![\"\"](\"https:\/\/i1.wp.com\/a-lehdet-blogs.s3.amazonaws.com\/uploads\/sites\/23\/2015\/01\/bataattimuffini5.jpg?fit=933%2C1400&ssl=1\")
<\/p>\n<\/p>\n
Vihdoinkin aloitetaan t\u00e4m\u00e4 uusi erikoisosio, “kolmoishaaste” joka on ollut suunnitteilla jo pidemm\u00e4n aikaa. T\u00e4ss\u00e4 kolmoishaasteessa siis ideana on se, ett\u00e4 min\u00e4 k\u00e4yn kaupassa, ostan kolme ainasosaa, joita ei ainakaan heti ensimm\u00e4isen\u00e4 tule mieleen laittaa yhteen ja kokki saa haasteeksi tehd\u00e4 niist\u00e4 jotain sy\u00f6t\u00e4v\u00e4\u00e4. K\u00e4yt\u00f6ss\u00e4 ovat my\u00f6s kaapeista l\u00f6ytyv\u00e4t peruselintarvikkeet joihin kuuluvat jauhot, voit, sokerit ja vastaavat. N\u00e4m\u00e4 kolme ainesosaa ovat ne, joiden tulee olla melko selke\u00e4sti esill\u00e4 lopullisessa tuotteessa.<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/i0.wp.com\/a-lehdet-blogs.s3.amazonaws.com\/uploads\/sites\/23\/2015\/01\/dsc_0126b.jpg?fit=1400%2C933&ssl=1\")
<\/p>\n
T\u00e4h\u00e4n ensimm\u00e4iseen haasteeseen valitsin kaupasta pekonia, ananasta ja bataattia. P\u00e4\u00e4stet\u00e4\u00e4n kokki siis p\u00e4hkin\u00e4n kimppuun. Muffinssit tulivat kohtalaisen nopeasti mieleen ja siit\u00e4 kokki l\u00e4hti sitten kehittelem\u00e4\u00e4n ajatusta eteenp\u00e4in. Ensimm\u00e4isen\u00e4 bataatti on paahdettava, jotta siit\u00e4 saadaan mukavan pehme\u00e4. Eli bataatti puoliksi ja pohjista pieni viipale poissa, jotta ne pysyv\u00e4t pystyss\u00e4 uunissa. N\u00e4m\u00e4 puolikkaat laitetaan uuniin 200:aan asteeseen noin tunniksi. Paahtuneet bataatinpuolikkaat kuoritaan ja sis\u00e4lt\u00f6 otetaan jatkok\u00e4sittely\u00e4 varten talteen.<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/i2.wp.com\/a-lehdet-blogs.s3.amazonaws.com\/uploads\/sites\/23\/2015\/01\/bataattimuffini1b.jpg?fit=1400%2C933&ssl=1\")
<\/p>\n
Sitten p\u00e4\u00e4st\u00e4\u00e4n tekem\u00e4\u00e4n muffinssitaikinaa. Vaahdota kolme kananmunaa ja 2,5 desi\u00e4 fariinisokeria kunnolla. Toiseen kulhoon paseerataan bataatti, eli siis hieman voimaa k\u00e4ytt\u00e4en painellaan bataatti siivil\u00e4n l\u00e4pi. Siihen kaadetaan p\u00e4\u00e4lle munasokerivaahto ja py\u00f6ritell\u00e4\u00e4n sekaisin. Sekoita kuivat aineet kesken\u00e4\u00e4n ennen bataattivaahtoon lis\u00e4\u00e4mist\u00e4, eli siis 4 desi\u00e4 vehn\u00e4jauhoja, teelusikallinen leivinjauhetta ja toinen ruokasoodaa vaan sekaisin. Siivil\u00f6i ne siis vaahtoon. Lis\u00e4\u00e4 viel\u00e4 2 teelusikallista kanelia ja toinen samanmoinen kardemummaa. Sekoita kaikki kesken\u00e4\u00e4n kivasti yhteen. Lopuksi sekoitetaan viel\u00e4 puoli desi\u00e4 \u00f6ljy\u00e4 tai voita taikinaan ja se on valmis. <\/p>\n
Taikina lusikoidaan pursotinpussiin, josta sit\u00e4 pursotetaan muffinssivuokien pohjalle pieni kerros. T\u00e4m\u00e4n j\u00e4lkeen saapuu kuvioihin toinen haasteaines, eli ananas. Jokaiseen muffinssivuokaan laitetaan taikinan p\u00e4\u00e4lle ananaspala. Sen j\u00e4lkeen pursotetaan p\u00e4\u00e4lle viel\u00e4 lis\u00e4\u00e4 taikinaa. N\u00e4in ovat muffinssit valmiita paistettaviksi. Muffinsseja paistetaan 200-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia, jonka j\u00e4lkeen niiden annetaan j\u00e4\u00e4hty\u00e4.<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/i1.wp.com\/a-lehdet-blogs.s3.amazonaws.com\/uploads\/sites\/23\/2015\/01\/bataattimuffini2b.jpg?fit=1400%2C933&ssl=1\")
<\/p>\n
