{"id":3357,"date":"2016-02-19T16:12:36","date_gmt":"2016-02-19T14:12:36","guid":{"rendered":"http:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/pataruisleivan-paluu-nyt-100-ruista\/"},"modified":"2017-11-01T12:53:33","modified_gmt":"2017-11-01T10:53:33","slug":"pataruisleivan-paluu-nyt-100-ruista","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/pataruisleivan-paluu-nyt-100-ruista\/","title":{"rendered":"Pataruisleiv\u00e4n paluu! Nyt 100% ruista."},"content":{"rendered":"

\"\"<\/p>\n

Tuo edellinen pataruisleip\u00e4h\u00e4n tuntui olevan melko suosittu. Mutta siit\u00e4 tuli sellainen jatkoajatus Mikalle, ett\u00e4 mit\u00e4s jos nyt testaisi ihan sit\u00e4 t\u00e4ysin ruisjauhoille. Ja n\u00e4inh\u00e4n h\u00e4n teki! Eli siis, saanen esitell\u00e4: t\u00e4ysrukiinen pataleip\u00e4!<\/p>\n

T\u00e4m\u00e4 tehd\u00e4\u00e4n melkein t\u00e4ysin samalla lailla kuin tuo edellinen pataruisleip\u00e4, mutta vehn\u00e4jauhot korvataan ruisjauhoilla ja siirapin m\u00e4\u00e4r\u00e4 v\u00e4henee. Niin ja kohotusaika nousee. <\/p>\n

Vesi siis 42-asteiseksi ja sinne sekoitetaan hiiva. Siirappi, joka on v\u00e4hentynyt nyt kahteen lusikalliseen, seuraa per\u00e4ss\u00e4. Suola ja ruisjauhot hypp\u00e4\u00e4v\u00e4t mukaan taikinaan ja se sekoitetaan valmiiksi. Taikina saa kohota nyt pidemm\u00e4n aikaa, eli v\u00e4hint\u00e4\u00e4n 12 tuntia. Kelmu tiiviisti kulhon p\u00e4\u00e4lle ja kulho johonkin l\u00e4mpim\u00e4\u00e4n nurkkaan omaan rauhaansa. <\/p>\n

Kohotuksen j\u00e4lkeen taikinan p\u00e4\u00e4lle ripotellaan hyvin jauhoja ja v\u00e4h\u00e4n py\u00f6ritell\u00e4\u00e4n. Nyt jatkokohotusta ei tehd\u00e4k\u00e4\u00e4n en\u00e4\u00e4 kulhossa, vaan se saa lev\u00e4t\u00e4 p\u00f6yd\u00e4ll\u00e4 jauhopedill\u00e4. Ruisjouhoja siis hyv\u00e4 m\u00e4\u00e4r\u00e4 p\u00f6yd\u00e4lle ja taikina siihen p\u00e4\u00e4lle. Ved\u00e4 kelmu taikinan p\u00e4\u00e4lle ja anna kohota tunti. <\/p>\n

Sill\u00e4 aikaa pata laitetaan uuniin ja uuni p\u00e4\u00e4lle 250:een asteeseen. Pata saa l\u00e4mmit\u00e4 siell\u00e4 uunin mukana. Kun taikina on valmis, niin pata otetaan uunista ja taikina nostetaan sinne. Pata saa olla siis ainakin 5 minuuttia uunissa viel\u00e4 sen j\u00e4lkeen, kun uuni on l\u00e4mminnyt. Jauhoja ei tarvitse laittaa padan pohjalle, jos niit\u00e4 on k\u00e4ytt\u00e4nyt reippaasti tuossa aiemmassa vaiheessa. K\u00e4\u00e4nn\u00e4 uuni nyt 225:een asteeseen ja nosta leip\u00e4 sinne padassaan. Paista leip\u00e4\u00e4 kannen kanssa 30 minuuttia, jonka j\u00e4lkeen paistoa jatketaan ilman kantta 1 tunti. <\/p>\n

Sittenh\u00e4n tuo leip\u00e4 taas kaadetaan pois padastaan. J\u00e4t\u00e4 se j\u00e4\u00e4htym\u00e4\u00e4n omassa rauhassaan pyyhkeen alle. Ja n\u00e4in. Nyt on siis tehty t\u00e4ysin oikea ruisleip\u00e4, jossa vehn\u00e4jauhot eiv\u00e4t tulee kuvaan ollenkaan mukaan. Toivottavasti t\u00e4m\u00e4 maistuu my\u00f6s. \ud83d\ude42 Mik\u00e4s pataleip\u00e4 tehd\u00e4\u00e4n seuraavaksi? Ei vaan, ehk\u00e4 n\u00e4m\u00e4 saavat nyt riitt\u00e4\u00e4 hetkeksi. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Tuo edellinen pataruisleip\u00e4h\u00e4n tuntui olevan melko suosittu. Mutta siit\u00e4 tuli sellainen jatkoajatus…<\/p>\n","protected":false},"author":29,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[442,435,436,437],"acf":[],"platta":{"numLikes":7,"numComments":11,"category":null,"themes":[],"commercial_partner":null,"thumbnail":"https:\/\/i2.wp.com\/a-lehdet-blogs.s3.amazonaws.com\/uploads\/sites\/23\/2016\/02\/pataruisleipa-1363.jpg","blog_id":23},"jetpack_featured_media_url":"","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/api\/wp\/v2\/posts\/3357"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/api\/wp\/v2\/users\/29"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/api\/wp\/v2\/comments?post=3357"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/api\/wp\/v2\/posts\/3357\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4465,"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/api\/wp\/v2\/posts\/3357\/revisions\/4465"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/api\/wp\/v2\/media?parent=3357"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/api\/wp\/v2\/categories?post=3357"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/api\/wp\/v2\/tags?post=3357"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}