{"id":3239,"date":"2015-03-20T19:23:20","date_gmt":"2015-03-20T17:23:20","guid":{"rendered":"http:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/kaareessa-haudutettu-uunilohi\/"},"modified":"2017-11-01T13:18:05","modified_gmt":"2017-11-01T11:18:05","slug":"kaareessa-haudutettu-uunilohi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/kaareessa-haudutettu-uunilohi\/","title":{"rendered":"K\u00e4\u00e4reess\u00e4 haudutettu uunilohi"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/p>\n

Joskus n\u00e4it\u00e4 bloggauksia tulee mietitty\u00e4 v\u00e4h\u00e4n enemm\u00e4n ja joskus ne taas syntyv\u00e4t ihan hetken mielijohteesta. T\u00e4m\u00e4 tulee ehk\u00e4 pienoisena yll\u00e4tyksen\u00e4, mutta ruokavaliomme ei koostu pelk\u00e4st\u00e4\u00e4n perinneruuista. Joten Prismassa ollessa ja p\u00e4iv\u00e4n ruokaa miettiess\u00e4 lohi k\u00e4vi mieless\u00e4. Sit\u00e4 ajatusta kokki siin\u00e4 hetken py\u00f6ritteli ja totesi pian, ett\u00e4 samallahan t\u00e4st\u00e4 voisi tehd\u00e4 jutun blogiin. Lohi on kuitenkin t\u00e4llaisena melko perusruokaa, joten miksip\u00e4 ei. Siit\u00e4 siis lohi mukaan ja kotiin. Siis loppujen ostosten j\u00e4lkeen vasta tietysti. <\/p>\n

Noin kaksikiloinen lohi sielt\u00e4 kaupasta siis kiikutettiin kotiin. Valmistustapa t\u00e4ll\u00e4 kertaa on uunissa hauduttaminen. Kalan valmistamisessa saa olla siin\u00e4 mieless\u00e4 tarkka, ettei k\u00e4yt\u00e4 mit\u00e4\u00e4n liian voimakkauta mausteita. Kala kun on sen verran mieto maultaan, sen maku peittyy helposti. Kypsent\u00e4misess\u00e4 sit\u00e4 pyrit\u00e4\u00e4n siis mieluummin korostamaan. <\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Lohi kuivataan hyvin paperilla kaikkialta. Maustamista varten viipaloidaan y<\/span>ksi sitruuna. <\/span>Suolaa laitetaan 8 g kiloa kohti. Eli t\u00e4h\u00e4n noin 3-4 teelusikallista. Sit\u00e4 siis ripotellaan pinnalle ja laitetaan my\u00f6s lohen sis\u00e4lle. Sitruunaviipaleita laitetaan my\u00f6s lohen t\u00e4ytteeksi ja loput voi j\u00e4tt\u00e4\u00e4 pinnalle. Sis\u00e4\u00e4n menee my\u00f6s kunnon nipullinen tilli\u00e4. Mukaan voi pirskotella my\u00f6s v\u00e4h\u00e4n valkoviini\u00e4, josta saa lis\u00e4\u00e4 hapokkuutta kalaan. <\/span><\/p>\n

Sitten kalan voikin asetella leivinpaperille ja paketoida sen n\u00e4tisti pakettiin. Parikin kerrosta leivinpaperia on ihan hyv\u00e4 laittaa, ett\u00e4 k\u00e4\u00e4reest\u00e4 tulee kunnollinen. Siihen viel\u00e4 kerros tai pari foliota ja nostetaan paketti pellin p\u00e4\u00e4lle. Tai tietysti jos on kalavuoka, niin siihen. T\u00e4m\u00e4 vonkale oli sen verran iso, ett\u00e4 se vain juuri ja juuri mahtui pellille kulmasta kulmaan. <\/span><\/p>\n

Kala meni paketissa 175-asteiseen uuniin inan p\u00e4\u00e4lle tunniksi. Sit\u00e4 voi viel\u00e4 katsoa viel\u00e4 siin\u00e4 vaiheessa, kun ottaa uunista pois, ett\u00e4 tarvitseeko viel\u00e4 v\u00e4h\u00e4n lis\u00e4aikaa sittenkin. J\u00e4t\u00e4 kala kuitenkin viel\u00e4 k\u00e4\u00e4reeseens\u00e4 hautumaan, kun se on otettu uunista ulos. Kala on kyps\u00e4\u00e4, kun liha ei ole en\u00e4\u00e4 l\u00e4pikuultavaa ja v\u00e4ri on vaalentunut. Evien ja ruotojen pit\u00e4isi my\u00f6s irrota helposti. L\u00e4mp\u00f6mittarilla jos haluaa asian tarkistaa niin hyv\u00e4 sis\u00e4l\u00e4mp\u00f6tila on 62-65 astetta. Kala kuivuu helposti, joten liikaakaan sit\u00e4 ei saa kypsent\u00e4\u00e4. <\/span><\/p>\n

T\u00e4st\u00e4 lohesta tulee kyll\u00e4 paljon sy\u00f6t\u00e4v\u00e4\u00e4 kahdelle hengelle, mutta eip\u00e4 ole kalaa taas hetkeen aikaan tullutkaan sy\u00f6ty\u00f6, joten nautitaan siit\u00e4 nyt kun sit\u00e4 l\u00f6ytyy. Lohi on muutenkin niin helppo ja hyv\u00e4 kalaruoka. <\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Joskus n\u00e4it\u00e4 bloggauksia tulee mietitty\u00e4 v\u00e4h\u00e4n enemm\u00e4n ja joskus ne taas syntyv\u00e4t…<\/p>\n","protected":false},"author":29,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[104],"acf":[],"platta":{"numLikes":0,"numComments":2,"category":null,"themes":[],"commercial_partner":null,"thumbnail":"https:\/\/i0.wp.com\/a-lehdet-blogs.s3.amazonaws.com\/uploads\/sites\/23\/2015\/03\/uunikala-0297_0.jpg","blog_id":23},"jetpack_featured_media_url":"","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/api\/wp\/v2\/posts\/3239"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/api\/wp\/v2\/users\/29"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/api\/wp\/v2\/comments?post=3239"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/api\/wp\/v2\/posts\/3239\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4983,"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/api\/wp\/v2\/posts\/3239\/revisions\/4983"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/api\/wp\/v2\/media?parent=3239"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/api\/wp\/v2\/categories?post=3239"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/api\/wp\/v2\/tags?post=3239"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}