{"id":3228,"date":"2015-02-18T14:38:46","date_gmt":"2015-02-18T12:38:46","guid":{"rendered":"http:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/ahvenanmaalaisessa-pannukakussa-maistuvat-kardemumma-ja-sahrami\/"},"modified":"2017-11-01T13:21:09","modified_gmt":"2017-11-01T11:21:09","slug":"ahvenanmaalaisessa-pannukakussa-maistuvat-kardemumma-ja-sahrami","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/ahvenanmaalaisessa-pannukakussa-maistuvat-kardemumma-ja-sahrami\/","title":{"rendered":"Ahvenanmaalaisessa pannukakussa maistuvat kardemumma ja sahrami"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/p>\n

Hupsanssaa trallallaa, n\u00e4in ollaan taas \u00f6\u00f6… virtuaalisella ruokamatkalla. Laskiainenhan on nyt jo sin\u00e4ns\u00e4 ohi, mutta jos joku on viel\u00e4 laskiaistunnelmissa, niin pannukakkuhan sopii tilanteeseen aivan loistavasti. Niin ja huomenna on torstai, ett\u00e4 hernekeittoa ja pannaria olisi taas pian luvassa. Nyt keskitet\u00e4\u00e4n ajatukset kuitenkin pannariin. Eik\u00e4 ihan mihin vain pannariin vaan ahvenanmaalaiseen pannariin.<\/p>\n

Ahvenanmaa on niit\u00e4 paikkoja, miss\u00e4 ei ole viel\u00e4 t\u00e4h\u00e4n p\u00e4iv\u00e4\u00e4n menness\u00e4 tullut k\u00e4yty\u00e4. Pit\u00e4nyt olisi ja t\u00e4ss\u00e4 kohtaa joutuukin kohdistamaan syytt\u00e4v\u00e4\u00e4 katsettaan omaa entist\u00e4 ala-astetta kohtaan. Ahkerat opiskelijat ker\u00e4siv\u00e4t rahaa retkiin ja muuhun vastaavaan, mutta leirikoulu Ahvenanmaalla j\u00e4rjestettiin tietystikin vuosi sen j\u00e4lkeen, kun itse siirtyi ala-asteelta yl\u00e4asteelle. Katkeria lapsuusmuistoja. \ud83d\ude00 Noh, ehk\u00e4 t\u00e4m\u00e4 pannari on ensiaskel toipumiseen traumoista. \ud83d\ude42 Niin, t\u00e4m\u00e4 ja Kingi ohjelman niin ihanan ep\u00e4korrekti hahmo, Tove Hansson. Ahvenanmaa tulee nyt rytin\u00e4ll\u00e4.<\/p>\n

Ahvenanmaalaisen pannarin erikoisuus on se, ett\u00e4 siihen itseasiassa lis\u00e4t\u00e4\u00e4n riisi\u00e4. T\u00e4m\u00e4 lis\u00e4\u00e4 selke\u00e4sti my\u00f6s pannarin ruokaisuutta ja vaikuttaa toki koostumukseenkin v\u00e4h\u00e4sen. Pannarin teko aloitetaan siis keitt\u00e4m\u00e4ll\u00e4 0,5 desi\u00e4 riisi\u00e4 0,5 litrassa maitoa. Riisi\u00e4 ei ole tarkoitus keitt\u00e4\u00e4 niin kauaa, ett\u00e4 kaikki neste on haihtunut vaan sit\u00e4 saa viel\u00e4 kattilaan j\u00e4\u00e4d\u00e4 v\u00e4h\u00e4sen. Riisin annetaan j\u00e4\u00e4hty\u00e4 kunnolla ja jos on k\u00e4rsim\u00e4t\u00f6n ja n\u00e4lk\u00e4 on kova, niin t\u00e4t\u00e4 voi nopeuttaa laittamalla kattilan kylm\u00e4\u00e4n veteen.<\/p>\n

Pannaritaikinaan tarvitaan yksi kananmuna, puolikas teelusikallinen suolaa, ruokalusikallinen sokeria, puolikas teelusikallinen kardemummaa ja ripaus sahramia. Eli mausteitakin on v\u00e4h\u00e4n enemm\u00e4n kuin tavallisessa pannarissa. N\u00e4m\u00e4 kaikki ainekset siis sekoitetaan viel\u00e4 riisin kanssa, jonka j\u00e4lkeen lis\u00e4t\u00e4\u00e4n puoli desi\u00e4 vehn\u00e4jauhoja ja sekoitetaan kaikki hyvin yhteen.<\/p>\n

Valmis seos kaadetaan voideltuun uunivuokaan tai valurautapannuun. T\u00e4st\u00e4 tulee v\u00e4h\u00e4n pienempi pannari, joten jos on kovin monta sy\u00f6j\u00e4\u00e4, niin taikina kannattaa tuplata. T\u00e4\u00e4ll\u00e4 t\u00e4m\u00e4 oli juuri passeli tuohon valurautapannuun. Pannaria paistetaan 225-asteisessa uunissa 20-30 minuuttia. Ja sanomattakin lienee selv\u00e4\u00e4, ett\u00e4 pannaria kannattaa pit\u00e4\u00e4 silm\u00e4ll\u00e4, ettei se vaan p\u00e4\u00e4se k\u00e4rv\u00e4ht\u00e4m\u00e4\u00e4n.<\/p>\n

Valmis pannari on omasta mielest\u00e4ni aivan taivaallista hillon kanssa. Ei se kyll\u00e4 oikein muuta edes tarvitse seuraksi, mutta tietysti kermavaahtoa, j\u00e4\u00e4tel\u00f6 tai sokeriakin voi seuraksi ottaa. T\u00e4ss\u00e4 nuo sahrami ja kardemumma tulevat todella hienoina vivahteina esille. Ei malta mill\u00e4\u00e4n lopettaa herkuttelua.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Hupsanssaa trallallaa, n\u00e4in ollaan taas \u00f6\u00f6… virtuaalisella ruokamatkalla. Laskiainenhan on nyt jo…<\/p>\n","protected":false},"author":29,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[95,3,93,94],"acf":[],"platta":{"numLikes":0,"numComments":3,"category":null,"themes":[],"commercial_partner":null,"thumbnail":"https:\/\/i0.wp.com\/a-lehdet-blogs.s3.amazonaws.com\/uploads\/sites\/23\/2015\/02\/pannukakku-0080.jpg","blog_id":23},"jetpack_featured_media_url":"","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/api\/wp\/v2\/posts\/3228"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/api\/wp\/v2\/users\/29"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/api\/wp\/v2\/comments?post=3228"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/api\/wp\/v2\/posts\/3228\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5053,"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/api\/wp\/v2\/posts\/3228\/revisions\/5053"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/api\/wp\/v2\/media?parent=3228"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/api\/wp\/v2\/categories?post=3228"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/api\/wp\/v2\/tags?post=3228"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}