{"id":3227,"date":"2015-02-15T12:12:18","date_gmt":"2015-02-15T10:12:18","guid":{"rendered":"http:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/laskiaispullat-jannemmalla-tavalla\/"},"modified":"2017-11-01T13:21:34","modified_gmt":"2017-11-01T11:21:34","slug":"laskiaispullat-jannemmalla-tavalla","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/laskiaispullat-jannemmalla-tavalla\/","title":{"rendered":"Laskiaispullat j\u00e4nnemm\u00e4ll\u00e4 tavalla"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/p>\n

Onkos yst\u00e4v\u00e4np\u00e4iv\u00e4 ja laskiainen useinkin ollut n\u00e4in l\u00e4hell\u00e4 toisiaan? Nyt ne ovat jotenkin aivan turhan tiiviisti. No mutta toisaalta, onpahan hyv\u00e4 syy sy\u00f6d\u00e4 todellisia herkkuja taas. Laskiaispullat ovat varmaan l\u00e4hes kaikkien mieleen, mutta t\u00e4ytteen suhteen koulukunnat jakaantuvatkin jo selke\u00e4sti. Mantelimassa vai hillo. Itse kannatan hilloa, kokki taas on mantelimassan vahva kannattaja.<\/p>\n

Perinteiset laskiaispullat tehtiin jo viime vuonna ja niiden ohjeen l\u00f6ytyy siis blogin vanhasta osoitteesta<\/a>. Kokki halusi kokeilla jonkinlaista p\u00e4ivityst\u00e4 n\u00e4ihin ja nyt luvassa ovatkin “Laskiaispullat 2.0” eli laskiaispullataskut. Toinen kokeilun arvoinen asia on laskiaispullakupit, jotka kehittyiv\u00e4t t\u00e4ss\u00e4 taskuja tehdess\u00e4 “ylij\u00e4\u00e4m\u00e4taikinasta”.<\/p>\n

Pullataikinaa varten l\u00e4mmitet\u00e4\u00e4n viisi desi\u00e4 maitoa k\u00e4denl\u00e4mp\u00f6iseksi. T\u00e4h\u00e4n sekoitetaan paketillinen tuorehiivaa. Mukaan tulee my\u00f6s kaksi desi\u00e4 sokeria ja kardemummaa. T\u00e4ll\u00e4 kertaa sit\u00e4 holahti sinne ihan kunnolla eli kokonainen putkilo. Tuo on noin kaksi ruokalusikallista. Yksi kananmuna l\u00f6yt\u00e4\u00e4 tiens\u00e4 my\u00f6s taikinakulhoon ja samoin kaksi teelusikallista suolaa. N\u00e4m\u00e4 sekoitellaan kesken\u00e4\u00e4n, jonka j\u00e4lkeen voidaan alkaa lis\u00e4t\u00e4 jauhoja. Kaiken kaikkiaan jauhoja uppoaa taikinaan noin 14 desillist\u00e4. Ja sitten vaivataan ja vaivataan ja vaivataan. Lopuksi taikina alustetaan viel\u00e4 200 grammalla voita tai leivontamargariinia.<\/p>\n

Pullataikinan annetaan seuraavaksi kohota kelmun alla suunnilleen kaksinkertaiseksi. T\u00e4m\u00e4n j\u00e4lkeen otetaan siit\u00e4 noin puolet k\u00e4sittelyyn ensiksi. Taikina kaulitaan kapeaksi ja kohtalaisen pitk\u00e4ksi soiroksi, jolla paksuutta on muutama milli. Sitten otetaan leivinpaperia, josta leikataan kaistale, joka on noin puolet taikinalevyn leveydest\u00e4. T\u00e4m\u00e4 laitetaan taikinan p\u00e4\u00e4lle niin, ett\u00e4 levyst\u00e4 on nyt puolet leivinpaperin alla. Toinen puolikas k\u00e4\u00e4nnet\u00e4\u00e4n nyt leivinpaperin p\u00e4\u00e4lle. Seuraavaksi leikataan ihan vaan saksilla taikinasta sopivan kokoisia palasia. Valmiiden palasten tulisi olla mahdollisimman neli\u00f6it\u00e4.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Tiskikoneesta tehtiin taas kohotustila laittamalla kuumaa vett\u00e4 mataliin astioihin alle ja pullat pellill\u00e4 korien p\u00e4\u00e4lle. Siin\u00e4 ne saavat kohota viel\u00e4 puolisen tuntia. Sill\u00e4 aikaa, kun ne kohoavat, niin kokki ehti tosiaan kehitell\u00e4 laskiaispullakupit. Taikinasta muotoiltiin vain foliomuffinssivuokien p\u00e4\u00e4lle taikinalevy. Foliovuuat kannattaa ensin voidella tosin ulkopinnalta. N\u00e4m\u00e4 p\u00e4\u00e4siv\u00e4t my\u00f6s tiskikoneeseen kohoamaan.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Kohonneet pullat voidellaan kananmunalla ja niiden p\u00e4\u00e4lle ripotellaan raesokeria ja mantelilastuja. Pullat paistetaan 225-asteisessa uunissa kypsiksi noin 5-10 minuutin aikana. Kupit otetaan pois vuokien p\u00e4\u00e4lt\u00e4 ja k\u00e4\u00e4nnet\u00e4\u00e4n toisinp\u00e4in, voidellaan taas kananmunalla ja paistetaan yl\u00e4l\u00e4mm\u00f6ll\u00e4 viel\u00e4 hetken aikaa, jotta sekin puoli saa v\u00e4h\u00e4n v\u00e4ri\u00e4 pintaan.<\/p>\n

Valmiit taskut ja kupit t\u00e4ytet\u00e4\u00e4n hillolla ja kermavaahdolla ja sitten vain nautiskellaan. Mit\u00e4s mielt\u00e4 olette n\u00e4ist\u00e4 vaihtoehtoisista pullista?<\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Onkos yst\u00e4v\u00e4np\u00e4iv\u00e4 ja laskiainen useinkin ollut n\u00e4in l\u00e4hell\u00e4 toisiaan? Nyt ne ovat…<\/p>\n","protected":false},"author":29,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[91,4,92],"acf":[],"platta":{"numLikes":0,"numComments":8,"category":null,"themes":[],"commercial_partner":null,"thumbnail":"https:\/\/i2.wp.com\/a-lehdet-blogs.s3.amazonaws.com\/uploads\/sites\/23\/2015\/02\/laskiaispulla-0073.jpg","blog_id":23},"jetpack_featured_media_url":"","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/api\/wp\/v2\/posts\/3227"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/api\/wp\/v2\/users\/29"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/api\/wp\/v2\/comments?post=3227"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/api\/wp\/v2\/posts\/3227\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5061,"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/api\/wp\/v2\/posts\/3227\/revisions\/5061"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/api\/wp\/v2\/media?parent=3227"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/api\/wp\/v2\/categories?post=3227"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/api\/wp\/v2\/tags?post=3227"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}