{"id":3240,"date":"2015-03-22T13:01:32","date_gmt":"2015-03-22T11:01:32","guid":{"rendered":"http:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/kolmoishaaste-kikherneita-naudan-maksaviipaleita-ja-punajuurta\/"},"modified":"2017-11-01T13:17:54","modified_gmt":"2017-11-01T11:17:54","slug":"kolmoishaaste-kikherneita-naudan-maksaviipaleita-ja-punajuurta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/kolmoishaaste-kikherneita-naudan-maksaviipaleita-ja-punajuurta\/","title":{"rendered":"Kolmoishaaste: kikherneit\u00e4, naudan maksaviipaleita ja punajuurta"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/p>\n

Taas on aika heitt\u00e4\u00e4 kokille haaste, jossa kolmesta satunnaisesti (ainakin mielest\u00e4ni valitsin n\u00e4m\u00e4 taas satunnaisesti) valitusta aineksesta olisi tarkoitus saada jonkinlainen ruoka aikaiseksi. T\u00e4ll\u00e4 kertaa valintana olivat naudan maksaviipaleet (jotka olivat alennuksessa), pari punajuurta ja purkillinen kikherneit\u00e4. Ehk\u00e4 n\u00e4ist\u00e4 saa v\u00e4h\u00e4n helpomminkin jotain kehitelty\u00e4 kuin aiemmista kombinaatioista. <\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Pohjan taikinaa varten sekoitetaan yleiskoneella 300<\/span> g jauhoja, 300<\/span> g voita ja hyppysellisen verran <\/span>suolaa. Kun m\u00e4 ovat seonneet tasaisesti lis\u00e4t\u00e4\u00e4n lopuksi vett\u00e4 1 dl. Taikinan annetaan mieluusti olla j\u00e4\u00e4kaapissa y\u00f6n yli, mutta kyll\u00e4 v\u00e4hempikin riitt\u00e4\u00e4. <\/span><\/p>\n

T\u00e4ytett\u00e4 varten kuoritaan ja viipaloidaan punajuuret. Py\u00f6rittele viipaleet \u00f6ljyss\u00e4 ja laita leivinpaperin p\u00e4\u00e4lle uunipellille. Mausta suolalla ja pippurilla. Punajuuriviipaleet paahtumaan 15 minuutiksi 200:aan asteeseen. Maksaviipaleista poistetaan kalvot. Ruskistetaan nopeasti tosi kuumalla pannulla, suolaa ja pippuria pintaan ja molemmilta puolilta nopeasti v\u00e4ri pintaan. Samalla pannulla voi jatkaa, eli 2 sipulia ja yks purkki kikherneit\u00e4 ja valkosipulia oman mielen mukaan. V\u00e4h\u00e4n voi lis\u00e4t\u00e4 rasvaa viel\u00e4 sekaan. Ja t\u00e4h\u00e4nkin osioon lis\u00e4t\u00e4\u00e4n v\u00e4h\u00e4n suolaa ja pippuria.  Paahtuneet herneet ja sipulit murskataan esimerkiksi perunanuijalla rikki. <\/p>\n

Kaikki j\u00e4\u00e4hdytet\u00e4\u00e4n kunnolla, ennen kuin tehd\u00e4\u00e4n mit\u00e4\u00e4n jatkotoimenpiteit\u00e4. J\u00e4\u00e4kaapissa aikaa viett\u00e4nyt taikina otetaan esiin ja sit\u00e4 aletaan muokkaamaan k\u00e4sivoimin ja jauhojen avulla, niin ett\u00e4 se v\u00e4h\u00e4n pehmenee. Taikina on hyv\u00e4 jakaa muutamaan osaan ja k\u00e4sitell\u00e4 niit\u00e4 yksi kerrallaan. Kaulitaan taikinasta parin millin paksuinen levy. Siit\u00e4 otetaan jollakin py\u00f6re\u00e4ll\u00e4 muotilla noin 15 cm halkaisijaltaan olevia kiekkoja. Muottiahan t\u00e4\u00e4lt\u00e4 ei meinannut l\u00f6yty\u00e4, mutta kyll\u00e4 sit\u00e4 aina jostain purnukasta tai kiposta l\u00f6ytyy sopiva kansi, joka v\u00e4ltt\u00e4\u00e4 t\u00e4h\u00e4n toimeen. Mutta ei siin\u00e4 viel\u00e4 kaikki… seuraavaksi tarvitaan v\u00e4h\u00e4n pienempi ympyr\u00e4nmallinen muotti toisia taikinakiekkoja varten. N\u00e4it\u00e4 kiekkoja tarvitaan sama m\u00e4\u00e4r\u00e4 kuin isompiakin. <\/p>\n

