suolasieni\u00e4<\/a> j\u00e4ljell\u00e4. Mutta kantarellit kierteelle nyt… <\/p>\nEnsimm\u00e4iseksi tarvitsee tehd\u00e4 taikina, ja sit\u00e4 varten tarvitaan 2,5 dl vett\u00e4, 2 tl kuivahiivaa, 1 tl sokeria, 0,5 tl suolaa, 6 dl vehn\u00e4jauhoja, 2 rkl oliivi\u00f6ljy\u00e4 ja 1 tl sokeria. Hiiva liuotetaan 42-asteiseen veteen. Sinne lis\u00e4t\u00e4\u00e4n sokeri ja suola ja vehn\u00e4jauhot. Lopuksi alustetaan taikina \u00f6ljyll\u00e4, jonka j\u00e4lkeen taikina saakin j\u00e4\u00e4d\u00e4 kulhoonsa kohoamaan puoleksi tunniksi. <\/strong><\/p>\nTaikinan kohotessa voidaan valmistella kantarellit\u00e4yte kierteisiin. Putsaa litran verran kantarelleja ja pilko ne pieniksi palasiksi. Sienet nakataan kuumalle pannulle<\/strong> ja siin\u00e4 ne taas alkavat luovuttaa ylim\u00e4\u00e4r\u00e4ist\u00e4 nestett\u00e4 ilmoille. Kun suurimmat nesteet on saatu irti, lis\u00e4t\u00e4\u00e4n pannulle 3 rkl voita ja 1 hienonnettu sipuli.<\/strong> Kun sipulit ovat kuullottuneet mukavasti, otetaan sienisaalis pannulta pois ja annetaan v\u00e4h\u00e4n j\u00e4\u00e4hty\u00e4. Kuutioi puolikas omena<\/strong> (mielell\u00e4\u00e4n enemm\u00e4n hapan kuin makea) ja sekoita se sienten sekaan. Samaan syssyyn lis\u00e4t\u00e4\u00e4n ruokalusikallinen hyvin hienonnettua timjamia. Maustetaan seos lopuks teelusikallisella suolaa.<\/strong> Pippuria voi lis\u00e4t\u00e4 oman maun mukaan. <\/p>\nT\u00e4ytteen j\u00e4lkeen p\u00e4\u00e4st\u00e4\u00e4nkin taas ty\u00f6st\u00e4m\u00e4\u00e4n taikinaa. Ripottele reippaasti jauhoja leivonta-alustalle ja py\u00f6rittele taikinaa jonkin aikaa. Sitten kaulitaan siit\u00e4 noin 30 x 50 cm oleva levy. T\u00e4m\u00e4n p\u00e4\u00e4lle levitet\u00e4\u00e4n sienit\u00e4ytett\u00e4 ja mieluusti melko tasaisesti. P\u00e4\u00e4lle ripotellaan mozzarellaraastetta<\/strong>. Sellainen 175 gramman pussi on ihan hyv\u00e4, mutta kaikkea ei pid\u00e4 levitt\u00e4\u00e4 viel\u00e4 t\u00e4ss\u00e4 vaiheessa. Joten j\u00e4t\u00e4 raastetta hieman s\u00e4\u00e4st\u00f6\u00f6n. Rullaa taikinalevy tasaiseksi rullaksi ja leikkaa siit\u00e4 n. 3 cm levyisi\u00e4 palasia.<\/strong> Palaset on hyv\u00e4 tipauttaa voideltuihin foliomuffinivuokiin. Ripottele p\u00e4\u00e4lle viel\u00e4 v\u00e4h\u00e4n juustoraastetta ja paista 225-asteisessa uunissa 15 minuutin<\/strong> ajan. <\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/i1.wp.com\/a-lehdet-blogs.s3.amazonaws.com\/uploads\/sites\/23\/2015\/08\/kantarellikierteet-0076.jpg?fit=1400%2C933&ssl=1\")
<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/i2.wp.com\/a-lehdet-blogs.s3.amazonaws.com\/uploads\/sites\/23\/2015\/08\/kantarellikierteet-0078.jpg?fit=1400%2C933&ssl=1\")
<\/p>\n
Foliovuokia ei nyt ollut sopivasti tarjolla t\u00e4\u00e4ll\u00e4, joten tavalliset ns. voipaperivuuat toimivat h\u00e4t\u00e4varana. Niit\u00e4kin olisi ehk\u00e4 v\u00e4h\u00e4n pit\u00e4nyt voidella, kun kantarellikierteet ottivat kiinni melko tiukasti. Toisaalta, j\u00e4\u00e4htyess\u00e4\u00e4n ne irtosivat helpommin, joten ehk\u00e4 ongelmana oli vain k\u00e4rsim\u00e4tt\u00f6myys. Suukin meinasi taas palaa, kun v\u00e4kisin oli maisteltava juuri uunista tulleita kierteit\u00e4. Niin ja eih\u00e4n ne v\u00e4ltt\u00e4m\u00e4tt\u00e4 olisi tarvinneet ollenkaan vuokia ymp\u00e4rilleen…<\/p>\n
Vaikka itse en niin sienten yst\u00e4v\u00e4 olekaan (t\u00e4m\u00e4h\u00e4n varmaan ei olekaan tullut selv\u00e4ksi, kun joka sieniruuan yhteydess\u00e4 marmatan samasta asiasta. :D), niin n\u00e4m\u00e4 kantarellikierteet ovat itseasiassa ihan kivoja. Oma parannusehdotukseni olisi kenties pekonin lis\u00e4\u00e4minen, mutta se nyt on vain oma mielipide. Mika innostui n\u00e4ist\u00e4 todella paljon ja vieraana ollut Taijakin mussutteli pari kierrett\u00e4 tyytyv\u00e4isen\u00e4. Voisi siis sanoa, ett\u00e4 onnistunut leipomus on kyseess\u00e4.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Sieniskeptikko p\u00e4\u00e4see taas kokeilemaan jotakin uutta. Siit\u00e4h\u00e4n ei p\u00e4\u00e4se yli eik\u00e4 ymp\u00e4ri,…<\/p>\n","protected":false},"author":29,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"acf":[],"platta":{"numLikes":7,"numComments":0,"category":null,"themes":[],"commercial_partner":null,"thumbnail":"https:\/\/i0.wp.com\/a-lehdet-blogs.s3.amazonaws.com\/uploads\/sites\/23\/2015\/08\/kantarellikierteet-0081.jpg","blog_id":23},"jetpack_featured_media_url":"","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/api\/wp\/v2\/posts\/3295"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/api\/wp\/v2\/users\/29"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/api\/wp\/v2\/comments?post=3295"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/api\/wp\/v2\/posts\/3295\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4719,"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/api\/wp\/v2\/posts\/3295\/revisions\/4719"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/api\/wp\/v2\/media?parent=3295"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/api\/wp\/v2\/categories?post=3295"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/api\/wp\/v2\/tags?post=3295"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
![\"\"](\"https:\/\/i0.wp.com\/a-lehdet-blogs.s3.amazonaws.com\/uploads\/sites\/23\/2015\/08\/kantarellikierteet-0081.jpg?fit=933%2C1400&ssl=1\")
<\/p>\n