![\"\"](\"https:\/\/i2.wp.com\/a-lehdet-blogs.s3.amazonaws.com\/uploads\/sites\/23\/2015\/03\/janis-0077.jpg?fit=933%2C1400&ssl=1\")
<\/p>\n<\/p>\n
Siit\u00e4 on nyt jo useampikin viikko aikaa, kun sain kotoa viestin, ett\u00e4 is\u00e4 oli ollut mets\u00e4ll\u00e4 ja saanut saaliiksi rusakon. Ensimm\u00e4inen seuraamus oli tietysti kysy\u00e4 heti kokilta, ett\u00e4 tehd\u00e4\u00e4nk\u00f6 siit\u00e4 jotain. Vastaus oli hyvin nopea “kyll\u00e4” ja j\u00e4niksen tie vei siis pakastimeen, kunnes se sielt\u00e4 noudettaisiin kotireissulla. J\u00e4\u00e4tynyt ja t\u00f6nkk\u00f6 j\u00e4nis sielt\u00e4 IKEA:n kassiin napattiin, kun ei se oikein muutenkaan mihink\u00e4\u00e4n sopinut. <\/p>\n
Jotenkin se rusakko piti siit\u00e4 saada sulatettuakin, mutta j\u00e4\u00e4kaappiinkaan se ei sopinut. Pakko se oli j\u00e4tt\u00e4\u00e4 kassiinsa ja tasolle, kun ulkonakin oli pakkasta. Lopulta j\u00e4nis oli k\u00e4sitelt\u00e4viss\u00e4 ja seh\u00e4n oli j\u00e4nn\u00e4n n\u00e4k\u00f6ist\u00e4 touhua. Ensin j\u00e4nis kuivataan talouspaperilla ja sen j\u00e4lkeen siit\u00e4 otetaan irti raajat. T\u00e4m\u00e4n j\u00e4lkeen voidaan leikata pois ulkofileet ja sis\u00e4fileet. Jos sinulla on siis kokonainen j\u00e4nis, niin alkuun p\u00e4\u00e4see vaikkapa t\u00e4ll\u00e4 Jamie Oliverin YouTube-kanavan videon<\/a> avulla<\/strong>. Nivelten kohdilta pistet\u00e4\u00e4n rusakko viel\u00e4 pienempiin paloihin. <\/p>\n Raajat on paras valmistaa hauduttamalla, mutta ulko- ja sis\u00e4fileet voi valmistaa erikseenkin. Sopivat ne samaan pataankin, ettei siin\u00e4 siis mit\u00e4\u00e4n. Ennen mink\u00e4\u00e4n osan pataan laittamista ne kuitenkin ruskistetaan oikein kuumalla pannulla \u00f6ljyss\u00e4. Sitten vain j\u00e4nis pataan ja huuhdotaan viel\u00e4 pienell\u00e4 vesim\u00e4\u00e4r\u00e4ll\u00e4 pannulta maut mukaan. Pelk\u00e4st\u00e4 j\u00e4niksest\u00e4 ei viel\u00e4 pataa synny vaan juureksiakin v\u00e4h\u00e4n tarvitaan mukaan.<\/strong> Pilko porkkanat, sipulit, palsternakka ja juuriselleri sopivankokoisiksi paloiksi ja ruskista nekin pannulla. Lis\u00e4\u00e4 j\u00e4niksen seuraksi ja huuhdo taas vedell\u00e4 maut pannulta mukaan. <\/p>\n J\u00e4nispata kaipaa kyll\u00e4 v\u00e4h\u00e4n makuakin, joten pataan lis\u00e4t\u00e4\u00e4n sopiva loraus punaviini\u00e4<\/strong>. Mausteiksi lis\u00e4t\u00e4\u00e4n mustapippuria, laakerinlehti, nippu timjamia… niin ja suolaa n. 3 tl.<\/strong> Lopuksi lis\u00e4t\u00e4\u00e4n vett\u00e4 niin, ett\u00e4 lihanpalat peitty\u00e4t. Jos nyt v\u00e4h\u00e4n j\u00e4\u00e4 lihoja pinnan yl\u00e4puolellekin, niin kyll\u00e4 ne siit\u00e4 menev\u00e4t kasaan hautuessaan ja pulahtavat veden alle. Pataa haudutetaan 150-asteisessa uunissa noin 4 tuntia<\/strong>. Siin\u00e4 ajassa lihasta pit\u00e4isi tulla hyvin mureaa ja se irtoaa n\u00e4in helposti luista. <\/p>\n N\u00e4in edess\u00e4si on siis eritt\u00e4in hyv\u00e4\u00e4 ja mureaa j\u00e4nispataa. Sit\u00e4 voi tarjota vaikkapa riisin tai perunan kanssa<\/strong>. P\u00e4\u00e4lle viel\u00e4 v\u00e4h\u00e4n persiljaa koristeeksi ja ai ett\u00e4. Niin, ehk\u00e4 sille voi seuraksi valmistaa viel\u00e4 juureksia padassa my\u00f6s. Tuossahan niit\u00e4 toki on mukana, mutta ne ovat enemm\u00e4nkin makua tuomassa eiv\u00e4tk\u00e4 niink\u00e4\u00e4n osa ruokaa. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" J\u00e4niksen matka keitti\u00f6n p\u00f6yd\u00e4lle Siit\u00e4 on nyt jo useampikin viikko aikaa, kun…<\/p>\n","protected":false},"author":29,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[109,108,111,110],"acf":[],"platta":{"numLikes":4,"numComments":3,"category":null,"themes":[],"commercial_partner":null,"thumbnail":"https:\/\/i2.wp.com\/a-lehdet-blogs.s3.amazonaws.com\/uploads\/sites\/23\/2015\/03\/janis-0077.jpg","blog_id":23},"jetpack_featured_media_url":"","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/api\/wp\/v2\/posts\/3241"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/api\/wp\/v2\/users\/29"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/api\/wp\/v2\/comments?post=3241"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/api\/wp\/v2\/posts\/3241\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4973,"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/api\/wp\/v2\/posts\/3241\/revisions\/4973"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/api\/wp\/v2\/media?parent=3241"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/api\/wp\/v2\/categories?post=3241"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/api\/wp\/v2\/tags?post=3241"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"\"](\"https:\/\/i0.wp.com\/a-lehdet-blogs.s3.amazonaws.com\/uploads\/sites\/23\/2015\/03\/janis-0020.jpg?fit=1400%2C933&ssl=1\")
<\/p>\nPataan vaan ja porisemaan<\/span><\/h2>\n
![\"\"](\"https:\/\/i0.wp.com\/a-lehdet-blogs.s3.amazonaws.com\/uploads\/sites\/23\/2015\/03\/janis-0029.jpg?fit=1020%2C1400&ssl=1\")
<\/p>\n