{"id":3322,"date":"2015-11-12T16:19:15","date_gmt":"2015-11-12T14:19:15","guid":{"rendered":"http:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/maistuva-suppilovahverorisotto\/"},"modified":"2017-11-01T13:00:02","modified_gmt":"2017-11-01T11:00:02","slug":"maistuva-suppilovahverorisotto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/maistuva-suppilovahverorisotto\/","title":{"rendered":"Maistuva suppilovahverorisotto"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/p>\n

Kunnon risotto on todella hyv\u00e4\u00e4 ja siit\u00e4 nauttii ihan suunnattomasti. Sitten taas jos siin\u00e4 menee jotain pieleen, niin moni asia ei olekaan yht\u00e4 suuri pettymys, kuin huonohko risotto. T\u00e4ss\u00e4 tuli mieleen samantien Torinossa nautittu “risotto”, joka maistui kyll\u00e4 enemm\u00e4nkin juustovellilt\u00e4. Ei ollut hyv\u00e4 kokemus. Joten risoton tekemisess\u00e4 on tietysti aina oma j\u00e4nnitysmomenttinsa. Mutta onnistunut lopputulos on t\u00e4ysin yritt\u00e4misen v\u00e4\u00e4rti. <\/p>\n

T\u00e4m\u00e4nkertainen risotto on viel\u00e4 hyvin ajankohtainen, sill\u00e4 suppilovahveroita voi viel\u00e4 metsist\u00e4 l\u00f6yt\u00e4\u00e4. Tai ainahan voi k\u00e4ytt\u00e4\u00e4 kaupan tuoreita herkkusieni\u00e4, jos suppilovahveroita ei en\u00e4\u00e4 l\u00f6ydy. Sienet puhdistetaan ja hienonnetaan. Ja samalla pistet\u00e4\u00e4n muuten kasvisliemi tulille l\u00e4mpi\u00e4m\u00e4\u00e4n kattilaan. Sienten kanssa jatketaan niin, ett\u00e4 hienonnetut sienet nakataan pannulle ja niit\u00e4 paistetaan, kunnes suurin osa nesteest\u00e4 on haihtunut. Kun n\u00e4in on k\u00e4ynyt, lis\u00e4t\u00e4\u00e4n pannulle voita ja hienonnetut sipulit. Niit\u00e4 kuullotetaan muutama minuutti, jonka j\u00e4lkeen pannulle lis\u00e4t\u00e4\u00e4n riisi\u00e4. Sitten k\u00e4\u00e4nnell\u00e4\u00e4n pannun sis\u00e4lt\u00f6\u00e4, kunnes riisit ovat l\u00e4pikuultavia. <\/p>\n

Ja sitten valkoviini\u00e4. Niin, siis ruokaankin tietysti tarvitsisi j\u00e4tt\u00e4\u00e4 sit\u00e4 v\u00e4h\u00e4n, ettei nautiskele itse kaikkea. Viini kaadetaan pannulla ja sen annetaan imeity\u00e4 riisiin t\u00e4ysin. Seuraavaksi aletaan lis\u00e4t\u00e4 kasvislient\u00e4 kauhallinen kerrallaan ja kokoajan sekoittaen. N\u00e4in rakenne alkaa muodostua pikkuhiljaa hyv\u00e4ksi. Risoton pit\u00e4isi kiehua “lempe\u00e4sti”, joten l\u00e4mp\u00f6tilaa kannattaa my\u00f6s tarkkailla kokoajan. Ja sit\u00e4 kasvislient\u00e4 tosiaan lis\u00e4t\u00e4\u00e4n koko ajan, kun edelliset ovat imeityneet. Maistele riisi\u00e4 ja kun se on sopivaa rakenteeltaan, eli pehme\u00e4\u00e4 ja silti napakkaa, niin valmista alkaa olla. Lis\u00e4\u00e4 viel\u00e4 suolaa, mik\u00e4li tarvetta on. <\/p>\n

Pannu nostetaan levylt\u00e4 ja joukkoon lis\u00e4t\u00e4\u00e4n v\u00e4h\u00e4n voita ja parmesania. Lopuksi risotto koristellaan persiljalla ja parmesaaniraasteella ja sen j\u00e4lkeen saa sy\u00f6d\u00e4 ja nauttia niin paljon kuin vaan voi. Ja tosiaan risoton kuuluu olla sopivan liemev\u00e4\u00e4. Se Torinon velli meni jo yli, mutta niin… tietty liemevyys risotosta on l\u00f6ydytt\u00e4v\u00e4. Risotto my\u00f6s nautitaan heti, eli se ei ruokavieraita odottele vaan ruokavieraat saavat luvan odottaa risottoa. \ud83d\ude42<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Kunnon risotto on todella hyv\u00e4\u00e4 ja siit\u00e4 nauttii ihan suunnattomasti. Sitten taas…<\/p>\n","protected":false},"author":29,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[317,314,15,315,36,316],"acf":[],"platta":{"numLikes":0,"numComments":0,"category":null,"themes":[],"commercial_partner":null,"thumbnail":"https:\/\/i2.wp.com\/a-lehdet-blogs.s3.amazonaws.com\/uploads\/sites\/23\/2015\/11\/risotto-0120b.jpg","blog_id":23},"jetpack_featured_media_url":"","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/api\/wp\/v2\/posts\/3322"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/api\/wp\/v2\/users\/29"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/api\/wp\/v2\/comments?post=3322"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/api\/wp\/v2\/posts\/3322\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4607,"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/api\/wp\/v2\/posts\/3322\/revisions\/4607"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/api\/wp\/v2\/media?parent=3322"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/api\/wp\/v2\/categories?post=3322"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/api\/wp\/v2\/tags?post=3322"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}