{"id":3431,"date":"2016-10-07T13:02:08","date_gmt":"2016-10-07T10:02:08","guid":{"rendered":"http:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/pastataikina-ja-pastan-valmistus\/"},"modified":"2017-11-01T12:35:35","modified_gmt":"2017-11-01T10:35:35","slug":"pastataikina-ja-pastan-valmistus","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/pastataikina-ja-pastan-valmistus\/","title":{"rendered":"Pastataikina ja pastan valmistus"},"content":{"rendered":"

Itse tehty pasta on parasta, mutta se vaatii aikaa ja k\u00e4rsiv\u00e4llisyytt\u00e4. T\u00e4ll\u00e4 ohjeella valmistuu kauniin keltainen ja helposti k\u00e4sitelt\u00e4v\u00e4 taikina.<\/span><\/h3>\n

\"\"<\/p>\n

Hyv\u00e4 pastataikina on kaiken A ja O, kun taikina on helposti ty\u00f6stett\u00e4v\u00e4\u00e4 lopputulos onnistuu sit\u00e4 varmemmin. Silloin harvoin, kun valmistan pastaa alusta alkaen, niin olen k\u00e4ytt\u00e4nyt t\u00e4t\u00e4 hyv\u00e4ksi havaittua ohjetta.<\/p>\n

Parhaiten taikinan valmistus onnistuu yleiskoneessa, mutta sen saa helposti valmistettua my\u00f6s perinteisesti p\u00f6yd\u00e4ll\u00e4 sekoittaen ja vaivaten. T\u00e4rkeint\u00e4 on, ett\u00e4 taikinaa vaivataan kunnes se on kimmoisaa. Sormella taikinaa painattaessa kuopan pit\u00e4isi palautua takaisin. Sen j\u00e4lkeen taikina kelmutetaan ja laitetaan j\u00e4\u00e4kaappiin asettumaan puoleksi tunniksi.<\/p>\n

Pastan ty\u00f6st\u00e4misess\u00e4 kannattaa k\u00e4ytt\u00e4\u00e4 apuna jauhoja, niit\u00e4 kannattaa heitt\u00e4\u00e4 v\u00e4h\u00e4n joka v\u00e4liin, silloin taikina ei tartu kiinni. T\u00e4m\u00e4n reseptin mukaan tehtyn\u00e4 kannattaa taikina jakaa ensin kahteen osaan ja toinen pala j\u00e4tt\u00e4\u00e4 kelmun sis\u00e4\u00e4n odottamaan, jotta se ei kuivu. Palaa painellaa hieman ohuemmaksi ja sitten aloitetaan ty\u00f6st\u00e4minen asetuksella “0”. Ensimm\u00e4isen rullauksen j\u00e4lkeen taikina taitellaan kolmeen osaan ja laitetaan uudelleen pastakoneen l\u00e4vitse. T\u00e4t\u00e4 toistetaan muutamia kertoja ja sitten koneen asetusta aletaan suurentamaan pikkuhiljaa, kunnes pastalevy on kulkenut viimeisen kerran asetuksella “5-6”. Jauhoja kannattaa lis\u00e4t\u00e4 pintaan aina hieman, jos tuntuu, ett\u00e4 taikina on liian kosteaa.<\/p>\n

Pastalevyjen ollessa sopivan ohutta leikataan ne noin 30 cm paloihin ja py\u00f6r\u00e4ytet\u00e4\u00e4n leikkuuterien kautta haluttuun muotoon. Kannattaa ottaa k\u00e4dell\u00e4 vastaan, jotta pasta ei mene aivan ryttyyn. Pastat asetellaan leikkuulaudalle v\u00e4lj\u00e4sti ja mieluiten suoraan tai v\u00e4lj\u00e4lle rullalle. Sitten vain keitinvesi kiehumaan ja pastat sekaan. Tuore pastaa ei tarvitse keitt\u00e4\u00e4 montaakaan minuuttia.<\/p>\n

Oikeastaan piti vain tehd\u00e4 kurpitsapastaa kaupan pastasta, mutta p\u00e4\u00e4tin sitten kuitenkin valmistaa kaiken ihan alusta alkaen. Seuraavaan postaukseen siis!<\/h4>\n

\"\"<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Itse tehty pasta on parasta, mutta se vaatii aikaa ja k\u00e4rsiv\u00e4llisyytt\u00e4. T\u00e4ll\u00e4…<\/p>\n","protected":false},"author":29,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[601,604,602,603],"acf":[],"platta":{"numLikes":5,"numComments":0,"category":null,"themes":[],"commercial_partner":null,"thumbnail":"https:\/\/i1.wp.com\/a-lehdet-blogs.s3.amazonaws.com\/uploads\/sites\/23\/2016\/10\/pastataikina-3008.jpg","blog_id":23},"jetpack_featured_media_url":"","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/api\/wp\/v2\/posts\/3431"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/api\/wp\/v2\/users\/29"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/api\/wp\/v2\/comments?post=3431"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/api\/wp\/v2\/posts\/3431\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4085,"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/api\/wp\/v2\/posts\/3431\/revisions\/4085"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/api\/wp\/v2\/media?parent=3431"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/api\/wp\/v2\/categories?post=3431"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/api\/wp\/v2\/tags?post=3431"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}