4iss\u00e4 perunakakuissa oli saada taikinasta helposti ty\u00f6stett\u00e4v\u00e4\u00e4 makua unohtamatta. Korppujauhot ovat n\u00e4iss\u00e4 isossa roolissa ja ne tekev\u00e4t pinnasta voissa paistettaessa eritt\u00e4in rapean. Sis\u00e4lle valmistuu sienist\u00e4 ja reilusta m\u00e4\u00e4r\u00e4st\u00e4 juustoraastetta mehukas t\u00e4yte.<\/p>\n

Valmistus aloitetaan sekoittamalla kananmunat perunamuusin joukkoon. Mik\u00e4li ei ole sattunut j\u00e4\u00e4m\u00e4\u00e4n ylim\u00e4\u00e4r\u00e4ist\u00e4 muusia, niin tarvittava m\u00e4\u00e4r\u00e4 syntyy yhdest\u00e4 pussillisesta Mummon muusia (105g). Lopuksi taikinan joukkoon sekoitetaan vehn\u00e4j\u00e4uhot ja korppujauhot. Taikinan annetaan turvota noin puolisen tuntia ennen ty\u00f6st\u00e4mist\u00e4.<\/p>\n

T\u00e4ss\u00e4 vaiheessa kannattaa valmistaa sienit\u00e4yte. T\u00e4ll\u00e4 kertaa k\u00e4ytin t\u00e4ytteeseen ruskeita herkkusieni\u00e4, sill\u00e4 muita oli huonosti saatavilla. T\u00e4ytteeseen voi k\u00e4ytt\u00e4\u00e4 ihan oman maun mukaan mit\u00e4 tahansa sient\u00e4, ehk\u00e4p\u00e4 suppilovahverot olisivat t\u00e4h\u00e4n yhdistelm\u00e4\u00e4n paras ratkaisu. Sienet paistetaan pannulla sipulin kanssa nokareessa voita, kunnes ne ovat saaneet hieman v\u00e4ri\u00e4. Seos maustetaan suolalla sek\u00e4 mustapippurilla ja annetaan j\u00e4\u00e4hty\u00e4. Sekaan heitet\u00e4\u00e4n juustoraaste ja hienonnettu persilja. Timjami sopisi sekaan my\u00f6s mainiosti, mutta se oli p\u00e4\u00e4ssyt loppumaan.<\/p>\n

Haastavin vaihe on t\u00e4ytt\u00e4minen, mutta kun tekniikan oppii, niin homma sujuu helposti. Ensimm\u00e4iseksi taikina kannattaa levit\u00e4\u00e4 leikkuulaudalle korppujauhojen p\u00e4\u00e4lle ja py\u00f6ritell\u00e4 p\u00f6tk\u00f6ksi, joka jaetaan 8 palaan. Ota yksi paloista ja py\u00f6rittele siit\u00e4 ensin k\u00e4siss\u00e4 pallo. Painele pallosta tasainen levy, joka on noin 10cm halkaisija. Laita kakku k\u00e4mmeneen kupiksi. Lis\u00e4\u00e4 kaksi ruokalusikallista t\u00e4ytett\u00e4 kakun p\u00e4\u00e4lle ja k\u00e4\u00e4nn\u00e4 reunat kiinni. Nyt sinulla pit\u00e4isi olla sienit\u00e4ytteinen pallo k\u00e4dess\u00e4si. Seuraavassa vaihessa pallo painellaan littanaksi, noin 1,5 cm paksuiseksi. Huh, toivottavasti t\u00e4st\u00e4 sai jonkinlaisen k\u00e4sityksen. Lopuksi kakut paistetaan paistinpannulla nokareessa voita miedolla l\u00e4mm\u00f6ll\u00e4, jotta juusto ehtii sulamaan kakkujen sis\u00e4\u00e4n.<\/p>\n

Kermaviilist\u00e4 saa nopeasti valmistettua kastikkeen heitt\u00e4m\u00e4ll\u00e4 sekaan yrtti\u00e4, suolaa, sokeria ja mustapippuria.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Sienit\u00e4ytteiset perunakakut ovat mainiota sormiruokaa. Juustoinen sienit\u00e4yte rapean perunakuoren sis\u00e4ll\u00e4 luo t\u00e4ydellisen…<\/p>\n","protected":false},"author":29,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[606,610,231,383],"acf":[],"platta":{"numLikes":0,"numComments":2,"category":null,"themes":[],"commercial_partner":null,"thumbnail":"https:\/\/i2.wp.com\/a-lehdet-blogs.s3.amazonaws.com\/uploads\/sites\/23\/2016\/10\/perunakakkku-3041.jpg","blog_id":23},"jetpack_featured_media_url":"","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/api\/wp\/v2\/posts\/3435"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/api\/wp\/v2\/users\/29"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/api\/wp\/v2\/comments?post=3435"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/api\/wp\/v2\/posts\/3435\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4065,"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/api\/wp\/v2\/posts\/3435\/revisions\/4065"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/api\/wp\/v2\/media?parent=3435"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/api\/wp\/v2\/categories?post=3435"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/api\/wp\/v2\/tags?post=3435"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}