{"id":3349,"date":"2016-01-29T15:34:53","date_gmt":"2016-01-29T13:34:53","guid":{"rendered":"http:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/taysi-pelti-karjalanpiirakkaa\/"},"modified":"2017-11-01T12:54:54","modified_gmt":"2017-11-01T10:54:54","slug":"taysi-pelti-karjalanpiirakkaa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/taysi-pelti-karjalanpiirakkaa\/","title":{"rendered":"T\u00e4ysi pelti karjalanpiirakkaa"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/p>\n

Hei nyt sitten. Mik\u00e4 on t\u00e4m\u00e4 hehtaariluokan karjalanpiirakka t\u00e4ss\u00e4 mun edess\u00e4? Ai, peltikarjalanpiirakka? No okei. Voinko sy\u00f6d\u00e4 kaiken silti? Joooooo! No niin, rauhoitutaanpa. Mika siis kehitteli tuossa aiemmin ajatusta siit\u00e4, ett\u00e4 mahtaisikohan karjalanpiirakasta saada t\u00e4mm\u00f6isen ison, uunipellill\u00e4 teht\u00e4v\u00e4n version. Kuvan ja itseni \u00e4hkyyn sy\u00f6misen perusteella sanoisin, ett\u00e4 kyll\u00e4 saa. Mikakin on ihan tyytyv\u00e4inen aikaansaannokseensa. <\/p>\n

Helppo versio karjalanpiirakan yst\u00e4v\u00e4lle<\/h2>\n

Onko muuten joukossa muita karjalanpiirakkafanaatikkoja? Nyt kannattaa olla siis korvat h\u00f6r\u00f6ll\u00e4 jos haluat t\u00e4llaisen eteesi my\u00f6s kotona. T\u00e4ss\u00e4 on nimitt\u00e4in sellainenkin etu, ett\u00e4 yhden ison karjalanpiirakan teko kest\u00e4\u00e4 melkein saman ajan kuin yhden pienen, varsinkin jos se ei ole lihasmuistissa. Joten t\u00e4ss\u00e4 s\u00e4\u00e4st\u00e4t aikaa ja vaivaa.<\/p>\n

Valmistuprosessihan on k\u00e4yt\u00e4nn\u00f6ss\u00e4 sama kuin normaaleissa karjalanpiirakoissa. Keitell\u00e4\u00e4n siis riisipuuro ensimm\u00e4iseksi, koska siihen menee kuitenkin eniten t\u00e4ss\u00e4 aikaa. Eli riisit kiehuvaan veteen ja annetaan veden imeyty\u00e4 niihin. Sen j\u00e4lkeen lis\u00e4t\u00e4\u00e4n maito ja puuro kiehautetaan nopsaan. L\u00e4mp\u00f6\u00e4 alennetaan t\u00e4m\u00e4n j\u00e4lkeen ja puuron annetaan hautua. Sekoita puuroa kuitenkin tasaisin v\u00e4liajoin, ettei se pala pohjaan. Esimerkiksi eteisen maalaaminen samaan aikaan ei ole suositeltavaa. Mikalla k\u00e4vi “pieni” vahinko puuron kanssa. Mutta eteinen n\u00e4ytt\u00e4\u00e4 hienolta. Sitten kun valmista riisipuuroa on kattilallinen, anna sen j\u00e4\u00e4hty\u00e4 kunnolla. <\/p>\n

Taikina tehd\u00e4\u00e4n puuron poristessa taustalla<\/h2>\n

Maalaamisen sijasta suositeltavampi on tuo karjalanpiirakan taikinan teko ja seh\u00e4n melko simppeli\u00e4. Sekoita vain suola, ruis- ja vehn\u00e4jauhot veteen ja sekoita taikina kiinte\u00e4ksi. Seuraavaksi tarvitaan kaulinta avuksi. Niin ja ruisjauhojakaan ei kannata kaappiin takaisin kiikuttaa. Kaulitse taikinasta uunipellisi mallinen, mutta suurempi levy. K\u00e4yt\u00e4 apunasi runsaasti ruisjauhoja. Tuo pohja ei saisi olla kovinkaan paksu, ett\u00e4 ihan milli tai pari on hyv\u00e4 paksuus. Ja se tosiaan saa menn\u00e4 mitoiltaan uunipellin yli. <\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Nosta taikina uunipellille kiepauttamalla se kaulimen ymp\u00e4rille ja siit\u00e4 sitten uunipellille. Sen j\u00e4lkeen voi jatkaa puuron kanssa. J\u00e4\u00e4htyneeseen puuroon sekoitetaan kananmuna, sula voi ja mahdollisesti maitoa. Jos puuro on paksua, niin silloin lis\u00e4t\u00e4\u00e4n maitoa, jotta puuron saa levitetty\u00e4 helposti. Levit\u00e4 riisipuuro tasaiseksi kerrokseksi taikinapohjan p\u00e4\u00e4lle ja taita reunat puuron p\u00e4\u00e4lle. Reunat voi viel\u00e4 tavallaan “rypytt\u00e4\u00e4”, kuten karjalanpiirakan tekoon kuuluu. L\u00e4mmit\u00e4 uuni 275-asteiseksi ja paista t\u00e4t\u00e4 isoa piirakkaa siell\u00e4 noin 15 minuuttia. Uunista tulleen piirakan reunat voi viel\u00e4 voidella voilla. <\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Kuin hienoa on oikeasti n\u00e4hd\u00e4 edess\u00e4\u00e4n t\u00e4llainen valtava karjalanpiirakka? Ruuan suurena yst\u00e4v\u00e4n\u00e4 olen sit\u00e4 mielt\u00e4, ett\u00e4 t\u00e4ss\u00e4 on kerrankin sopiva annoskoko. Munavoita tarvitsee tietysti tehd\u00e4 hyv\u00e4 m\u00e4\u00e4r\u00e4 t\u00e4m\u00e4n herkun seuraksi. T\u00e4ydellist\u00e4! Jos kuitenkin haluat pienempi\u00e4 karjalanpiirakoita, niin ne l\u00f6yd\u00e4t t\u00e4\u00e4lt\u00e4<\/a>. <\/p>\n

Niin ja tuosta puuron pohjaanpalamisesta viel\u00e4 sellaista, ett\u00e4 kattilankin saa hyvin puhtaaksi, kun vain nakkaa pohjalle tiskikoneen tabletin ja kuumaa vett\u00e4. Se saa kuplia siell\u00e4 ja palanut pohja ei ole kauaa ongelmana. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Jotkut rakastavat, toiset vierastavat perinnepiirakan poikkeavaa muotoa. Kumpaan sin\u00e4 kuulut? <\/p>\n","protected":false},"author":29,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[418,416,415,292,417],"acf":[],"platta":{"numLikes":9,"numComments":25,"category":null,"themes":[],"commercial_partner":null,"thumbnail":"https:\/\/i0.wp.com\/a-lehdet-blogs.s3.amazonaws.com\/uploads\/sites\/23\/2016\/01\/peltikarjalanpiirakka-1137_0.jpg","blog_id":23},"jetpack_featured_media_url":"","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/api\/wp\/v2\/posts\/3349"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/api\/wp\/v2\/users\/29"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/api\/wp\/v2\/comments?post=3349"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/api\/wp\/v2\/posts\/3349\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4491,"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/api\/wp\/v2\/posts\/3349\/revisions\/4491"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/api\/wp\/v2\/media?parent=3349"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/api\/wp\/v2\/categories?post=3349"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/api\/wp\/v2\/tags?post=3349"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}