Pienempien taikinakiekkojen p\u00e4\u00e4lle ladotaan nyt t\u00e4ytteit\u00e4. Alimmaiseksi laitetaan kikherne-sipulimurskaa, sen p\u00e4\u00e4lle leikell\u00e4\u00e4n paistetuista maksaviipaleista py\u00f6re\u00e4 kiekko ja p\u00e4\u00e4llimm\u00e4iseksi laitetaan uunissa paahdettu punajuuriviipale. J\u00e4t\u00e4 siis reunoille pieni tila, jotta taikinakiekot voidaan v\u00e4h\u00e4n p\u00e4\u00e4st\u00e4 painella tiiviisti kiinni. Reunaa kostutetaan kananmunankeltuaisella ja isompi taikinakiekko nostetaan koko komeuden p\u00e4\u00e4lle. Reunat painellaan toisiinsa kiinni vaikka haarukan avulla. <\/p>\n

\"\"<\/p>\n

T\u00e4ytetyt piiraat voi nyt nostaa leivinpaperin p\u00e4\u00e4lle pellille ja samalla uunin voi laittaa p\u00e4\u00e4lle ja 225:een asteeseen. Piiraiden reunat trimmataan viel\u00e4 leikkamalla ne tasaisen py\u00f6reiksi sopivankokoisella muotilla. Tai veitsen ja vesilasin avulla jos ei sopivankokoista muottia satu viel\u00e4 olemaan. (Siit\u00e4p\u00e4 tulikin mieleen, ett\u00e4 kauppalistaan t\u00e4ytyy laittaa py\u00f6re\u00e4 muottisarja.) Piiraat voidellaan viel\u00e4 munankeltuaisellaja annetaan olla kymmenisen minuuttia ennen paistamista. Tuo aika menee helposti uunin kuumenemiseen. Piiraita paistetaan 10-15 minuuttia. <\/p>\n

T\u00e4st\u00e4 taikina- ja raaka-ainem\u00e4\u00e4r\u00e4st\u00e4 tulee kymmenisen piirasta. Maksa tulee mukavasti esille n\u00e4ist\u00e4 ja vaikka omaan versioon olisi voinut laittaa viel\u00e4 v\u00e4h\u00e4n ehk\u00e4 vett\u00e4 herneseokseen. Siit\u00e4 olisi tullut v\u00e4h\u00e4n lis\u00e4\u00e4 kosteutta. Pikkupiiraiden sijasta voi tietysti tehd\u00e4 my\u00f6s yhden tai kaksi isoa. T\u00e4\u00e4ll\u00e4 kokeiltiin v\u00e4h\u00e4n kumpaakin versiota ja pienet ovat tietysti hyvin sievi\u00e4. Ja kokki l\u00e4hti heti pohtimaan viel\u00e4 kehitysehdotuksia. Pekoni tuli heti esiin ja ajatus siit\u00e4, ett\u00e4 t\u00e4ytteet k\u00e4\u00e4risi pekoniin ja t\u00e4m\u00e4n paketin laittaisi taikinapakettiin. Ei sellaista ruokaa kyll\u00e4 olekaan, mit\u00e4 pekoni ei parantaisi. <\/p>\n

Mutta t\u00e4llaista siis t\u00e4ll\u00e4 kertaa. Katsotaan mit\u00e4 seuraava kolmoishaaste tuo tuollessaan taas ensikuussa. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Taas on aika heitt\u00e4\u00e4 kokille haaste, jossa kolmesta satunnaisesti (ainakin mielest\u00e4ni valitsin…<\/p>\n","protected":false},"author":29,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[105,106,23,107,20],"acf":[],"platta":{"numLikes":0,"numComments":2,"category":null,"themes":[],"commercial_partner":null,"thumbnail":"https:\/\/i0.wp.com\/a-lehdet-blogs.s3.amazonaws.com\/uploads\/sites\/23\/2015\/03\/maksapiiras-0303.jpg","blog_id":23},"jetpack_featured_media_url":"","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/api\/wp\/v2\/posts\/3240"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/api\/wp\/v2\/users\/29"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/api\/wp\/v2\/comments?post=3240"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/api\/wp\/v2\/posts\/3240\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4979,"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/api\/wp\/v2\/posts\/3240\/revisions\/4979"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/api\/wp\/v2\/media?parent=3240"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/api\/wp\/v2\/categories?post=3240"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/api\/wp\/v2\/tags?post=3240"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}