Sitten on vuorossa kolmas ainesosa. Pekoniviipaleita py\u00f6ritell\u00e4\u00e4n sokerissa, jonka j\u00e4lkeen niit\u00e4 paistetaan 200-asteisessa uunissa 8 minuuttia. T\u00e4h\u00e4n siis tarvitaan leivinpaperia tietystikin. Sokeri alkaa t\u00e4ss\u00e4 kahdeksan minuutin aikana jo k\u00e4rv\u00e4ht\u00e4\u00e4, joten otetaan pekonit uunista ulos ja laitetaan toiselle pellille uuden leivinpaperin p\u00e4\u00e4lle ja uudestaan uuniin. Taas ne saavat olla siell\u00e4 8 minuuttia. Sen j\u00e4lkeen karamellisoituneet pekonit saavat j\u00e4\u00e4hty\u00e4 rauhassa.<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/i0.wp.com\/a-lehdet-blogs.s3.amazonaws.com\/uploads\/sites\/23\/2015\/01\/bataattimuffini3b.jpg?fit=1400%2C933&ssl=1\")
<\/p>\n
Nyt tarvitaan viel\u00e4 v\u00e4h\u00e4n jonkinlaista kuorrutetta. Laitetaan desi sokeria kattilaan ja annetaan sen karamellistoitua kuumassa kattilassa. Lis\u00e4\u00e4 ananasmehua noin desi ja vett\u00e4kin viel\u00e4 v\u00e4h\u00e4n mik\u00e4li on tarvetta. Lopuksi mukaan paloitellaan pieneksi viel\u00e4 kaksi ananasviipaletta. Keitell\u00e4\u00e4n seosta kasaan ja taas voi testata koostumusta nappaamalla pienen nokareen seosta kylm\u00e4lle lautaselle.<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/i0.wp.com\/a-lehdet-blogs.s3.amazonaws.com\/uploads\/sites\/23\/2015\/01\/bataattimuffini4.jpg?fit=1400%2C933&ssl=1\")
<\/p>\n
Kaikki kootaan lopuksi yhteen valmiiksi muffinsseiksi. Kaada kuorrute muffinssien pintaan. Leikkaa pekoneista mieleisi\u00e4si palasia ja paina ne muffinssin pintaan. Kaada p\u00e4\u00e4lle l\u00e4mmint\u00e4 kuorrutetta ja anna hieman j\u00e4\u00e4hty\u00e4. Nauti valmiista.. \u00f6\u00f6… ananasbataattipekonimuffinsseista. Ei kovin myyv\u00e4 nimi. T\u00e4lle pit\u00e4\u00e4 nyt tehd\u00e4 jotain. Sy\u00f6d\u00e4 pit\u00e4\u00e4 ainakin ja maisteltuani pari n\u00e4it\u00e4, voin todeta ett\u00e4 lopputuotos on eritt\u00e4in onnistunut. En olisi heti aluksi uskonut, ett\u00e4 t\u00e4st\u00e4 kolmikosta saisi aikaiseksi n\u00e4in upeita muffinsseja. Kaikkein paras hetki on se, kun suuhun sattuu samaan aikaan juurikin n\u00e4it\u00e4 kaikkia kolmea osiota, bataattia, pekonia ja ananasta.<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/i0.wp.com\/a-lehdet-blogs.s3.amazonaws.com\/uploads\/sites\/23\/2015\/01\/bataattimuffini6.jpg?fit=1400%2C933&ssl=1\")
<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Vihdoinkin aloitetaan t\u00e4m\u00e4 uusi erikoisosio, “kolmoishaaste” joka on ollut suunnitteilla jo pidemm\u00e4n…<\/p>\n","protected":false},"author":29,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[78,79,5,76,77],"acf":[],"platta":{"numLikes":0,"numComments":6,"category":null,"themes":[],"commercial_partner":null,"thumbnail":"https:\/\/i1.wp.com\/a-lehdet-blogs.s3.amazonaws.com\/uploads\/sites\/23\/2015\/01\/bataattimuffini5.jpg","blog_id":23},"jetpack_featured_media_url":"","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/api\/wp\/v2\/posts\/3216"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/api\/wp\/v2\/users\/29"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/api\/wp\/v2\/comments?post=3216"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/api\/wp\/v2\/posts\/3216\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5149,"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/api\/wp\/v2\/posts\/3216\/revisions\/5149"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/api\/wp\/v2\/media?parent=3216"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/api\/wp\/v2\/categories?post=3216"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/api\/wp\/v2\/tags?post=3216"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}